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吃南瓜不会长胖。在我国，南瓜被当做菜肴，也被当作代粮，它的热量以及脂肪含量都很低，经常吃并不会长胖。虽然它的口感比较甜，但是它所含的糖分其实并不高。因此，它不仅没有增肥的效果，反倒有不错的减肥效果。南瓜富含维生素A、膳食纤维以及一些可以降低血糖、促进人体胰岛素分泌的物质，对于增进消化、清理肠道、减肥瘦身有很好的作用。
通便美容：南瓜富含膳食纤维以及维生素A，前者能够促进肠胃蠕动、增进消化，使得大便通畅；后者则可以使得人们的肌肤更加滋润丰美，有很好的美容作用。
保护胃黏膜：食用南瓜以后可以促进胆汁分泌，让肠胃免受粗糙食品的刺激，促进食物的消化。
降血糖、降血压：南瓜含有可以调节胰岛素平衡的物质，能够维持人体正常的血压以及血糖，起到降血糖以及降血压的效果。
预防前列腺：南瓜种子中含有的脂类物质对于泌尿系统疾病以及前列腺增生等具有良好的防治作用。
南瓜如果吃多了会导致南瓜中β-胡萝卜素沉积在人体皮肤的表皮角质层中，长久下来，会使得皮肤变黄。另外，由于南瓜富含淀粉、糖类以及纤维素等成分，容易导致胀气。
南瓜的食用方法有很多，怎么做好吃还是需要根据个人口味做选择。它既可以用来煲汤熬粥，也可以用作菜肴、佐陷、做糕点等。一般比较常见的食用方法有南瓜粥、南瓜饼等，这种食用方法制作较为简单，口味也会比较大众化一些。
1.南瓜粥：将南瓜去皮切块备用，小米洗净后用水浸泡20分钟；将开水倒入锅中，倒入小米煮30分钟；30分钟后，加入南瓜再煮15分钟即可。需要注意的是，南瓜放入后需要经常搅一搅，避免粘锅。
2.南瓜饼：南瓜去皮切成薄片，用蒸屉蒸熟备用；将蒸好的南瓜压成泥状，加入白糖拌匀；把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，然后揉成较干的面团；把面团搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼状；烧热油锅后，将其放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，等到两面煎成金黄色后就制作完成了。
孕妇可以吃南瓜。南瓜是一种含有丰富的膳食纤维的食物，它能够促进身体的新陈代谢功能，有利于孕妇身体健康。同时还可以用于治疗孕妇下肢水肿的症状，能够有效减轻因怀孕给身体造成浮肿等不适症状。另外，它还能预防妊娠高血压或血栓等疾病的产生。
这两种食物都是温热食物，一起吃很容易引起身体出现腹胀、便秘等等一些不良反应，而且会加重身体中的湿热之气。
它两都是属于不宜消化的食物。一起食用的话，很容易导致身体出现肠胃气胀、腹痛、吐酸水等不适症状。
南瓜与菠菜、油菜、西红柿、辣椒、小白菜、花菜等食物相克，它们不能同食。主要是因为南瓜含有丰富的维生素C分解酶，它会分解掉这些食物含有的维生素C，从而降低彼此的营养价值，损失了大量的营养成分。
南瓜与虾或蟹同食可能会引起身体的不适，容易出现腹痛、腹泻、腹胀等不良反应，影响到人体健康。
醋含有丰富的醋酸，南瓜中含有大量的维生素，它两一起食用会破坏南瓜中的营养物质，损伤两者含有的营养成分。而且同食可能会让身体生病，给人体造成一些不必要的不良影响。
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