墨鱼胶配方比例 墨鱼胶是什么做的

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说到墨鱼，大家都知道它的营养价值比较高，口感也很不错，因此买着吃的人较多，那现在市场上的墨鱼胶价格多少钱一斤呢？怎么做墨鱼胶比较好？接下来小编就来告诉大家吧。

一、墨鱼胶价格多少钱一斤？

据了解，墨鱼胶的价格会因产地，品质等因素影响而有所差异，一般是在55至75元左右。建议大家可以在网上购买，而且最好是产地，这样会便宜些。

二、怎么做墨鱼胶？

1、材料墨鱼600公克，花枝条少许，芹菜末少许，米酒少许，姜汁少许，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克，糖2公克

2、将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴；墨鱼汁留下备用。

3、用刀子将墨鱼切成小丁状后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。

4、把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后，用纱布过滤墨汁。

5、将打成泥状墨鱼加入花枝浆及墨鱼汁一起混和搅拌均匀后，再用力摔打数下即为墨鱼浆。

6、用手将墨鱼浆结成一颗颗圆球状后，再外层裹上将花枝条，并以芹菜末稍作装饰后，放入蒸笼中蒸熟即可。

三、墨鱼如何处理干净？

1、要用手将触须、吸盘上的圆圆的吸钉搓洗掉。

2、在吸盘中间找到它的嘴，它的嘴中有两颗带钩子的牙齿，你要用两只母指的指甲用力把它挤出来。

3、墨鱼的脊背上长有一条脊骨，你要把它抽出来，它里边的白色粉沫有消炎止痛的作用。

4、用剪刀剖开墨鱼的肚腹，有一个小小的黑色的囊，将它用手轻轻的取出，不能碰破，一旦碰破它，一盆的清水将被染成黑色。

5、墨鱼腹中还有一个装食物的胃，透明的里边装的东西可以看到，要把它取出扔掉。一般冬季打捞的的墨鱼肚子里是干净的。

6、墨鱼的眼睛，也是黑色的，如果你用墨鱼肉包饺子吃的话，就用刀尖把它刺破，将黑色清洗干净，以逸饺子馅变成黑色。

7、如果你发现墨鱼的肚腹中，有一块白色的软软的东西千万别扔掉，那是墨鱼蛋，好吃得很。

8、如烹制菜肴，就可以按着烹制的需要切片或剪块。

从上文我们可以知道墨鱼胶价格还是比较贵的，大多要55至75元左右一斤。另外小编还给大家讲到了一些墨鱼胶的做法以及墨鱼的处理方法，觉得还不错可以收藏。

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