母猪肉的鉴别方法 - 三农路 老母猪肉最明显特征

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猪有公母之分，因此猪肉也可分为公猪肉和母猪肉。一般我们在市场上买到的多为公猪肉，而母猪肉口感差、营养低，但也不乏存在一些猪肉商贩有以次充好的现象。那么我们在买猪肉的时候，要怎么鉴别母猪肉？一起来了解下吧。

母猪肉怎么鉴别？

1、看颜色

正常的猪肉应该为粉红色的，肉质细腻、有光泽；而母猪肉一般都是暗红色的，肉质没有弹性、纹路还特别粗糙。

2、看猪皮

母猪肉一般都是老猪肉，所以观察猪皮就能很好的进行区分。相对于正常猪肉来说，母猪肉的猪皮比较厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味。

3、看猪骨

母猪肉的骨头部分特别粗，排骨部位弯曲度较大，整体颜色呈黄色，骨髓为污红色，还会有黄色油状液体渗出来。

4、看猪肚

母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。

5、看猪蹄

母猪的猪蹄有很多褶皱，脚指甲很长。

母猪肉能吃吗？

母猪肉是可以吃的，但真心不建议吃。不过，母猪肉也是肉类的一种，不一定是要拿来给人吃的，也可以用作其他用途的，比如可以用来喂其他食肉动物。而之所以不建议大家吃母猪肉，原因有二：

1、品质差

跟市面上销售的猪肉相比，母猪肉无论是在肉质，还是口感、香味方面，都差了一大截。简单来说，母猪肉是又腥又柴，而且又难嚼，买母猪肉吃简直就是活受罪。

2、不利健康

母猪经常作为种猪保留在养殖场，它的年龄一般比较大，生长时间过长它的纤维粗大，而且还容易滋生寄生虫以及各种毒素，因此对健康有一定的风险。

总的来说，工商部门有严格的规定，如果售卖的是母猪肉，必须在摊位前告知消费者，绝不能隐瞒，禁止将其当成普通肉类来售卖。如果大家遇到了类似以次充好的情况，则可以向工商部门反映和举报。最后，平时大家在购买也要多留个心眼，注意区分好公猪肉和母猪肉。

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