贡菜和黄花菜的区别 四川渠县黄花菜

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黄花菜又名金针菜，是观赏、食用和医用为一身的著名三栖花卉，经济价值较高，因此在我国的产地分布也是比较广泛的。如四川省渠县所产的黄花菜更以七根蕊，6-8片花瓣闻名全国，因此被称为“黄花之后”。那么渠县黄花菜珍品与贡品的区别在哪？一起来了解下吧。

渠县黄花菜珍品与贡品的区别在哪？

区别不大，主要是加工工艺的区别：

贡品一般为传统工艺制作而成，太阳捂制、硫磺熏蒸相比，有其独特的优势，主要表现在条干粗直不弯曲、色泽黄白、香味浓郁、品质优良。

但是随着工业的快速发展和科技的不断进步，目前绝大多数农户干制黄花大多采用地膜捂制或加入焦亚硫酸钠等护色处理后进行干制，这样加工出来的黄花色泽较好，是黄花菜中的珍品。

黄花菜的挑选及保存

1、挑选

（1）挑选色泽呈自然淡黄，无霉点，形状饱满的为佳；

（2）抓一把，撒下来；干燥松散的为佳，如果发粘或者有并在一起的情况，那就最好不要买了；

（3）闻一闻；香味有一股淡淡的自然花果香的为佳，香味如果浓得发冲，很可能是掺了香精的。

2、保存

想要保存黄花菜的话，比较好的方法就是冷藏保存了。除此之外，保存黄花菜还有一个办法，就是直接把黄花菜弄成黄花菜干，这样保存的时间会更久一些。

采摘下来的鲜黄花菜，经过挑选后，古法蒸制15分钟，把营养都封锁在花苞里，蒸好杀青后，放到竹搭子上在太阳下晾晒。黄花菜的产量本身就低，一般6斤鲜黄花菜才能得出1斤干黄花菜，得来很不容易，但营养价值却很高。

总的来说，渠县是远近闻名的“黄花之乡”，种植规模位居全国前列。作为当地的著名特产，国家级地理标志产品，近年来，渠县以现代农业园区建设为抓手，对全县130个贫困村实现产业全覆盖，带动了近1万户贫困户增收致富。

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