家庭吃醋买陈醋还是香醋好 凉拌香醋和陈醋哪个好吃

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，凉拌香醋和陈醋哪个好吃的精彩内容等你来阅览，里面有家庭吃醋买陈醋还是香醋好和凉拌香醋和陈醋哪个好吃都是给您精心准备的哦！

很多朋友都吃过醋，但是却不见得能够分清楚醋，且每一种不同的醋种类，它的使用方法和主要用途也会不一样，下面一起来了解下陈醋米醋香醋白醋的区别和使用方法。

陈醋米醋香醋白醋的区别

1.外观区分

先从外表也可简单地把这几种醋区分开来，米醋和白醋是比较清透的，非常澄清透亮。而陈醋和香醋，是呈褐色的。

2. 定义区分

米醋：以大米(糯米、粳米、籼米，下同)为主要原料，采用固态或液态发酵工艺酿制而成的醋。

陈醋：以高梁为主要原料，大曲为发酵剂，采用固态醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋。

香醋：以糯米为主要原料，小曲为发酵剂，采用固态分层醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。

白醋：除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分，以蒸馏过的酒发酵制成，白醋一般价格很便宜。

3、用途区分

米醋整体很均衡，用途也很广泛，大部分的热菜、凉菜、煲汤都可以用。并且还不会影响颜色，不能用老陈醋的菜品，就可以用米醋来代替。

白醋酸味明细，无色透明。最初也是传统的酿造醋，南方多用糯米，北方多用高粱。发展到现在，白醋的原料变成了碎米、红薯、土豆、玉米之类，逐渐变成了“工业醋”。功效除了做菜以外，还常被用来做清洁剂，杀菌消毒去污渍。

香醋一般多用于凉拌菜，或者调配蘸酱的调味汁。比如说饺子的蘸汁、白灼海鲜的蘸汁，不仅可以提供醋的酸香味，还能去腥提鲜。

陈醋的主要用法是热菜烹饪，比如说红烧、炖菜、腌渍之类的。不仅能提供酸味，还能增加鲜香味，降低油腻感，减少维生素的流失。若是浅色系的菜品，少用陈醋，以免影响颜色(可以用米醋代替)。

陈醋米醋香醋白醋的使用方法

米醋可腌制萝卜、醋蛋，调味酸味菜色如锅巴肉等，亦可洗脸、泡脚。

陈醋用来凉拌，如凉拌粉丝;亦可用来蘸饺子。

香醋适合用来炒菜，例如酸辣包菜。

白醋可腌制萝卜，还能杀菌消毒等。

除此之外，其实生活中还有老醋、果醋等，现在很多的人都喜欢把果醋作为饮料喝，你们喝过吗?

以上内容是小编整理的关于家庭吃醋买陈醋还是香醋好和凉拌香醋和陈醋哪个好吃的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。