如何晒紫菜 紫菜日晒好还是烘干营养好

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天然日晒紫菜就是采用传统日晒方法而制作出来的紫菜，其最大程度上保留了紫菜的原味，而且营养价值丰富，因而在市场上很受欢迎。那么天然日晒紫菜价格多少钱一斤？紫菜要怎么晒？一起来了解下吧。

天然日晒紫菜价格多少钱一斤？

据产地行情，福建省宁德市霞浦县的全手工天然日晒头水紫菜的价格在80元一斤。但注意天然日晒紫菜的价格会受到产地、品质、供需等多种因素的影响，具体行情建议大家以当地的市场报价为准。

头水紫菜价格为什么贵？

紫菜生长到一定的程度，第一次收割的紫菜就是头水紫菜，后面的叫二水，三水，四水等等。而不同“水”的紫菜其营养价值、口感都有着巨大差异，其中头水紫菜以细、嫩、脆，口感柔滑等特点而著称，而且富含多种生命活性物质，如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素等。

另外，由于人工成本大，加上每年受气候和环境等因素影响，紫菜产量一般不固定，所以本地头水紫菜的价格一般都相对较高。不过头水紫菜绝佳的口感和丰富的营养对比普通紫菜优势明显，即便价格很贵，在市场上也是“一菜难求”，仍受到消费者的追捧。

紫菜要怎么晒？

传统日晒的方法需要先将紫菜藻体剁碎，利用水的力量让紫菜在竹帘上平铺，自然地形成一个薄薄的紫菜饼，再放到有阳光的地方晒干。这种晒干的方法还是比较简单的，但传统日晒的方法其弊端在于受天气和场地等因素的制约，每天需要人工晾收，工作繁重。

但现在科技进步了，有离心机、烘干机或烘干房等工艺方式，高效且便捷，但烘干的紫菜不像日晒的紫菜那般能良好的保留原味，因此当地不少人还坚持着传统日晒的处理方式。

总的来说，天然日晒紫菜只需将紫菜洗净铺平放到竹板上进行晾晒，每天进行翻面即可。晒干后的紫菜，慢慢将它从竹板上剥离，裁剪装袋出售，真正的原汁原味，而且营养丰富，好处多多。

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