家养雁蛋有什么营养 养殖大雁蛋

大雁蛋的作用与用途是怎么样的?

在记载：大雁蛋具有祛风寒、壮筋骨、皮则益阳气、活血解毒、治、偏枯、手足拘挛、心胸结热、疮痛、发脱不长、等功效。大雁蛋体积相对较大，营养价值极高。人们吃了它可以滋养和强壮身体、健脑益智、保护视力、提高抗病能力等作用。

其用途可食用，也可以孵化养殖等。

大雁蛋就是指大雁产的蛋，大雁判答每年的产蛋期大概在年后两个月内，一年每只母雁产蛋大概在15枚左右。所以想吃大雁蛋不是随时都有的，也因为产蛋数量少，所以物以稀为贵，每枚市场价大约30-50元。

大雁蛋含有人体中必需的多种：赖氨酸、等，微量矿物质元素：铁、锌、钙等，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健食品。食用时，口感鲜美不寻常。

扩展资料：

大雁蛋的食用方法：

1、材料：大雁蛋若干个

2、调料：葱、姜、盐、料酒、老抽、白糖、五香粉少许、大香（八角）、小香（）、、桂皮。

3、做法：先将大雁蛋洗干净放入锅内加水煮，同时放入以上各种调料，煮几分钟大雁蛋内部有几分熟时，用勺子把大雁蛋的壳敲破，让调料味充分煮入大雁蛋内，等大雁蛋煮熟后先不急着捞出，放在锅内调料内浸泡20分钟以上，这样大雁蛋味道将更加浓香。

4、其它做法：还有就是把大雁蛋先煮熟后去壳，把蛋切成块，在用以上调料，把大雁蛋做成香炒大雁蛋，味道相当的好。

大雁蛋的孵化养殖方法：

1、选择种蛋必需从非疫区、健康而高产的优良大雁群中选择。入选种蛋必需大小适中，蛋形蛋色正常，蛋重过小、过大、赃蛋、畸形蛋、蛋、裂纹蛋钧不宜做种蛋。

2、大雁种蛋贮存时间为7-10天，温度为15-16℃，湿度为70%-75%,通风良好。种蛋应放在蛋盘上贮存，大头朝上，如贮存时间超过7天，应每日翻蛋1次，以防蛋黄与蛋壳粘连。

3、每日种蛋收集选好后，(贮存前)及种蛋入孵前应熏蒸消毒。消毒的用具可自制，用小方木条做一个木框，其大小可根据消毒种蛋多少而定，木框上面和周围4面用塑料薄膜封闭，底面空着，如同一个大罩子，消毒时，把种蛋放在蛋盘上，大头冲上码好，把蛋盘在地上一层层落起来，塑料薄膜罩子扣在蛋盘上面。

4、预热种蛋从贮藏室取出后，要在孵化室内自然预热，待蛋表温度达到室温后即进行码盘入孵，码盘位置与贮存时一致。另外，孵化机事先清洗、消毒、调试，并要预热。

5、大雁对孵化温度和湿度的要求，在入孵后第1-28天孵化机空间温度为38.5度，第28-31天为37.5度，如果把孵化机传感器放在种蛋上，则从始至终保持蛋温38-38.5度即可。

6、在入孵后第1-20天，每隔2-3h要翻蛋一次，每日翻蛋8-12次，翻转角度为90度，以使胚胎各部分受热均匀，防止胚胎黏壳。如果孵化机内各处温差±0.5℃，则每日要调盘一次，即上下蛋盘对调，蛋盘四周与中央的蛋对调，以弥补温差的影响。

7、第1次照蛋在孵化后第8天进行，通过照蛋，捡出无精蛋和死胚蛋。受精蛋正常，血管呈放射状分布，颜色鲜艳发红;死胚蛋颜色较浅，内有不规则的血环、血弧，无放射状血管;无精蛋发亮无血管网，只能看到蛋黄的影子。

第2次照蛋在入孵后第28天进行，以删除死胚蛋，活的正常胚蛋移入出雏盘和出雏器。活胚蛋呈黑红色、气室倾斜、边界弯曲、周围有粗大的血管;死胚蛋气室周围看不到暗红色的血管，边缘模糊，有的蛋颜色较浅，小头发亮。在孵化过程不定期地抽检胚蛋，以便掌握胚胎发育燃冲棚情况，并据此采取相应措施。

8、落盘与出雏大雁种蛋孵化至28天，应将活的胚蛋落盘。落盘后要按大雁种蛋孵化的温度与湿度要求来控制温度和湿度。

9、大雁蛋在孵化期间，每日定时观察温度和湿度，并做记录，一般每2h检查记录一次。定时往孵化器的水盘内加水，定时翻蛋。注意通风换气及仪表、指示器的变化，如有异常应及时排除故障。每次孵化工作结束后，应将孵化器、出雏器及用具进行彻底清扫、刷洗和消毒。

参考资料：

大雁蛋的营养价值?

蛋营养丰硕，适宜人体的营养需要，是大雁产物加工的首敏迟橡要方面。一、大雁蛋的构成及营养大雁蛋比其它禽蛋个体大，蛋壳约占蛋总重量的16%，卵白约占52.5%，蛋黄约占31.5%。大雁蛋的化学成旦桐分为：水分约70.6%，卵白质约14.0%，脂肪约13.0%，约1.2%，无机物约1.2%。大雁蛋中含有丰硕的营养成分，如卵白质、脂肪、矿物质和维生素等。大雁蛋中含有多种蛋白质，最多和最首要的是蛋白中的蛋白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白。蛋白质中富有人体所必需的各类，是完全蛋白质，易于人体消化领受，其消化率为98%。大桥旁雁蛋中的脂肪尽大部门集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约有一半是。这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大浸染。

大雁蛋和鸡蛋哪种营养价值高啊?

大雁蛋含有人体中必需的多种氨基酸：赖安酸、蛋氨酸等，微量矿物质元素：铁、锌、钙等，且含量较鸡蛋高，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健肉食。但蛋内含有一种碱性物质，吃多了对内脏有损坏。
鸡蛋中富含蛋白质和氨基酸，脂肪以不饱和脂肪酸为多，微营养素如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质尺喊达7毫克/100克，蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，鸡蛋中维生素C的含量比较少。
大雁蛋单个营养价值比鸡蛋高，但不宜长期吃，食用期间成人每天不宜超过3个，儿童更应减量，日常食用鸡蛋谈派营养价含困贺值能够满足需要。
希望我的回答对您有帮助。