海鲜冷知识
基围虾竟然不是指一种虾!
一、“基围虾”不是一种虾?
早是广东沿海地区在海边滩涂修筑堤坝、栅栏围成“基”,在里面养虾,称之为“基围虾”,以区别于海里捕捞的虾。
好几种虾都可以用“基围”的方法饲养,不管种类如何,都可以称之为“基围虾”。
因此“基围虾”不是指一种虾,而是指用“基围”的方法饲养的虾噢!
二、基围虾是海虾还是淡水虾?
十几年前,人们吃到的基围虾几乎是野生虾,将海水放进来,让虾吃新鲜的海洋生物和水藻这样喂养出来的虾,半年后就可以用来捕捞销售。
然而随着人们的需求上升,市面上的基围虾早已变盯弊成人工养殖的品种,用淡水养殖为多,所以我们现在吃的基围虾,基本上都是淡水虾。
三、南北基围虾对对碰
北方的市场上,“基围虾”指的是那种新鲜的活蹦乱跳的,满身条纹的虾,这其实就是我国海水养殖对虾中的日本对虾。
南方的市场上,“基围虾”大多数是指刀额新对虾。刀额新对虾,是最早的“基围虾”,也俗称麻虾,一般个头比较小,呈棕褐色。
四、基围虾不能和什么一起吃?
1、基围虾不能与含维生慎尺素硒比较丰富的水果一起吃,容易导致急性砷中毒。
2、基围虾不能和菠菜一起吃,草酸和钙容易形成草酸钙沉淀,不利于人体吸收。
3、茶叶中含有鞣酸,吃完虾之后不要立即喝茶噢!
五、基围虾的营养价值及作用
虾的蛋白质含量非宽则高常高,是鱼、肉、蛋、奶的十几倍。虾中富含牛磺酸、钾、碘、镁、磷等微量元素,还有维生素A等成分。
虾肉质松软,易于消化,适合身体虚弱以及病后调养人群。虾中含有丰富的一种抗氧化成分虾青素,能保护心脑血管,增强人体的免疫力,预防动脉粥样硬化。
六、基围虾的吃法
1、白灼基围虾
步骤一:虾线挑出,处理头部,葱姜蒜、小米辣切好,小碗装着备用。
步骤二:水开加料酒和姜末,倒入活虾,焯水2分钟,出锅摆盘。
步骤三:热锅烧油,油烧热后淋到装有葱姜蒜和小米辣的碗中,加适量盐和生抽调匀即可。
2、蒜蓉基围虾
步骤一:虾挑线,剪虾须,虾背剪开。粉丝用开水泡几分钟,软后盛出,用一汤匙耗油拌匀均匀铺在盘底,然后将虾整齐摆在粉丝上。
步骤二:大蒜切碎,一半放锅里炒至金黄,捞出与另一半生蒜末拌匀,均匀铺在虾上。
步骤三:水烧热蒸虾,五到八分钟取出,撒上葱花,淋点豆鼓油和生抽,浇上热油,出锅!
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本文标题:湖北淡水养殖基围虾基地在哪 湖北基围虾养殖基地
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