林蛙正确处理方法视频 林蛙正确处理方法图片

林蛙如何做着吃才能去掉腥味?

准备食材：

林蛙500g；葱段一根；姜片2片；蒜3瓣；辣椒1个；小米椒1个；香菜适量；农家大酱1勺；土豆1个。

步骤一：500g的林蛙，洗干净用热水烫一下马上加入适量冷水避免脱皮扒皮。

步骤二：备好材料。

步骤三：再加入土豆和辣椒，煮沸。

步骤四：锅里加入食用油，放入葱、姜、蒜爆锅。

步骤五：香气出来后加入大酱，炒至2分钟。

步骤六：加入事先准备的林蛙，加入锅里翻炒。

步骤七：加入热水淹没林蛙。

步骤八：再加入土豆和辣椒，煮沸。

步骤九：炖20分钟左右，汤汁稍微收一下，留些汁出锅撒上香菜和小米椒即可食用，配上米饭最好吃不过了。

拓展资料：

东北林蛙，是中国东北山区，包括长白山脉，小兴安岭大部，张广才岭腹地，纯野生动物，亦被称为哈什蚂（哈士蟆）。其与蛤蟆和田鸡完全是不同原动物。唯我国仅有，被列为易危（v）物种。是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。

东北林蛙以其特有的药用价值与营养价值日益被人们所重视，成为蛙枝握锋类中经济价值最高的一种。在各地所产的林蛙中，以东北地区的林蛙体格大、产油率高、体制健壮、繁殖率高而成为林蛙中的极品。

东北林蛙富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸，在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值。

东北林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓。东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，在明、清两代已成为贡品，被列为宫廷“八珍”（参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋），“四大山珍”（猛晌熊掌、哈氏蟆、飞龙、猴头）和“东北新三宝”（哈氏蟆、红景天、不老草）之列。中国林蛙是长白山脉野生人参的活人参。

东北林蛙所产的油称“大油”，黑龙江林蛙所产的油称“小油”。除去这两种林蛙以外的蛙油，均称“伪油”，或“假油”。

参考资料：

林蛙怎么去除内脏

林蛙经过处理之后不需要去除内脏。

如果是冬天的东北林蛙，可以不用处理内脏，因为那时候林蛙已经不吃东西很长时间了，很干净，如果是其他地方的需要清扒悔理内脏，只能食用林蛙肉。林蛙宰杀直接用热水烫死就行了，不过要注意水温，不要太热，否则就烫烂州此旁了。

吃林蛙注意事项

需册橡要注意如果你吃新鲜的中国林蛙，最好在秋天吃。在此期间，中国林蛙将迅速进入冬眠。这时身体储存的能量最多，营养价值最高，滋补效果最强。

市场上销售的中国林蛙都是干货，分为干皮中国林蛙和鲜皮中国林蛙。买的时候注意选择。新鲜去皮的中国林蛙含水量较高，而浸泡毛发而不干燥去皮的中国林蛙效果较好，营养价值较低。干蛤不受任何限制，一年四季都可以吃。

林蛙如何清洗

将活林蛙放在盆中，将六十度左右的热水倒入（温度不可过高，否则会烫掉皮），约两分钟后林蛙全部死亡，将林蛙捞出，用手擦拭几下，用清水冲净即可。

如果是秋天10月份的东北中国林蛙，可以不用处理内脏，因为那时候林蛙已经不吃东西很长时间了，很干净，如果是其他地方的需要清理内脏，只能食用林蛙肉。

扩展资铅租液料：

注意槐物事项：

林蛙油有强身养颜滋阴润肺的作用，型贺新鲜的可以整只炖着吃干品需要解剖取油即可。因其含有雌激素，不可以每天吃，可以一个星期吃一次。

同时要根据体质来定的，主要是掌握一个度，过多过量的使用，不但对身体没好处，反而有反作用，造成营养过剩不但不可以被身体所利用，反而是负担，正常人一个月吃一次。

林蛙比较脂腻，吃完以后难消化，所以脾胃虚弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤，否则也可能会受到林蛙的副作用。

林蛙不与绿豆同吃，否则林蛙油中的营养成分不易吸收。

参考资料来源：