梅主要用嫁接法繁殖,砧木用梅或毛桃凳竖均可。桃砧梅早期生长旺,结果早,抗旱而不耐涝,寿命短。本砧梅表现丰产、长寿,不感染细菌性根癌病。梅采种应选中、晚熟品种的黄熟果。种子经沙藏,于秋冬或春初播种,每千平方米播种量30公斤~38公斤。嫁接多用嵌芽接法,未接活的可在晚秋或次春进行补接,采用枝接中的切接或切腹接法。
梅属暖温带夏湿生态型的树种,性喜温暖而不耐寒。果梅经济栽培区直在年平均温度14C以上的地区,淮河通常为其北限。北缘地区宜选晚花品种,以避春寒。花期年变化大的品种,适应性表现较差。栽植时应同时分行混栽花期相近的授粉品种。其中叶里青、猪肝梅、胭脂梅等品种花粉量多,与其他品种授粉亲和力高,可以选用。土壤以排水、保水良好的微酸性沙质壤土为最好。栽植株行距一般为(4~5)米×(5~6)米,丘陵坡地宜密,平原肥地枣清大宜稀。也可先密后稀,进行计划密植。
土肥水管理及其他梅花期早,为确保来年正常开花、展叶和抽梢的需要,基肥宜在8~9月间正咐落叶前早施和重施,并酌量加施化肥。这样可以加强根系的吸收和增加树体的贮藏营养。以有效成分计算,基肥用量约占全年的70%。追肥在花后及幼果膨大期施用,主要是促进果实和新梢的生长,减少落果。追肥以钾肥为主,配合施用氮肥和磷肥。根据梅生长发育节奏早而快的特点,追肥要早施。弱树和多花树,基肥施用量不足时,可以氮肥为主增施一次花前肥。梅果采摘后再追肥一次,有利于及早恢复树势,促进花芽分化。施肥量依产量而定。
梅既不抗旱,又忌水湿。夏季高温干燥期间,土壤缺水常引起叶片卷曲或提前脱落,影响花芽的发育或增多不完全花的数量,且一旦卷叶便不易恢复。当枝梢上嫩叶开始表现萎垂现象时,应及时抗旱浇水。雨后对树盘土壤浅中耕并覆草,有良好的保墒作用。覆草厚度10厘米~15厘米。此外,雨季还应注意排水。
花期天气良好时,梅树有时会过量结实,使所结果实形小,核大,肉薄,降低加工成品的等级,并影响花芽的正常分化和次年产量。这时需适当疏果。疏果时掌握树冠上部多留,下部少留,在一个短果枝上酌留l~2个果实为标准。如有较多数量的实生梅树,果实品质不能满足要求的,可进行高接换种。
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