山葵的叶子 山葵的叶子长什么样?

山葵是什么

山葵属于十字花科，多年生的吵亩草本植物，生长在海拔1300~2500米的高寒山区，且内部含有氨基酸，维生素，以及多微量元素，对人体有一定的免疫调节作用和抗菌，抗氧化等多种药理作用。

山葵是行和多年生草本植物

山葵的形状为叶丛生、圆心形，且叶缘有波状锯齿，颜色为淡绿色，具有辛辣味，在研磨成粉升带森是味道会更加浓烈，总的形状为花序在顶部或者腋下，花瓣为白色，长角果。

山葵属于十字花科，多年生的草本植物，主要生长在1300~2500米的高寒山区，同时山葵也是目前世界上发现的一种特殊的保健植物，对杀菌，杀虫，抗癌，抗病毒，增进食欲等有一定的功效。

山葵的主要成分是异硫氰酸酯，并且内部含有氨基酸，维生素，以及多微量元素，但是他的异硫氰酸酯挥发性较强，不稳定，若是组织细胞遭到破坏，在特定的环境下，它的硫葡糖甙水解会产生介子油并挥发。

农村创业项目:山葵种植前景方阔

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　　【品种介绍】

　　山葵又称山嵛菜，系十字花科多年生草本植物。返大山葵生长周期为18个月，植株呈深绿色，圆形叶柄呈淡红色或青白色，长30-50cm，叶片总数为62左右。根茎呈淡褐色圆柱状，长5-30cm，直径2-4cm，花为白色十字花，无限开花习性，花轴脱落痕迹高而大知世扰，角果，种子黑褐色。辛辣味强，品质好，适于日照多、高温条件。

　　山葵是做生鱼片、寿司及甜不辣、祛腥等食物的最佳佐料。山葵全株还可入药，具有强烈的香辛、辣味，被人们喻为“绿色黄金”，具有杀菌、防腐、利尿、发汗、清血、防癌、增进食欲等功效。

　　【种植前景】

　　山葵，又被称为日本芥末或芥辣，不仅是日式料理的必需之物，也常见于国内的餐桌之上。由于其种植条件要求阴冷、潮湿，所以特别适宜山地种植。

　　山葵加工出来的产品就是人们常见的绿芥末，它不仅可以调节口味，还具有具有极高的营养价值和药用价值。日本人和韩国人把山葵视为珍品，山葵的各种价值也引起了我国人民的重视。目前，山葵在我国国内市场的需求日益扩大，山葵种植市场前景非常广阔。

　　研究人员对种植山葵的价值进行了估算，一亩山葵从栽种到收获需18个月，山葵根茎可以制成山葵酱等佐料，叶柄可制成别有风味的腌酱菜，叶子可以用来煮汤、油炸或清炒。按此推算，每亩山葵经过企业深加工后，据预测，一亩的山葵纯收益可达数万元。

　　【种植提醒】

　　据介绍，山葵种植条件要求阴冷、潮湿，所以特别适宜山地种植。山葵一般适宜于在海拔1200米至2500米的地区生长，每年春秋都可种植。

　　山葵喜阴喜湿，害怕太阳晒，昼夜温差大、湿度大的地区利于山葵的生长。种植山葵必须解决好太阳直晒的问题，6、7月份的太阳直晒3个小时，小苗就会晒死;连续晒3天，大苗也会死。同时，土壤要选择含沙量大的，粘性强了不行。

　　另外，山葵除了作普通蔬菜销售外，重要的是销售给加工厂加工成芥末，这样就需要有相应的加工厂收购才能进行大规模种植。

　　【山葵栽培技术】

　　山葵(EutremaWasabiMaxim)，又名山菜，为十字花科辣辣根属，多年生草本植物，是一种香辛料作料，具有香、辛、干及粘等独特风味，是芥末加工的上等原料，经济价值高，被日本、台湾等地的人视为珍品，成为吃生鱼片等海鲜及甜而不辣食物的最佳作料，从我国许多大城市近年看来山葵的消费量也逐年增加，市场售价极高，是很有发展前景的名贵珍惜的出口和创汇蔬菜。

　　一、条件要求：要求符合DB51/336的规定。

　　(一)、温度山葵性喜阴多湿，多年生草本植物，主要在日本及我国台湾栽培。主要品种有：台湾老品种、红梗种、太农1号等。生育温度最低　8℃　，最高温度　20℃　，最适温度15—　18℃　，　-5℃　受冻害，　20℃　以上时生育受到抑制。

　　(二)、湿度山葵喜阴多湿，要求田间持水量75%，大气相对湿度在80—90%，低于70%或高于95%对山葵的生长发育都不利。

　　(三)、土质及大田选择山葵栽培土壤最好选择排水与饱水条件均好的砂壤土。土壤最适PH值6.0—7.0间，选择有机质丰富，土地平坦5—15度的倾斜缓坡最佳。为防止太阳直射使气温、地湿升高对山葵生长发育不利，应选择北方或东北方位。

　　(四)、对营养物质的需求N、P、K三要素比例为1：0.94：0.52。

　　二.山葵栽培。

　　1.种苗的繁育山葵的种苗可以利用自身的根、芽、种子组织等进行培育。

　　①孽芽苗在收获植株时，将根、茎分孽出来的幼苗摘下，以供利用，最好按大、中、小等级收种。

　　②根苗在收获植株时，切取出状的根或须根(约　0.20cm　以上)，于秋季浅埋于阴凉林间，约4—6个月后，即可移植于大田。

　　③种子育苗移栽种子收获约搭旦在5—6个月间，种子收获后，必须经过一段时间(约100天)的冷处理，冷藏温度为0—　5℃　，于秋季10—11月间播种，来年2—3月即可发芽，当长至一定高度后于秋季移植于大田。

　　④组织培养运用现代生物技术，利用细胞的全能性进行组织培养。

　　2.栽植密度和方式。山葵株高约为25—　65cm　间,林间自身处于荫蔽状态和共生状态,要获得高产,应为6×4或6×3寸，每亩205—2.8万株，每亩产根重1400公斤，叶重3800公斤左右，生物产量约为5200公斤/亩。栽植方式为：起埂垄作。

　　3.施肥技术。施肥要符合DB51/338的规定。

　　施足底肥，以有机肥为主，以高温处理过的鸡粪最佳，鸽粪其次，亩用量600—　700公斤　。追肥宜选用复合肥料，如过磷酸钙，用量为15—　20公斤　/亩，追肥时间在春、秋两季，追肥时应注意不要直接施在植株根部，距根外　3cm　处周围一圈，以防止引起黑腐病或其他病虫害发生。

　　4.病虫害防治.由于山葵喜阴好湿，生育环境特殊，容易发生各种病虫害，危害最大的是黑心病，这里重点讲述其防治。

　　黑心病又称墨入病、黑斑病、黑胫病、黑腐病、叶墨斑病。大田田间叶发病率25%～70%，病株率90%～100%，损失达30%～70%，发病田块率100%，严重时可毁园。该病是制约山葵发展的重要因素。

　　(2)防除方法

　　①选择适宜地块山葵生长发育不良时，黑心病有多发的倾向，所以栽培地的选择是非常重要的。选地要求海拔2000～　2300m　，周围植被好，非南向坡，水源充足，坡度5～10°，肥沃透气性好的'砂质壤土。

　　②选择抗病品种目前没有明显抗墨入病的品种，但是岛根三号和静冈县的青茎系耐病性比较强，今后希望能育成抗病性更强的品种。

　　③采用实生苗山葵分株苗如果母株带病，苗也会受感染，采苗的时候必定有伤口，因此黑心病很容易在操作中互相传播。实生苗只需作好种子消毒及筛选，挖苗时多注意点就不会带太多伤口，其生长发育也好，因此感染病较少。

　　④采用无病壮苗分株苗要从没有染病的母株上采取，并且仔细检查分株苗底部的维管束是否变黑，凡是维管束有黑点的一定要剔除掉。在购买分株苗时，有必要留意产地的发病状况。采用实生苗的情况下，因为种子也会传染，所以采种的时候，种壳染病变黑的角果应剔除掉。

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山葵怎么种植

山葵
山葵（学名：Eutremayunnanense），别名山葵、瓦莎荜等，属十字花科山萮菜属，是一种生长于海拔1300~2500米高寒山区林阴下的珍稀辛香植物蔬菜。[1]是当今世界上所发现的一种特殊的食用保健植物，在国际市场上是极为珍贵的调味食品。分布于中国大陆、中国台湾、日本。叶丛生、圆心形、叶缘有波状锯齿。叶柄长约30cm～35cm。地下茎肥呈圆锥状、长5cm～25cm、直径2cm～4cm、淡绿色、有辛辣味、研磨后味更浓烈。

界
植物界

门
被子植物门

纲
双子叶植物纲

目
罂粟目

科
十字花科

更多
形态特征

山葵原态全貌
叶丛生、圆心形、叶缘有波状锯齿。叶柄长约30cm～35cm。地下茎肥呈圆锥状、长5cm～25cm、直径2cm～4cm、淡绿色、有辛辣味、研磨后味更浓烈。根系为须根，分神御布于10cm～20cm的土壤中呈水平分布。总状花序、顶生或腋生、花瓣白色、长角果、3～4月开花、5～6月可收种子、种子绿色形同萝卜种子。山葵从栽植到根茎收获需要1.5～2年，根茎产量每亩为320kg～380kg。

产地分布
分布于中国大陆、中国台湾、日本。

栽培技术
山萮菜为可食野生植物。在我国古代曾作为救荒食品加以利用；因其富有独特的辛辣味，已作为调味品被国内外开发利用。

《救荒本草》、《野菜博录》、《珍稀名优蔬菜80种》等古今文献中有其食用和保健方面的记述。

日本是人工栽培山萮菜较早较多的国家之一。早在350多年以前，日本即有人工种植，且开发出多种以其为原料的小菜、调味品等风味美食，被视为食中珍品。到20世纪末，日本年需求量已达8000多吨，且有相当一部分山萮菜原料需要进口。

一、山葵的种植条件要求
（一）温度
山葵性喜阴多湿，多年生草本植物，生育温度最低8℃，最高温度20℃，最适温度15—18℃，零下5℃受冻害，20℃以上时生育受到抑制。
（二）湿度
山葵喜阴多湿，要求田间持水量75%，大银瞎穗气相对湿度在80—90%，低于70%或高于95%对山葵的生长发育都不利。
（三）土质及大田选择
山葵栽培土壤最好选择排水、水源充足、灌溉条件好、海拔2000～2300m、周围植被好、坡度5～10°、肥沃透气性好锋卜的砂壤土。土壤最适PH值6.0—7.0间，选择有机质丰富，土地平坦5—15度的倾斜缓坡最佳。为防止太阳直射使气温、地湿升高对山葵生长发育不利，应选择稍背光地块种植。
（四）对营养物质的需求
N、P、K三要素比例为1：0.94：0.52。
二.山葵栽培管理方法
（一）栽植密度和方式
山葵株高约为25—65cm　间,,要获得高产,栽植株行距应为6×4或6×3寸，每亩2.05—2.8万株的起埂垄作，拉扯遮阳网使其长期处于荫蔽状态。山葵的种苗可以利用自身的根、芽、种子组织等进行培育。
1.蘖芽苗
在收获植株时，将根、茎分蘖出来的幼苗摘下，以供利用，最好按大、中、小等级收种。
2.根苗
在收获植株时，切取茁壮的根或须根（约0.20cm以上），于秋季浅埋于阴凉林间，约4—6个月后，即可移植于大田。
3.种子育苗移栽
种子收获约在5—6月间，种子收获后，必须经过一段时间（约100天）的冷处理，冷藏温度为0—5℃　，于秋季10—11月间播种，来年2—3月即可发芽，当长至一定高度后于秋季移植于大田。
（二）施肥技术
施足底肥，以有机肥为主，以高温处理过的鸡粪最佳，亩用量600—700公斤。追肥宜选用复合肥料或过磷酸钙，用量为15—20公斤/亩，追肥时间在春、秋两季，追肥时应注意不要直接施在植株根部，距根外3cm处周围一圈，以防止引起黑腐病或其他病害发生。
（三）病虫害防治
由于山葵喜阴好湿，生育环境特殊，容易发生各种病虫害，危害最大的是黑心病，这里重点讲述黑心病的防治。
黑心病又称墨入病、黑斑病、黑胫病、黑腐病、叶墨斑病。大田发病田块率100%，病株率90%～100%，田间叶发病率25%～70%，损失达30%～70%，严重时可毁园。该病是制约山葵收成的重要因素。具体的防治方法如下。
1.选择适宜地块。山葵生长发育不良时，黑心病有多发的倾向，所以栽培地的选择是非常重要的。选地要求海拔2000～2300m　，周围植被好，非南向坡，水源充足，坡度5～10°，肥沃透气性好的砂质壤土。
2.选择抗病品种。目前没有明显抗墨入病的品种，但是岛根三号和静冈县的青茎系耐病性比较强，今后希望能育成抗病性更强的品种。
3.采用实生苗。山葵分株苗如果母株带病，苗也会受感染，采苗的时候必定有伤口，因此黑心病很容易在操作中互相传播。实生苗只需作好种子消毒及筛选，挖苗时多注意点就不会带太多伤口，其生长发育也好，因此感染病较少。
4.采用无病壮苗。分株苗要从没有染病的母株上采取，并且仔细检查分株苗底部的维管束是否变黑，凡是维管束有黑点的一定要剔除掉。在购买分株苗时，有必要留意产地的发病状况。采用实生苗的情况下，因为种子也会传染，所以采种的时候，种壳染病变黑的角果应剔除掉。
5.注意田间卫生。杂草要勤拔，如果杂草高度超过山葵高度，则会严重影响山葵长势，加重病虫害的发生。但切忌阴雨天及早晨湿度太大时除草，除草后造成山葵大量的微伤口要注意喷药保护。
6.科学防治虫害。黑心病的病原菌是从伤口侵入的，伤口是发病的一个重要原因，因此做好小菜蛾、菜青虫、跳甲、蛞蝓等害虫的科学防治十分重要。
7.做好水肥管理。夏季地表温度超过20℃就容易发病，所以要选择良好的移栽适期种植，尽可能在高温干旱季节以前使茎叶封行，能有效控制杂草，保持水分，降低地表温度。在日照强的地方栽树遮荫，或用遮阳网人工遮荫，春秋两个生长旺季做好施肥及浇水工作，注意平衡施肥，小苗少施大苗多施。
8.缩短生育期。本病的性质是容易侵入根茎老化的部分，应尽可能快地使根茎膨大，尽量早期收获，能够减轻本病的危害。
9.合理轮作。尽可能避免连作，应与豆科或禾本科作物轮作，最好采用绿肥覆盖。
10.农药防治。采用70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液喷雾保护预防。发病初期采用50%扑海因悬浮剂1000～1500倍液喷雾，每7～10天1次，连续3次。