韭菜与韭黄的种植技术区别 韭菜与韭黄的种植技术比较

韭黄是比较常见的蔬菜,那么韭黄和韭菜的区别是什么?

1.生长环境

韭菜和韭黄最大的区别在于它们的生长环境不同。韭菜其实是在阳光下长大的，所以富含，是绿色的，但是韭菜黄色是在没有叶绿素的黑暗环境下长大的，所以只能呈现黄色。

2.人群禁忌的问题

韭菜是一种积极的食物。吃多了容易生气，不能经常吃。尤其是体热的人不能吃太多，但是韭菜黄就没那么多禁忌了。

3.不同的价格

因为韭菜生长的环境比韭黄简单多了，所以韭菜的价格比韭黄便宜。

4.不同功效并启卜

韭菜富含维生素C、、胡萝卜素等微量元素和丰富的纤维素，比芹菜高。它可以促进肠道运动，帮助消化。从中医角度来说，韭菜可以起到补肾益气的作用，非常适合的人。韭菜也有同样的微量元素，但纤维素中的并不多，无法与韭菜相比，所以韭菜在商业价值和功效上应该胜出。

虽然韭绝穗菜的功效比韭黄好，价格也比韭黄便宜很多，但在某些场合并不好，因为吃了会有臭味，相反，韭黄的旁薯口感相对更好，韭菜黄更软，更适合孩子吃。

韭菜富含、胡萝卜素、维生素C、脂肪、蛋白质和芳香硫化丙烯。具有温肾壮阳、健脾健脾的功效。多吃韭菜可以养肝健脾和胃之气。

韭菜含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分。它具有健胃、提神、保暖的功效。韭菜黄虽然外观和口感好，价格也比韭菜高很多，但营养价值不如韭菜，韭菜中矿物质和维生素的含量也比韭菜黄高，其中钙、铁、磷、和胡萝卜素的含量是韭菜黄的3-4倍。

韭黄的形态特征：

韭菜是一种多年生草本植物，高度约20~45厘米，有一种特殊的强烈气味。根茎横卧，须根多，上面有1~3个丛生的鳞茎，呈椭圆形、圆柱形。叶基部；长线形，平，长10~27厘米，宽1.5~9毫米，先端尖，边缘粗糙，全缘，光滑无毛，深绿色。

茎从叶丛中抽出，长50厘米，呈三角形；花序伞形，顶生；总苞片膜质，白色，通常1-3个，基部合生，先端锐尖；花被6裂，白色，裂片长圆形，长4~6毫米，先端渐尖或锐尖，排成2轮，互生；6.雄蕊，花丝不长于花被，中部以下扩大，黄色；雌蕊1，子房上位，3室，。

蒴果，绿色，长4~5毫米，直径约4毫米。种子黑色，扁平，稍半椭圆形，边缘有角。花期为6月至7月。结果期为7月至9月。

韭菜的形态特征：

韭菜，一种多年生草本植物，高20-45厘米。根是细条根的须根系统，没有主侧根。主要分布在30cm耕作层，有大量的40根，可分为吸收根、半贮藏根和贮藏根三种类型。它插在短茎的基部，是茎的盘状变态，下部有根，上部有叶。茎分为营养茎和花茎。一年生和二年生的营养茎被缩短并蜕变成盘状，这在古代被称为鳞茎盘。由于和跳根，缩短的茎逐渐延伸到表面，平均每年伸长1.0-2.0厘米，鳞茎盘下形成葫芦状根茎。根茎是储存营养的重要器官。叶丛生，叶短而缩于茎上，叶扁而条带状，可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉，气孔落入。花圆锥形总苞状伞形花序，有20-30朵小花。小花是两性的，有白色的花冠，6花被和6雄蕊。子房上位，异花授粉。种子果实为蒴果，子房3室，每室2胚珠。成熟种子黑色，盾形，千粒重4-6g。

如上所述，虽然韭黄和韭菜的名字很相似，但在外观上还是有很多区别，很容易区分。韭菜和韭黄的食用价值非常高，吃起来也很嫩。夜宵摊上韭菜很受欢迎，香辣韭菜的味道真的让人难忘。

韭黄该如何施肥,是否与韭菜施肥方法相同?

韭黄就是韭菜避光软化栽培，不见光，叶绿素含量少，整个植株呈淡黄色，这就是韭黄。虽然韭黄中不含叶绿素，但某些元素的含量却高于韭菜，只不过是营养成分有点不同的另一种颜色的韭菜而已。但它俩的施肥方法却是不一样滴。

一，韭黄的用肥

作为生产韭黄的母体一一韭菜，必须是生长健壮的，不断苗缺垄的，收割完上次韭菜后，然后在日光下生长，待韭菜长到一定高度时，然后追一次稀粪，粪一定是要完全腐熟的，切不可用生粪。

用完粪肥后，等到土壤稍干时，就要进行第一次培土。等叶片再长出4–5厘米时，再进行第二次追肥培土，可追高氮复合肥，或腐熟的稀粪。如果第二次培土施肥后，叶片还较长，那你就进行第三次明李追肥培土，用肥量同上。注意肥料同植株的隔离。

韭黄经过2–3次的追肥培土后，就要进行避光软化了，可用草棚，可用黑膜等不透光的物体遮蔽，隔离光照，进入软化发变黄阶段。

韭黄在收割前不再追肥，直到收完后，此茬韭黄就不能再继续软化，而是生产青韭了，否则会严重削弱生长势。

二，韭菜的用高槐梁肥

韭菜在幼苗期，当苗高15厘米左右时，就可以追肥，可亩追尿素或磷酸二铵，以培育壮苗。

当定植时，亩施充足的优质有机肥，再附加适量的磷酸二铵，或戚运适量的三元复合肥，作畦移栽。

韭菜越冬前，一般得随水追施2–3次的氮肥，如尿素或硫酸铵等。以培育壮株过冬。冬季可在畦面撒施一层腐熟的有机肥，保温保湿利越冬。

第二年的春季开始收割，一般仅在春秋两季收割，割4–5次为宜。每次收割后，当新叶长到3–5厘米左右高时，可浇水施肥，可用复合肥或尿素。有条件的可追优质有机肥。

这就是韭黄和韭菜的不同施肥法。可以说，韭黄是集中施肥，一次性收获，而韭菜是分期施肥，多次收获。不过，当韭黄不再是韭黄时，那就同韭菜一样施肥了。

韭菜与韭黄的区别

回答韭菜：生长在阳光下，叶绿素含量比较丰富，叶片较绿，叶片簇生于短缩茎上，呈扁平的带状，一般可分为宽叶和窄叶，叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。韭黄：一般在不见阳光的黑暗环境中生长，没有叶绿素产生，其叶片嫩黄透亮，价格比韭菜稍贵，没有太多的食用禁忌。
一、韭菜与韭黄的区别
1、生长环境不同
韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润；韭黄是在不见阳光的黑暗中生长。
2、外形不同
（1）韭菜根茎横卧，鳞茎呈狭圆锥形，簇生，鳞式外皮为黄褐色，具有网状的纤维质，花序为伞形，叶绿素含量比较丰富，叶片较绿，叶片簇生于短缩茎上，呈扁平的带状，一般可分为宽叶和窄叶，叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。
（2）韭黄的根部较为特殊，没有叶绿素产生，没有主根与侧根的分别，少有根毛，其根茎呈葫芦状，叶扁平，呈带状，其叶片嫩黄透亮，价格比韭菜稍贵，没有太多的食用禁忌。
3、营养价值不同
韭菜的主要营养成分有维生素B1、维生素B2、维生素C、碳水化合物、尼克酸、胡萝卜素及矿物质，还含有丰富的纤维素；韭黄含有丰富的蛋白质、维生素、糖、尼克酸、甙类和苦味质等营养元素以及磷、钙、铁等矿物元素，还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素等。
4、烹调方式不同
韭菜的口感清脆，属于辛辣刺激性的蔬菜，做菜时，适合下锅与肉类煸炒或做汤，也可以当调料使用；韭黄口感比较细软，较软嫩，御链适合用来与鸡蛋同时炒，韭黄鸡蛋很不错，或是做成饺子馅。
二、韭菜的食用分类
1、根韭，又名宽叶韭、苤韭、山韭菜、大叶韭、鸡脚韭菜等，主要分布在中国贵州、云南、四川、西藏等地，主要食用根和花薹，可加工腌渍或煮食，根系粗壮，肉质化，有辛香味，花薹肥嫩，可炒食，嫩叶也可食用。根韭分蘖力强，以无性繁殖为主，易栽培，生长势旺。
2、叶韭，主要以叶片、叶鞘供食用，叶片宽厚、柔嫩，棚竖抽薹率低，在生殖生长阶段也能抽薹供食，我国各地普遍栽培，软化栽培时主链拆大要利用此类。
3、花韭，以收获韭菜花薹部分供食，它的质地粗硬，分蘖力强，叶片短小，抽薹率高，花薹高而粗，形似蒜薹，品质脆嫩，风味尤美，我国台湾省、甘肃省兰州市栽培较多，山东等地也有零星引种栽培。
4、叶花兼用韭，叶片、花薹发育良好，均可食用，国内栽培的韭菜品种多数为这一类型。