番茄种植技术管理文献 番茄种植技术管理方法

西红柿怎么种植(西红柿管理与栽培技术)

现在由于番茄的市场需求越来越多，很多农户都有种植，番茄别名西红柿，古时候叫做六月柿，原产于南美洲，现在在我国南北都有广泛种植。但是现在很多农户都说番茄越来越难种了，下面就和小编一起来看一下番茄的高产种植技术及管理事项吧。
1、温度管理
番茄生长发育最适温度白天为20～28℃，夜间为15～18℃。当气温达到33℃的时候番茄的生长就会受到影响，达到40℃的时候就会停止生长了，达到45℃时就会发生旅首高温危害。当温度降到10℃以下的时候番茄生长缓慢，在5℃时会停止生长，零下1～2℃的时候番茄会被冻死，最适宜的地温为20～23℃，30℃以上或者13℃以下生长发育会变得缓慢。最高的界线为33℃，最低的界线为8℃，当地温降到6℃时，根系停止生长。
番茄在结果期适宜的温度为白天24～26℃，夜间12～17℃。在果实着色期番茄最适宜的温度为20～25℃，30℃以上着色不良。低于8度不能转色。
管理要点：在冬季管理上日温最适宜的为25℃，26℃以上就要开始放风，20℃时关闭风口。夜温在13—15℃最适宜，后半夜至次日晨最低，可控制在10—13℃。地温不低于15℃。保持温差，利于养分的运输和积累，从而提高产量和品质。
2、湿度管理
适宜的空气相对湿度50-65%，土壤的湿度为65~85%，要记得小水勤浇。低温高湿的季节尽可能的要加强通风排湿，以减少番茄发病机会。
管理要点：在冬季和早春为降低湿度，一般采取两次通风。第一次，日出后棚温升高到22-25度左右，在10-11点开顶风口10-15CM，约20-30分钟后关闭。第二次，棚温再次升高到25度时，在12-13点时开顶风口15-20CM，约1-2小时关闭，特别是浇水后更应如此。
3、肥料管理
番茄生育期在有机底肥充足的基础上，要注重合理的施用化肥。番茄是喜钾的作物。在结果期，氮、磷、钾在三种元素的需求比例是氮：磷：钾=1：0.3：1.8。同时还需要硫、钙、镁、锰、锌、硼等元素。此外番茄生长需要二氧化碳，因通气不良使温室内二氧化碳浓度降低低于100微升/升，(自然二氧化碳浓度的30%)所以保护地应按时换气或者增施二氧化碳气肥。
管理要点：在肥水管理过程中应注意防止以下生理性障害的发生。
(1)脐腐：增施腐熟有机肥，避免忽干忽湿，初花期叶面补钙喷施佳园钙1500倍或多美钙750倍。
(2)落花落果：及时授粉，掌握适宜时间，保证正常生长的温度湿度，避免偏施N肥，导致营养过旺。
(3)裂果：均衡供水，合理开放风口，适时采收，深耕土地，多施基肥、补伍镇局钙、硼肥。
4、整枝打杈
打杈根据杈子的大小来定，一般分杈长到5公分左右就可以打掉，短的话就会损失营养，太长不打就会消耗营养，所以根据杈子的长短来定。
管理要点：整枝打杈遵循过早丢营养，过晚耗营养的原则。
以上就是番茄的高产种植技术及管理要点，番茄从开始软化的时候就可以采摘了，采摘后可以放在黑暗温暖的环境里贮藏。农户们在种植番茄的时候，要注意科学管理，希望以上的种植技术能腔让够给农户们带来帮助。

西红柿的管理和种植方法

　　西红柿的种植和管理是提高西红柿产量的方法，那么西红柿应该如何种植与管理呢？下面是我精心为你整理的西红柿的管理和种植方法，一起来看看。

　　西红柿的管理和种植方法
　　西红柿种植条件

　　西红柿是喜温性蔬菜，具有喜温怕冷、喜光怕热、喜空气干燥怕空气湿度过大、喜水怕涝的半耐旱性生理特性。根据当地栽培自然环境适当调整适宜蔬菜生长的温度、湿度、水分、光照、营养补给等生存条件，及时防治各种可能发生的病虫害，对提高西红柿产量增加菜农的李指经济收入有十分重要的意义。

　　1、西红柿对温度的要求：西红柿在不同生长时期对温度的要求不同，种子发芽最适宜温度25-30摄氏度，最低发芽温度为11摄氏度，最高为35摄氏度。幼苗期白天适宜20-25摄氏度，夜间15-20摄氏度，结果期白天25-30摄氏度，夜间13-17摄氏度，低于15摄氏度高于35摄氏度不利于开花座果。

　　2、西红柿对光照的要求：西红柿在不同生长期对光照的要求不同，发芽期不需要光照，幼苗期要求光照充足幼苗才能发育良好，光照不足会影响花芽分化，影响花授粉。结果期光照充足座果多，膨果快，光照不足坐果少影响产量，光照太强持久则会对果实造成日灼病。

　　3、西红柿对水分的要求：西红柿根力发达，吸水能力强，叶片蒸发水分强烈，属耐旱作物，即耐旱又需要大量水分，幼苗期生长快，土壤不宜太湿，要控制浇水，开花结果期需经常浇水。一般保证10天左右浇一次，但不要大水漫灌造成沤根死棵，开花座果期如浇水不及时或过于控制浇水，会造成大面积脐腐病发生，土壤过干也会造成生理性卷叶。

　　4、西红柿对土壤的要求：西红柿对土壤的要求不严格，土层厚排水良好，土壤透气性强的壤土，沙壤土经过改良的碱土地都可以栽植西红柿。

　　5、西红柿对营养成分的要求：西红柿对氮(N)磷(P)钾(K)三种主要元素的要求比例是2:1:2氮对茎叶生长和果实发育有重要作用，开花座果至膨大期，植株对氮的吸收量逐渐增加至结果盛期对氮的吸收量达到高峰。因此，必须对植株及时补充氮肥才能根深叶茂。西红柿对磷的要求不多，幼苗期增施磷肥对花芽分化及花的发育有促进作用。西红柿属喜钾作物，对钾的要求量最高，尤其在果实膨大期可促进果实发育膨大和上色。

　　西红柿定植前准备

　　1、整地：栽培西红柿的田地应进行秋翻晒土，耕深30厘米左右橡如。晒土可以改善土壤结构，提高保水能力，减少土壤中的病虫，为根系的生长创造良好条件。深耕可以改善土壤的通过状况，促进土壤微生物哪如配的活性，有利于土壤养分的分解。即使在茬口安排频繁，对晒土有困难的情况下，也应在前茬用物收获后及进深耕，尽可能地争取较长时间晒土。

　　2、做畦(垄)：西红柿定植畦有高畦、平畦、沟畦和垄畦4种。本地多采用深沟高畦栽培。一般畦宽(连沟)1.3-1.7米，其中沟宽为0.3-0.5米。畦(垄)向，以南并向为好，植株接受光照较为均匀。

　　3、秧苗消毒：定植前利用75%的百菌清可湿性粉剂600倍液或75%的代森锰锌可湿性粉剂喷施秧苗。

　　4、施足基肥

　　①每亩施腐熟的有机肥料5000公斤，同时加入过磷酸钙50公斤，结合翻耕肥土混合，翻耕深度25-30厘米。露地栽培多采用高畦或垄作栽培。保护地栽培采用地膜高畦栽培，采用膜下暗灌、膜下滴灌。采用高畦栽培的可在畦中央开沟埋季优质厩肥，和农家肥2000-3000千克，草木灰200千克，平畦的后在高畦两侧开挖定植沟，再沟施优质肥200千克或复合肥20-25千克。

　　②西红柿植株对氮和钾的吸收率40-50%，对磷吸收率20%。磷肥对西红柿的果实和种子发育起着重要的作用，对培育壮苗也影响极大。氮肥能促进茎叶和果实的生长发育，尤其在植株生长的前期，氮肥的作用更为重要。钾肥能促进糖类向果实输送和增强植株的抗病能力，延迟植株的衰老，延长结果期，对改进果实的品质也有良好作用。

　　③西红柿对肥料的反应很敏感，高肥足水可以夺得高产。肥料的种类对西红柿的产量和品质也影响很大。各种农家肥的优劣次序是：鸡鸭粪、羊兔粪、马粪、牛粪。人粪尿宜与其他肥料搭配使用。无论哪种农家肥，都需要充分发酵腐熟，切忌追施生粪，以防烧根和感染病虫害。

　　西红柿栽植方法

　　栽植方法与覆盖地膜定植最好选择无风的晴天进行，气温高，土壤水分蒸发量小，容易缓苗。

　　1、栽植方法：栽苗的方式有平栽、沟栽和埯栽。按灌水的先后又分为“干栽”(即先栽苗后灌水)和“水稳苗”(即先灌水后栽苗)。栽苗时不可栽得过深或过浅。栽得过深，土温下低，不利于根系生长，缓苗慢。栽得过浅，虽土温高有利于根系生长，但扎根不稳，幼苗易被灌水冲跑或被大风刮倒。一般的栽植深度以土坨和地表相平或稍加深一些为宜。如果因苗床管理不当或定植不及时造成徒长羁，定植时可将秧苗的茎端向南呈船底形卧栽，使其露在土面的茎先端稍向南倾斜，以减少秧苗在地面上的高度，可防止日烧和被风吹动，并能促使不定根生长。

　　2、覆盖地膜：近年来，覆盖地膜在西红柿栽培上已广泛采用，它可以提高土壤温度，减少土壤水分蒸发，抑制杂草生长，保持土壤疏松等，从而加快栽植后秧苗缓苗速度，促进根系生长。地膜覆盖栽苗法我地一般是先铺膜后栽苗。具体做法是：在筑好的高畦上先铺上地膜，国周用土盖奀，然后按株距挖洞栽苗，秧苗四周覆土盖严。

　　3、定植密度

　　①露地小架早熟栽培：行距40-50厘米，株距23-26厘米，每亩栽苗5000株左右。小架中熟栽培，行距50厘米，株距26-33厘米，栽苗4000株左右。大架长生长期栽培，行距66厘米，株距33厘米，栽苗3000株左右。

　　②保护地栽培：留2-3穗果摘心的小架早熟栽培，行距50厘米，株距27厘米，每亩栽苗5000株。留3-4穗果的小架中熟栽培，行距50厘米，株距30厘米，每亩栽苗4400株。不摘心的大架长生长期栽培(如荷兰无限生长型的品种)行距80厘米，株距40厘米，栽苗2000株。

　　西红柿肥水管理

　　1、配方施肥

　　小架栽培留2-3穗果，可在每穗果乒乓球大小时追肥一次。高架栽培，留果穗数多的，可在第一、第三、第五、第七穗果乒乓球大小时分别追肥一次。结合浇水每次每亩施腐熟粪肥1000公斤，或腐熟饼肥50公斤，或草木灰100公斤，或硫酸钾25公斤，或钙镁磷肥25公斤，最好将上述肥料进行交替使用。用0.2%的磷酸二氢钾和0.3%的尿素溶液，3-5%的氯化钙溶液10-15天喷施叶片一次。保护地栽培的施用二氧化碳气体施肥料，浓度为800-1200毫升/立方米。

　　2、水分管理

　　①定植时浇透水，勤中耕松土，5-7天后浇一次缓苗水，以后连续中耕2-3次，根据品种、苗龄、土质、土壤墒情、幼苗生长情况适当蹲苗。自封顶的早熟品种、大龄苗、老化苗、土壤干旱、砂质土壤的，蹲苗期要短，当第一穗果有豌豆粒大小时结束蹲苗。反之则要长一些，当第一穗果乒乓球大小时结束蹲苗。

　　②进入结果期，要保持土壤湿润状态，土壤含水量达到80%，低温季节6-7天浇一次水，高温季节3-4天浇一次水。灌水要均匀，避免忽干忽湿。保护地栽培要在晴天上午浇水，浇水后要加大通风量。

　　③空气相对湿度控制在45-65%。

　　西红柿病虫害防治技术

　　1、西红柿早疫病：西红柿早疫病也叫斑点病，病斑圆形或近圆形，黑褐色，主要危害西红柿叶片，有时危害茎果，高温高湿易发病，病菌为真菌类半知菌。要及时通风排湿减少早疫病发生，防治早疫病可用75%百菌清或50%异菌脲各按600倍喷雾防或治效果良好，熏棚可用百菌清烟雾剂熏棚。

　　2、西红柿晚疫病：西红柿晚疫病属真菌类卵菌，以发病快发病重破坏性强而成为西红柿最主要的防治对象，一般晚疫病先从叶缘开始侵入，继而发展成黑褐色大斑，并侵染茎和果实，致茎杆变黑褐色绕茎一周，果实发病不变软，初呈油浸状暗绿色后变黑褐色。病菌借风雨和浇水传播，温度低湿气大通风差发病重。晚疫病可用霜洗600倍喷雾防治，病害严重时，可用烯酰吗啉加准能喷雾防治，烟雾剂可用霜疫灭烟剂熏棚。

　　3、西红柿绵疫病：西红柿绵疫病属真菌类卵病，俗称“掉蛋”。初发病叶片发生褪绿病斑，继而水浸状腐烂，果实发病多发生在肩台部位，出现淡褐色病斑后逐渐病斑现输纹状，湿度大长出绵状物白霉。绵疫病高温高湿或地温高湿发病重。防治绵疫病可与防治晚疫病用同一类药，可用甲霜霜霉加琥铜(甲霜铜)喷雾防治，也可用大良加烯酰吗啉喷雾防治。

　　4、西红柿灰霉病：西红柿灰霉病属真菌类半知菌，病菌先浸染花及花柱，然后传染叶片及果实，叶片病菌先从叶尖开始发病呈三角形往里浸入发展，病斑黑褐色，长黑毛，果实发病先从果柄处腐烂产生黑毛。灰霉病是继晚疫病后第二大病害，阴雨天、温度低棚内湿度大露水多发病重，要及时通风排湿，防治灰病害可用腐霉利600倍或美无痕600倍喷雾防治，烟雾剂可用灰霉斯烟剂熏棚。

　　5、西红柿叶霉病：西红柿叶霉病属真菌类半知菌，主要危害叶片，发病叶片正面出现不规则黄斑，叶背生黄褐斑绒状霉层，防治叶霉病最好最安全无副作用的有榜中榜(10%多抗霉素)按规定剂量喷倾城或叶秀防治效果也非常好，平常预防可用70%甲基托布津或50%多菌灵可杜绝和减轻叶霉病地发生。

　　6、西红柿细菌性溃疡病：西红柿溃疡病属细菌类，主要危害茎和果实，发病多由伤口浸入，病菌在茎皮内部迅速扩散，发展至髓部溃烂变褐色枯死，果实发病果面出现疱疹状略隆起的白色晕圈，也称“鸟眼病”或“圈圈病”。防治细菌性溃疡病平常可用迅补即叶枯唑预防，发病严重地块可用大良600倍加迅补600倍防治效果良好。

　　7、西红柿细菌性斑点病：斑点病包括芝麻斑病和斑疹病、缘枯病，主要危害叶片，细菌性斑点病叶片常出现较小的圆形或多角形褐色病斑，较密集和透明。防治细菌性病害可用柔通(绿乳铜)600倍喷雾也可用大良600倍喷雾，可兼治细菌性软腐病。

　　8、西红柿病毒病：西红柿病毒病有6种类型花叶型、蕨叶型、卷叶型、黄顶型、巨芽型、条斑型，主要防治对象是花叶型和条斑型病毒为主。西红柿病毒病原主要有烟草花叶病毒(TMV)黄瓜花叶病毒(CMV)苜蓿花叶病毒(AMV)三种毒源。病毒病除种子带毒处，一般有蚜虫、飞虱、蓟马等害虫为病毒传播媒介。防治病毒病要彻底清除田园附近杂草，消灭棚内外昆虫，种子消毒可用10%磷酸三钠浸种45分钟后用清水冲干净捞出，晾干后生芽。病毒病发生后，可用抗毒丰(5%菇类蛋白多糖水剂)300倍加小叶敌500倍混加硕金808(0.1%芸苔素内酯)防治效果非常好。

　　9、西红柿枯萎病：西红柿枯萎病包括立枯、青枯病。枯萎病统一的症状是叶片中午萎蔫早晚恢复，发病严重的很难在早晨恢复并死棵，剖开病茎，可见维管束变褐，水份营养受阻而不能正常输送。防治枯萎病早期预防可喷“溃汰”一桶1包，10天喷一次预防枯萎病效果好，发现病株可用甲基立枯磷600倍加溃汰加妙回田30斤水各加一包灌根预防，也可用洛氨铜单独灌根。

　　10、西红柿脐腐病：西红柿脐腐病发生的症状就是果实脐部发生水浸状腐烂，属生理性病害。大棚内长时间干旱特别在座果期不浇水，座住果后又浇一大水会造成严重而大量脐腐病果，所以浇水不均匀是造成脐腐病发生的主要原因。第二是土地缺钙也是造成脐腐病根源，土地缺钙出现生长点坏死果实发生脐腐，对因缺钙引起脐腐病的大棚建议使用陕西宝鸡生产的美林钙瓶装水剂防治效果最好。

　　11、白粉虱：可喷70%吡虫啉(金刹)加扑虱灵加1000倍害立平虫卵兼治。

　　12、根结线虫：可用深圳瑞德丰3%阿维菌素1000倍每株灌药液半斤防治效果好。
　　西红柿种植和管理技术
　　1抓好生育期管理，包括中耕除草，蓄水保墒、搭架绑蔓，整枝打杈、去掉老叶、通风透光、加强防治病虫害、加强温度管理等措施。其中西红柿的病害主要有病毒病、青枯病、早疫病、晚疫病等;虫害主要有棉铃虫、蚜虫等。西红柿的病害能防难治，应以防为主。病毒病的防治方法有：选用抗病品种、种子消毒、种生茬地、防治蚜虫、适期早定植等。温度管理就是要白天应适当加大棚室通风量，使棚内温度保持在25℃左右。夜间温度保持在10-13℃之间。开始放风时，放风口应由小到大，由少到多，午后气温下降后逐渐将风口变小或关闭。

　　2抓好肥水管理。西红柿的生长期在夏秋雨季一般不需要浇水，但当2～3穗果成熟时遇旱，也应适当浇水。根据西红柿植株生长情况，适时追肥，以促进果实发育，保花保果。一般作底肥可施入金宝贝微生物菌肥，追肥可施入金宝贝壮秧剂和金宝贝增甜灵，使其看上去更加好看美味。有条件的可追施豆饼、棉籽饼等饼肥。

　　3适时采果西红柿成熟有绿熟、变色、成熟、完熟4个时期。贮存保鲜可在绿熟期采收。运输出售可在变色期(果实的1/3变红)采摘。就地出售或自食应在成熟期即果实1/3以上变红时采摘。采收时应轻摘轻放，摘时最好不带果蒂，以防装运中果实相互被刺伤。初霜前，如还有熟不了的青果，应采下后贮藏在温室内，待果实变熟后再上市，这样既延长了供应期，又增加了经济效益。在果实后熟期不宜用激素刺激果实着色，经精选后装箱销售，它的好处在于既降低了生产成本，改善了果品品质，又保障了消费者的食用安全。

　　番茄选择合作906、霞粉等早熟粉果型品种，11月上旬采用大棚套小棚育苗，每667平方米大田备种50g，播前晒种并用52℃温水浸种30min，杀死种子表面病菌。

　　每1平方米播种6--8g，播后盖干细土0.5cm厚，畦面覆盖地膜，搭好小拱棚，关闭大棚，保湿增温。出苗前棚内温度保持白天28--30℃、夜晚18--20℃，地温16--18℃。出苗后轻轻揭去地膜，撒干细土弥合土缝。幼苗2叶1心时选择晴天分苗于10cmx10cm的塑料营养钵中，每钵1株苗，分苗后保温保湿促进活棵。缓苗后注意通风防徒长，遇连续阴雨天气发生徒长时，可用15%多效唑粉剂5g对水10kg，均匀喷洒番茄苗，控高促壮。

　　大棚为南北走向，长60m左右，宽5.5--6.0m，中间走道0.5m。番茄定植前20--25天，每667平方米施优质农家肥4000--5000kg、鸡粪1000--1500kg、45%硫酸钾复合肥40--50kg，与土壤充分拌匀，然后覆盖大棚膜增温。

　　②2月中旬番茄8--9片真叶时选择晴天定植。定植前每667平方米用都尔100ml对水40kg均匀喷洒畦面，防除杂草，然后畦面覆盖地膜。一般行距50cm、株距30cm。

　　温度调节前期适当高温闷棚促发棵，晴天保持棚温白天25--28℃、夜晚15--18℃。开花坐果期要注意通风降温，棚温不得超过35℃。

　　3.2肥水管理一般番茄坐果前，土壤不干不浇水，长势差时，利用晴好天气适当追施稀薄有机液肥提苗，等到第一穗坐果后，要适当增施有机液肥的浓度，每667平方米增施尿素10--15kg，以后每采收一次果追一次肥。番茄开花坐果后要注意摘除果面残留枯花瓣，以防病菌侵染;及时抹赘芽，采取单秆整枝，适当疏果，可提高果实商品性。

　　病虫害防治番茄开花结果期病害较多，主要有灰霉病、叶霉病、早疫病、晚疫病为害，除采取农业措施外，还应选择适当的药剂加以防治，可选用65%的甲霉灵600倍液、20%银果500倍液或15%腐霉利烟剂300g/667平方米防治灰霉病;用40%的杜邦福星5000倍液或47%加瑞农800倍液防治叶霉病;用72%甲霜灵锰锌500倍液防治早疫病和晚疫病

　　番茄4月下旬果实变粉红色时采收上市，6月底清田;

西红柿的种植技术与管理方法有哪些

　　在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。西红柿的种植技术有很多种。现在就跟着我一起来了解一下西红柿的种植技术与管理方法吧。

　　西红柿的种植技术与管理方法

　　(一)生物学特征特性

　　番茄根系发达，育苗移栽后主要根群分布在20厘米～30厘米土层中，横向伸展二米左右。茎蔓性或半蔓性，基部木质化，易生不定根。高60厘米～120厘米，一般行支架栽培。单叶深裂，呈7～9个奇数裂片。花黄色，一般每一花序有5～7朵花，呈总状或复总状花序，自花授粉，天然异交率在4%以下。浆果的果皮及胎座是食用部位。果实的颜色有红、黄、粉红等色。种子黄褐色，扁卵形，具灰白色茸毛，千粒重3克左右，发芽年限4～5年。

　　番茄开花结果可分为有限生长和无限生长两类：有限生长类型也称矮蓬种或自封顶类型，主茎6～7张叶片开始着生花序，以后每隔1～2张叶片着生一个花序，主茎着生3～4个花序后，顶芽形成花序，不再继续向上生长，侧枝也同样方式自行封顶。这一类型植株较矮，生长期短，开握毁花结果集中，适于早熟栽培，如北京早红等品种。无限生长类型也称高蓬种，主茎8～13张叶片开始着生花序，以后每隔3～4张叶片着生一个花序，主茎能不断往上生长，侧枝也同样不断往上生长。这一类型植株高大，生长势强，生长期长，开花结果迟，多数属于中、晚熟品种，如强力米寿等品种。

　　番茄喜温，怕冷，不耐高温，遇霜冻即死。种子发芽以25C～30C最为适宜。生长期间白天以20C～26C、夜间以15C～17C最好。35C以上茎叶生长细小，花器发育异常，授粉不良，并引起落花落果。5C时停止生长，1C～2C时有冻害。

　　番茄属短日照蔬菜，但经人工长期栽培品种对光照要求已经不严，只要温度适宜，四季均可栽培。较强的光照有利于番茄生长。番茄以果实为产品器官，要求有较多的磷、钾肥料。前期茎叶生长要求有较多的氮肥，在果实膨大期要求较多的磷、钾肥料，对钾的需要量特别大。番茄植株体内氮、磷、钾的含量约为1：1：2。番茄叶面积大，耗水多，土壤湿度应保持田间最大持水量的50%～90%，空气湿度不宜过大，否则会引起病害。

　　(二)类型品种

　　1、类型番茄的种类很多，目前栽培的番茄有五个变种：

　　(1)普通番茄：茎蔓性，分枝很多不能直立，是栽培中最主要类型。果大，扁圆或圆球形，色泽有大红、粉红、深红、淡黄等。

　　(2)大叶番茄：又称薯叶番茄，叶少而大，无缺刻，形似马铃薯叶。果形与普通番茄相似，植株分枝性比普通番茄弱。

　　(3)直立番茄：茎粗短直立，可不支架或支矮架防倒。叶小而厚，深绿色，果实中等大小，圆形或扁圆形，红色或橙黄色。

　　(4)梨形番茄：植株长势旺叶小浓绿。果形小似洋梨，二室，红色或黄色。(5)樱桃番茄：植株长势旺，茎细长，叶小，淡绿。果二室，小而园似樱桃，有红色或黄色。

　　2、品种选择

　　(1)选择应根据栽培的目的而定。为求产值的多选用早熟品种，求产量的多用中晚熟品种。现将近年各地常用的优良品种，按有限生长及无限生长分为两类介绍如下，以供选择：有限生长类型：有北京早粉2号(粉红果，早熟)、沈农2号(红果，早熟)、意大利18(红果，中早熟)、加拿大8号(红果，中早熟)、青岛早红(红果，早熟)、南京524大红(红果，中熟)、苏杭4号(红果，早熟丰产型)、徐州自封顶(粉红果，早熟)、神皮如早丰(红果，早熟)、浙杂7号(红果，早熟，鲜食加工兼用)、早魁(红果，早熟)等。

　　(2)无限游启生长类型：有北京大黄1号(桔黄果，晚熟)、粉红甜肉(粉红果，中熟)、农大24(粉红果，中熟)、苹果青(粉红，晚熟)、满丝(红果，晚熟耐贮运)、卡德大红(红果，晚熟)、强力米寿(粉红果，晚熟)、台湾红(红果，中晚熟)、弗罗里达(红果，中晚熟)、特罗皮克(红果，中晚熟)、强丰(粉红果，中熟)、锡粉1号(粉红，晚熟)、苏抗3号(红果，中晚熟)、九龙大红(红果，中晚熟)、苏红1号(红果，早熟，鲜食加工兼用)等。

　　(三)栽培季节番茄春秋两季露地栽培加上保护地栽培和贮存保鲜等措施，可以达到周年供应。

　　1、地栽培

　　(1)春番茄：11月中旬～12月上旬用冷床、温床育苗，第二年3～4月定植，5～7月下旬收获。这一期番茄生长期长，产量高，是番茄的主要栽培季节。

　　(2)秋番茄：7月中旬～8月上旬播种，9月定植，10～12月收获。这一期番茄前期因高温，易有病毒病，后期有霜冻，生长期短，产量不高，栽培较少。(3)高山番茄：4月下旬～5月上旬播种，6月定植，8～9月收获，这一期番茄正是平原地区秋淡季，所产番茄颇受市场欢迎。

　　2、保地栽培

　　用塑料大棚或温室栽培的番茄，在冬春供应市场。元旦与春节供应的，9月播种，10月定植，12月开始采收。如果能加强保温防冻措施，在植株上贮存保鲜，当气温过低时将果实采下来放在室内贮存后熟，则可以延长到元旦与春节上市。4～5月供应的，10月播种，11～12月定植，翌年3～4月开始采收，则能弥补春番茄上市前的缺口。

　　(四)春番茄栽培技术

　　1、品种选择

　　在江淮流域适于春番茄早熟栽培的品种多数是有限生长类型，如早丰、浦红1号、浦红2号、苏抗4号、早魁、浙杂7号、徐州自封顶等。适于春番茄丰产栽培的应该用无限生长类型如强丰、锡粉二号、苏抗3号、九龙大红等。

　　2、育苗移栽

　　番茄的播种期因栽培设施条件不同而异，表2—16可供参考。早春番茄为求早熟丰产，应该培育壮苗。其标准是株高20厘米～25厘米，开展度25厘米左右，茎粗0.5厘米～0.6厘米，真叶7～9张，带子叶，现大蕾，叶色深绿不发紫，根系发达无病虫害，并带有直径10厘米左右的护根体。定植前l～2天喷代森锌等药剂，带药移栽。番茄应择土层深厚、土质疏松肥沃、保水力强、排水良好的土壤栽植，一般每亩(1亩=667平方米)施腐熟厩肥5000公斤作基肥，定植前再施猪粪尿等2000公斤～3000公斤，在厩肥堆制发酵过程中再加入一定数量的过磷酸钙则效果更好。基肥通常在整地时进行沟施，即每一畦中挖一20厘米的深沟，把肥料均匀施入沟内，然后将畦面耙平整细。一般大行70厘米，小行45厘米，株距33厘米左右，每亩(1亩=667平方米)可栽3000～4000株。

　　3、田间管理

　　(1)早管早发：番茄定植时气温低，活棵后必须进行中耕除草，追肥，浇水，早管促早发，促进根系和茎叶生长。若能使用地膜可以免去锄地和减少浇水次数，更利于促进发根长茎叶。

　　(2)支架缚蔓：待株高26厘米时行支架、缚蔓，支架以人字架为好，随着茎叶生长，每隔16厘米～20厘米缚一次蔓。

　　(3)整枝：常用单杆整枝，即每棵保留主干，摘除一切分权。近年在保护地内为降低植枝高度，促使番茄早熟丰产，还用留叶整枝法及连续搞心整枝法。留叶整枝法是主杆留4穗果进行摘心封顶，在第一花序下方的二个侧枝长到6厘米左右时各留一叶摘心。连续摘心整枝法是在主枝留2穗果进行封顶，在主技第一花序下留2～3个侧枝，每一侧枝再结2穗果封顶，每株番茄结4～6穗果。

　　当植株封行以后，如茎叶生长过旺，可以打去基部的老叶、黄叶，以利通风透光。早熟栽培的番茄若栽得较密，为促进下层果实早熟应及早打顶。一般在第3～4穗花着果后即可打。

　　西红柿的营养价值

　　1.健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

　　2.清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

　　3.降脂降压，利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

　　4.抗血凝聚，防脑血栓。国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。

　　5.防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

　　6.防白内障，黄斑变性。所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

　　7.美容护肤，治皮肤病。番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

　　西红柿的选购