金福菇的栽培技术与管理金福菇的栽培技术视频

时间：2023-09-24 03:28:22 作者：扑啦啦飞

金福菇详细资料大全

金福菇子实体丛生或族生，形大，菌肉白色或乳白色，菌盖平展光滑、呈半球形，菌柄上小下大、呈长棒状。是珍稀的食用菌新品种。在我国南方及台湾省均有小面积栽培。

金福菇营养丰富，据分析每100克干品中含有蛋白质27.56%，粗脂肪9.58%，总糖38.44%，粗纤维8.20%，其子实体肥厚脆嫩，味微甜而鲜美，耐贮性好，适于鲜销与干制加工，深受市场青睬。

基本介绍

中文学名：金福菇
拉丁学名：TricholomaLobayenscHeim,
别称：巨大口蘑、大白口蘑、洛巴伊口蘑
界：真菌界
门：担子菌门Basidiomycota
亚门：担子菌亚门（Basidiomycotina）
纲：伞菌纲Agaricomycetes
亚纲：伞菌亚纲Agaricomycetidae
目：伞菌目(Agaricales)
科：口蘑科（Tricholomataceae）
属：口蘑属Tricholoma
种：金福菇

生物特性,菌种选育,栽培方法,

生物特性

金福菇子实体丛生或簇生，形大，白色或乳白色，菌盖平展光滑，呈半球形。菌柄上小下大，呈长棒状，菇形美丽、姿态优雅。金福菇菌肉肥厚嫩白，口感独特，味微甜、脆嫩而鲜美，营养丰富。据分析，其粗蛋白质含量27%，粗脂肪9.5%，总糖38.4%，并含有多种维生素。口感鲜美、形美、商品价特高。抗杂力强，质量优。出菇温度22-36℃，以24-33℃最适应、春夏秋生产。金福菇，是一种正处于开发中的优质食用菌，目前这种食用菌在台湾售价不菲；日本也开始批量试种并投入市场，其商品名为白色松茸，金福菇子实体硕大，菌肉肥厚嫩白，味微甜而鲜美，具有明显的菇香味，且耐贮性好，适于鲜销和干制加工，在10℃条件下，保鲜期可达1个月，不变色，不变味，烹调时不宜加入味素、葱、香油等强烈调味品，否则无法享受地道的风味。

菌种选育

从1998年开始，我国利用台湾菌株和分离野生菌株杂交选育，连续进行两年菌种选育，经栽培试验，发现新宇Tg-1的生产性状和经济性状均优于台湾菌株，该菌株适合多种原料栽培，其生物学效率可接近侧耳平菇类平均生产水平。因出菇温度较高(15～30℃)，有利于调节鲜菇市场或菇房实施常年栽培的品种搭配，金福菇的经济价值特高，能为生产者创造出更高的经济效益，最近有关食用菌专家指出，金福菇将会陆蔽发展成我国食用菌的主导产品。国外有关专家也认为：“在热带、亚热带国家，金福菇的商业性栽培有光明的前景。”

栽培方法

(一)培养料堆制发酵先将麦麸、石膏粉、生石灰等辅料在干态下混合均匀，再与预湿24小时的棉籽壳和废菌糠等主料充分拌匀，加清袜知水拌料，料中含水量调至65%，pH值为7.5～8.5。然后将培养料堆成宽1.5米、高1.5米左右、长度适早好州宜的料堆，并在料堆中打透气孔，孔距30厘米，促进有氧发酵。当料温上升到60℃时开始翻堆，共翻堆2～3次，发酵时间7～10天。经过发酵处理的培养料呈褐色，质地疏松，不粘不朽无臭味，无酸败异味。用手紧握培养料，以指缝间有水珠但不下滴为宜。若水分偏少，则可喷0.5%的石灰清水，并翻拌均匀延长发酵2天。(二)装袋灭菌接种筒袋采用17厘米×55厘米×0.4微米的乙烯筒料，料装好后袋重2千克左右。装袋后及时进锅灭菌，以免培养料酸化变质。装入灭菌灶的菌筒呈叠堆式排列，堆与堆之间应留适当空隙以利蒸汽流通。以常压灭菌100℃维持13小时为宜。出锅后料温降至28℃以下接种。(三)发菌管理菌丝体生长期需遮光处理，在黑暗条件下菌丝生长旺盛。接种后将菌袋搬入清洁、通风较好、光线暗淡的培养室发菌。菌丝生长阶段室内湿度保持70%左右。气温较低时，菌袋紧密排放，适当增温至20℃发菌。发菌中后期，菌丝的新陈代谢加快，需氧量增加，应多开窗通气，或用细针在有菌丝处刺孔4～6个。在菌丝长满袋后，进行全面刺孔，加快菌丝成熟的后熟作用。但刺孔后，温度上升很快，室内要加强通风。(四)覆土1.全脱袋覆土畦栽出菇在适温下经40～50天，菌丝在培养料内长满，当料面呈白色，有少量原基形成时，便可排床或排畦覆土。将菌袋塑胶膜剥去排放于地面畦上，间距1～2厘米，菌袋间用土壤填充，然后进行表面覆土。可选用沙壤土经曝晒后加入3%石灰或咪鲜胺1000倍液喷洒拌匀后，再闷堆5天后使用，土层厚度以3～4厘米为宜。2.袋内覆土菌丝长满袋后不用脱去塑胶膜，将袋子整齐地排放出菇架上，袋口敞开撒上经消毒处理过的菜园土或河泥砻糠土，袋上喷水保湿，整个菇房也需喷水保湿，使菇房空气湿度达85%以上。(五)出菇管理覆土后适当减少通风换气，提高二氧化碳浓度，保持土壤湿润。待菌丝爬上土壤表面，较均匀分布于土表时，加强通风换气或喷水，促使菌丝倒伏，防止气生菌丝徒长影响出菇。覆土后15～20天料面菌丝扭结形成原基发生菇蕾。覆土7天左右，菌丝爬上土面，待菌丝都布满土面时，加大湿差处理，增加通风次数，促使菌丝扭结原基分化，菇蕾形成。待金福菇菇蕾达米粒大小时，不能直接向菇蕾喷水，干燥天可向空中轻喷水雾，将空气湿度提高到80～85%。同时加强通风换气和光照强度，避免产生柄长盖薄的劣质菇。当子实体长至3厘米左右时，应增加喷水次数，每天喷水2次，保持有足够的新鲜空气，提高覆土层含水量为70%左右，保持空气湿度85%～95%。子实体形成时菇房温度20～30℃，此时出菇量大。在高温期要采取降温措施，进行温湿度控制，以增加产量和提高质量。当子实体的菌柄高度达10～15厘米、菌盖尚未完全平展时采收。采收时，用刀片切下整丛菇的基部，可保留较小的菇体。采收后，清理料面，剔除老化菌丝和残留菌柄。将料面整干净，停水3天后，进行补水。2周内会形成第二批原基，一般可采收3～4潮菇，主要产量集中在1～2潮，生物学效率达70%以上。金福菇在出菇期间容易遭受多种病虫害，其中螨虫、跳虫、菇蚊、褐斑病等均易发生，应提早预防。病虫防控可参照病虫害防治章节。

金福菇栽培技术是什么

1、培养料堆制发酵。先将麦麸、石膏粉、生石灰等辅料在干态下混合均匀，再与预湿24小时的棉籽壳和废菌糠等主料充分拌匀，加清水拌料，料中含水量调至65%，pH值为7.5～8.5。然后将培养料堆成宽1.5米、高1.5米左右、长度适宜的料堆，并在料堆中打透气孔，孔距30厘米，促进有氧发酵。当料温上升到60℃时开始翻堆，共翻堆2～3次，发酵时间7～10天。经过发酵处理的培养料呈褐芦则色，质地疏松，不粘不朽无臭味，无酸败异味。用手紧握培养料，以指缝间有水珠但不下滴为宜。若水分偏少，则可喷0.5%的石灰清水，并翻拌均匀延长发酵2天。

2、装袋灭菌接种。筒袋采用17厘米×55厘米×0.4微米的乙烯筒料，料装好后袋重2千克左右。装袋后及时进锅灭菌，以免培养料酸化变质。装入灭菌灶的菌筒呈叠堆式排列，堆与堆之间应留适当空隙以利蒸汽流通。以常压灭菌100℃维持13小时为宜。出锅后料温降至28℃以下接种。

3、发菌管理。菌丝体生长期需遮光处理，在黑暗条件下菌丝生长旺盛。接种后将菌袋搬入清洁、通风较好、光线暗淡的培养室发菌。菌丝生长阶段室内湿度保持70%左右。气温较低时，菌袋紧密排放，适当增温至20℃发菌。发菌中后期，菌丝的新陈代谢加快，需氧量增加，应多开窗通气，或用细针在有菌丝处刺孔4～6个。在菌丝长满袋后，进行全面刺孔，加快菌丝成熟的后熟作用。但刺孔后，温度上升很快，室内要加强通风。

4、覆土。1、全脱袋覆土畦栽出菇在适温下经40-50天，菌丝在培养料内长满，当料面呈白色，有少量原基形成时，便可排床或排畦覆土。将菌袋塑料膜剥去排放于地面畦上，间距1-2厘米，菌袋间用土壤填充，然后进行表面覆土。可选用沙壤土经曝晒后加入3%石灰或咪鲜胺1000倍液喷洒拌匀后，再闷堆5天后使用，土层厚度以3-4厘米为宜。2、袋内覆土：菌丝长满袋后不用脱去塑料膜，将袋子整齐地排放出菇架上，袋口敞开撒上经消毒处理过的菜园土或河泥砻糠土，袋上喷水保湿，整个菇房也需掘哗枣喷水保湿，使菇房空气湿度达85%以上。

5、出菇管理。覆土后适当减少通风换气，提高二氧化碳浓度，保持土壤湿润。待菌丝爬上土壤表面，较均匀分布于土表时，加强通风换气或喷水，促使菌丝倒伏，防止气生菌丝徒长影响出菇。覆土后15～20天料面菌丝扭结形成原基发生菇蕾。覆土7天左右，菌丝爬上土面，待菌丝都布满土面时，加大湿差判拆处理，增加通风次数，促使菌丝扭结原基分化，菇蕾形成。待金福菇菇蕾达米粒大小时，不能直接向菇蕾喷水，干燥天可向空中轻喷水雾，将空气湿度提高到80-85%。同时加强通风换气和光照强度，避免产生柄长盖薄的劣质菇。当子实体长至3厘米左右时，应增加喷水次数，每天喷水2次，保持有足够的新鲜空气，提高覆土层含水量为70%左右，保持空气湿度85%-95%。