白茶高产栽培技术要点 白茶高产栽培技术论文

茶树种植的主要内容有哪些

摘要：近年来，我国主要产茶省（区），先后普遍推广机械采茶，取得了理想的效果。表现为：①提高工效，降低成本；②增加产量，改善树势；③适时采摘，提高品质。据试验研究和调查总给表明，机采茶园的主要栽培管理技术有以下几个方面。

1.合理修剪
单、双行条栽茶园是我国目前茶树的主要种植方式。由于建园时间的早迟和培育管理上的差异，长势相差甚远，因此在实行机采前，必须区别情况进行不同形式的修剪，以达到适应机采的要求。亩产干茶150公斤以上的高产稳产茶园，蓬面整齐，长势较好，在机采前，只需轻修剪即可；对建园基础较差、管理不善、树势弱、呈现未老先衰的茶园，必须先行深修剪，待恢复树势后再行机采。.对于幼龄茶园或台刈、重修剪茶园，在定型修剪后进行机采。为适应机采要求，茶树修边不能省略，如1.5米行距的条栽茶园，通常留有20厘米的操作道，采摘幅保持130-140厘米。机采茶树树高不宜超过80厘米。为克服连年机采而出现的叶层变薄、新梢密度增加、芽叶变小、对夹叶增多的弊端，应在3-5年进行一次深修剪：在春茶结束后剪去树冠面_上15厘米枝叶，待夏茶新闹李梢长至15厘米以上时，留10公分处进行机采。

2.增施肥料
调查试验表明：亩产干茶150公斤以上的茶园，其土壤主要肥力指标应保持在：有机质1.5%以上，全氮0.1%以上，速效磷10毫克/公斤以上，速效钾80毫克/公斤以上。如以纯氮计算，采收400公斤鲜叶，需补给12.5公斤纯氮。机采茶叶由于产量集中，采摘强度大，施肥量应在此基础上增加三分之一左右。

3.适度机采
适度机采包括机采批数和留叶多少两个方面。它与茶树品种、树龄和栽培管理水平三者有密切关系。通常，育芽能力强的茶树品种和施肥水平高的茶树可多批数机采，壮龄茶树又可多于幼龄茶树。浙江省茶园的一般做法是年机采批数在6-8批，即春茶2批，夏茶2批，秋茶2-4批。秋茶变幅较大，视该年秋季是否出现旱情而定。我国目前有性群体种植茶园占有的比例很大，茶树株间发芽迟早差异明显，即使是无性系良种液宴迟，由于茶芽着生部位的不同，发芽亦有先后。鉴此情况，不少生产单位在春茶前期，采用手工采摘一部分，用于炒制名优茶；后期再行机采。这样既提高经济效益，又可在机采时提高新梢的整齐度，降低含梗率。

机采的适宜时期，舂茶一般选在茶叶达到80%时开采，夏、秋茶掌握在60%左右为好。机采茶园的留叶问题，以大宗红绿茶为例，湖南、安徽的经验是，待新梢长至一芽三四叶期，采下一芽二三叶，这样可以达到产量和品质双优的效果。一些生产单位在机采2--4年后，养蓄--季秋茶，以恢复树势，增加叶层厚度。机采茶园的叶面积指数，宜保持在3一4之间。

4.选用良种
试验表明，适宜机采的茶树用无性系良种，应选择具有发芽力强而整齐、祥樱茶芽肥壮、节间较长、叶姿直立等性状的良种，如龙并井43号、迎霜、浙农12、福鼎大白茶、水古茶、云抗10号、14号、槠叶齐、英红1号、安徽1号、碧云等品种，这些品种均适宜机采。茶树专用肥是根据茶树吸肥特性和红壤茶园土壤特点研制的，最适红壤茶园施用。据试验，中茶1号茶树专用肥能促进生长、提高芽叶比例，增加春夏茶，比不施肥的增产三、四成；比常规施肥增产一成半，提高茶叶品质1--2级。

茶树专用肥的施用要求如下：

5.宜早施用
茶树专用肥皇颗粒状，且有一定强度，只有施到土壤充分吸收水分后才能逐步释放养分，因此，其溶解和营养元素释放较单体化学氮肥要慢得多，具有缓效，流失少，后效长

的特性。所以，专用肥比单体氮肥需提前一星期或10夭左右，施用效果更好。如作春天催芽肥施用，宜在3月初进行才能起到催芽的作用，作基肥施用，宜在10月初施，能起到良好的越冬效果。

6.适当深施
为防止肥效流失，要适当深施。作追肥用时，幼龄茶园要施深到5一7厘米；成龄采摘茶园施深8--12厘米。如作基肥用的深到20厘米左右。施肥时一定要沟施或穴施，撒施（或面施）会大大降低其肥效。

7.土壤千旱不宣施用
在长江中下游广大茶区，夏秋间常有“伏旱”，土壤干旱，肥效不易发挥，、另外，干旱期间因施肥过于集中容易使根际局部浓度过高而造成肥害，因此，伏旱干季不宜施专用肥，要提前到伏旱前施，或推迟到伏旱过后再施。

8.按产定肥.
茶树专用肥的主要营养元素含量，是按一般茶园施肥水平的营养归还定律配制的。其施肥量须按茶叶产量而定，以中茶1号肥为例，每收100公斤茶叶，需施回茶园100.公斤肥料，分4次施完：秋冬基肥占40%，春肥24%，夏秋肥各占18%。例如亩产150公斤干茶的红壤茶园，年施中茶1号肥150公斤，其中10月秋冬施60公斤，3月初施36公斤，夏秋茶各施27公斤。

9.测土诊断施肥
红壤茶园土壤农化性质虽一致，但不同肥力水平的营养含量仍有很大差异，有条件的茶区在生产和施用茶树专用肥以前，要请有关研究单位和肥料厂的农化服务部门对土壤进行测定，根据测定结果调整营养元素比例和微量元素的种类，专门生产，使茶树专用肥更有针对性，发挥更好的效果。各种茶树专用肥都有一定的吸湿性，直放干燥、通风无阳光直射的地方保存。

福鼎白茶是福建哪里的

福鼎白茶是福建省宁德市福鼎市的特产。

福鼎白茶是中国国家地理标志产品。主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。2004年6月，原国家质监总局正衡御扰式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保拆灶护产品）。

明末清初周亮工莅临太姥山，为福鼎大白茶母茶树题诗：“太姥山高绿雪芽，洞天新泛海天咐旦槎。茗禅过岭全平等，义酒还教伴义茶。”现鸿雪洞中留有摩崖石刻。

2007年，福鼎市政府搭台唱响“福鼎白茶”品牌戏，许多茶企把白茶市场纷纷把目光盯向国内市场，大批茶企不断进行技术创新，加快白茶的发展。2014年，福鼎市生产白茶的企业有几家，使白茶产量逐年增长。

福鼎白茶的质量技术要求

（一）品种

福鼎大毫茶品种和其他适合加工白茶的品种。

（二）立地条件

保护区范围内海拔100米至1000米，坡度≤25°的红壤和黄壤丘陵地或山坡地；土壤有机质含量≥1%，pH值4.5至6.0。

（三）栽培管理

1、苗木选择：选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗。

2、建园：根据地形、地貌和原有植被情况合理规划茶园；坡度≥15°的应建立梯级茶园，茶园开垦深度50厘米以上。

3、茶树种植：种植时间为春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。

4、茶园耕锄：秋季深耕宜于10月下旬至11月上、中采摘结束后进行，深度25厘米至30厘米左右。

5、茶园施肥：基肥以有机肥为主，施肥深度20厘米以上，每公顷饼肥施用量3吨以上或者农家有机肥15吨以上。追肥在茶叶开采前20天至30天开沟施入。

6、茶树修剪：幼龄茶园进行3次定型修剪；成龄投产茶园通过轻修剪，一般每年或隔年进行一次；视树势情况确定重修剪或台刈重新培养树冠。

白茶的种植新技术 与白茶的发展历史

白茶是中国六大茶类之一。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
　　白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。
　　【历史渊源】
　　白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》（成书于1107～2220“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。
　　宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境）。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法，仍然是经过蒸、压而成团茶，同现今的白茶制法并不相同。而白茶的生产，是于清嘉庆初年（1769）和芦孙采芽茶制成银针。1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针。
　　关于白茶的历史究竟起于何时？茶学界有些不同的观点。有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》（文中说建安七种茶树品种中名列第一的是"白叶茶"）中；也有认为是始于明代或清代的，持这种唤链观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过"萎凋与干燥"两道工序。也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上白茶的诞生。
　　【采制】
　　采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。
　　【制作工艺】
　　白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5％时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且哗袭保持毫香显现，汤味鲜爽。
　　【特点】
　　白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
　　【分类】
　　白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉)。
　　白茶主要品种有白牡丹、白毫银针。白牡丹何以冠此高雅之芳名？白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为“白毫银针”，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。而采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为“贡茶”和“眉茶”。贡茶的品质优于眉茶。
　　【功效】
　　白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫
　　银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
　　白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针；采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹(大白茶品种树,以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳)。
　　白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。
　　白茶初制基本工艺是萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
　　白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫，毫香清鲜汤色清中显绿，滋味清淡回甘的的品质特点。
　　跟绿茶和花茶相比,喝白茶有什么好处?
　　白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡.白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,在产区夏季啜一杯白牡丹茶水,很少人会中暑.因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一.在我国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药.故清代名人周亮工在《闽小记》中载:'白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药.'现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树名曰'绿雪芽'.白茶存放时间越长,其药用价值更高.白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病.同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害.因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害,尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶,有利于保护眼睛,健体.