架子牛年龄的识别在肉牛育肥中具有十分重要的地位,因为架子牛的年龄和育肥期增重、饲料报酬、饲养成本、资金周转、屠宰成绩、胴体等级、牛肉品质都有密切关系。识别架子牛年龄的方法有:
1.查看档案记录
此法准确性最高,将牛的出生年月日记录在案,有的记录在耳标上,清晰明白,目前在我国架子牛生产区具备档案记录的仅为少数。
2.看角轮鉴定年龄
由于饲料条件的因素,一段时间饲料供应充足,一段时间饲料供应不充足,牛的营养时好时坏,从牛的体膘看,饲料供应充足时牛体膘好,饲料供应不充足时牛体膘不好,反映到牛角上,饲料供应充足时牛角颜色深而且长得快,饲料供应不充足时牛角颜色淡而且长得慢,形成一圈黑、一圈白的角轮,因此可以根据牛的角祥闷扰轮识别牛的年龄,在温差大、冬季时间长的地区更容易看到。
3.看被毛分叉判别牛年龄
牛被毛毛尖随年龄而变化,年轻牛的毛尖不分叉,年老牛的毛尖才分叉,因此,根据毛尖是否分叉可判定年轻牛或老龄牛。此法较难判别确切的年龄。
4.看牙齿鉴定牛的年龄
依牙齿更换规律鉴定牛的年龄,牛有4对门齿;中间的1对称为第一门齿,也叫钳齿;紧靠第一门齿的1对称第二门齿,也叫中间齿;紧靠第二门齿的1对称第三门齿,也叫外中间齿;紧靠第三门齿的1对称第四门齿,也叫隅齿。牛出生时便有4对乳齿,随着牛年龄的变化,牛的牙齿也发生变化,由乳齿换成永久齿,牛门齿变化情况如图1-1。
图1-1 纯种肉用牛不同年龄门齿的一般变化
掌握识别牛年龄的技巧后,便可随心所欲选择你所需要年龄的架子牛,罩袭根据育肥目的不同,架子牛年龄的选择有较大的差别,下面是作者选择架子牛的经验,供参考。
架子牛月龄牛肉档次生产条件12~18月龄生产高档(高价)牛肉 资金充足,市场意识到位,信息灵通,技术力量雄厚,调度适宜,纯种阉公牛,杂交阉公牛,饲养屠宰一体化,较长时间育肥,以养牛质量、数量获得较多利润18~24月龄生产优质牛肉 资金较谨旦充足,市场意识较好,信息灵通,有一定技术力量,调度适宜,纯种阉公牛,杂交阉公牛,较长时间育肥,以养牛质量、数量获得较多利润大于36月龄生产普通牛肉 资金欠缺,小规模经营,较短时间育肥,牛群周转快,以养牛数量获得较多利润
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