肉牛饲养管理技术讲义pdf 肉牛饲养管理技术讲义电子版

养殖肉牛的技术

养殖肉牛的技术：养殖环境、牛场选址、牛舍建设、品种选育、犊牛的管理。

1、养殖环境

肉牛饲养需要把牛舍是建立在地形比较高、干燥、土地质量好、饲料资源比较丰富且交通出行较好的地区。饲养自然环境对肉牛的生长是很重要的，舒适的环境能够提升肉牛的生长能力，减少饲料成本费。

假如自然环境不适感的话，不但会危害肉牛的生长，饲料的运仿族用转换率会降低。因此我们在建造牛舍的时候一定要确保自然环境适合肉牛的生长，主要包括温度湿度、阳光照射及空气指数等，会为肉牛给予一个良好的生长自然环境。

2、牛场选址

挑选肉牛养殖场地不得在饮用水区、自然景观自然保护区、住宅区、教育科学研究附近基本建设牲畜的养殖场。最适合的养殖场前提条件是高地形并且不湿冷，小山坡比较轻缓的区域，那么在附近种植牧草方便，还要有充足的水资源，含凯宴有供电系统的区域。

3、牛舍建设

一般都是开放式和半开放式再基本建设牛舍。牛舍房檐一般是双排式跨距12米宽，单排式跨距7米宽。要科学的摆放牛舍内肉牛床，一般一平方米的母牛舍可分配十头牛，每平米的肥育牛舍分配五头，每平方米的运动场地较多放置20一头牛。

4、品种选育

品种优质同时也与肉牛的养殖效益拥有直接地联络，养殖场在育种的时候一定要确保外型身型类似，有着很好的基因遗传能力。种牛首先确保有较好的繁育能力，可以正常的生孕。且生长健硕、无疾病困惑，这样才可以使子孙后代幼牛拥有很强的生长能力。

要高度重视种牛的疫情防控工作，防止传染病伤害，传染性疾病对肉牛的生长伤害是很大的，轻者减少养殖效益，严重也会导致肉牛身亡。

5、犊牛的管理

牛犊是肉牛饲养造成经济收益的重盯大银要方式，最先要做好卫生消毒工作中，补喂牛犊的牛奶和饲草料应新鲜的、清理，严禁饲喂腐烂变质的乳、草、料。

饲喂用品消毒杀菌，保持干净、整洁，按时消毒杀菌牛栏奶粉、牛舍和周边环境，每日刷拭牛体。犊牛舍始终保持冬冷夏热，太阳光照射充裕，自然通风优良，新鲜空气，冬天避免邪风、过堂风。

新肉牛养殖技术

一、肉牛养殖场建设(一)牛场的选址及布局
肉牛饲养场应选址在距居(村)民居住区2000米以外的空地或小山坡上，要求地势较高、通风向阳、交通便利、水质良好、水源充足，周边有饲草基地。场地面积视养殖规模大小而定，一般饲养100头肉牛需场地5亩~10亩，如从长远发展考虑，场地面积应稍大一些。
牛场布局要科学合理，管理区、生活区、生产区、病牛隔离治疗区应分开。牛场生产区设在管理区主风向的下风或侧风万向，污水、粪便处理设施及病死牛处理区设在生产区主风向的下风或侧风向。场区内道路要硬化，裸露地面要绿化，净道和污道要分开，互不交叉，并及时清扫和消毒。
1.生产区包括生产区和生产辅助区。生产区主要包括牛舍、运动场、积粪场等，这是肉牛场的核心，应设在场区低势较低的位置，要能控制场外人员和车辆，使之完全不能直接进入生产区，要保证安全，安静。各牛舍之间要保持适当距离，布局整齐，以便防疫和防火。但也要适当集中，节约水电线路管道，缩短饲草饲料及粪便运输距离，便于科学管理。生产辅助区包括饲料库、饲料加工车间、青贮池、机械车辆库、采精授精室、液氮生产车间、干草棚等。饲料库、干草棚、加工车间和青贮池，离牛舍要近一些，位置适中一些，便于车辆运送草料，减少劳动强度。但必须防止牛舍和运动场因污水渗入而污染草料。所以，一般都应建在地势较高的地方。
生产区和辅助生产区要用围栏或围墙与外界隔离。大门口设立门卫传达室、消毒室、更衣室和车辆消毒池，严禁非生产人员出入场内，出入人员和车辆必须经消毒室或消毒池进行消毒。
2.管理区包括办公室、财务室、接待室、档案资料室、活动室、试验室等。管理区要和生产区严格分开，保证50米以上距离。
3.生活区职工生活区应在牛场上风头和地势较高地段，并与生产区保持100米以远距离，以保证生活区良好的卫生笑裂环境。
4.病牛隔离治疗区(包括兽医诊疗室、病牛、隔离舍)此区设在下风头，地势谈颤较低处，应与生产区距离100米以上。病牛区应便于隔离，碰侍闭单独通道，便于消毒，便于污物处理等。
(二)牛舍建造
一般建造牛舍因陋就简，就地取材，但要符合卫生要求。条件允许的可建钢架、彩钢瓦顶的耐用型牛舍。牛舍以坐北朝南或东南朝向为好，内部结构一般为双排式，中间为走道，两边为牛床。牛舍要求有一定数量的窗户，以保证阳光充足和空气流通。四围外墙可砌成半墙式，上部空墙用活动竹帘代替，冬天放下，夏天拉开。屋顶要有一定厚度，以利于隔热保温，舍内各种设施的设置要合理，以利于肉牛生长。
二、肉牛品种选择不同品种牛基于遗传基础差异诱导下，其生产性能具有很大差异。经试验发现，在饲料与劳动力上，品种优良的牛与品种低劣的牛差异不大，但前者畜产品质量优于后者。
由此可见，针对牛品种选育与改良而言，必须要淘汰劣质品种，保证畜产品质量。具体而言，必须要注意以下三个方面：大力引进高生产性能品种牛，要到非疫区引进犊牛，注意牛的品种、大小、外貌。一般选购西门塔尔牛、夏洛莱牛、安格斯牛或利木赞牛与本地黄母牛的杂交3代~5代为好，体重120公斤~170公斤，外貌要两眼有神，鼻湿润，背毛整齐有光泽，体躯、胸深长，背臂宽平，颈部短粗，四肢粗壮。保证牛群整体质量。
三、肉牛买卖的差额选择(一)买卖差额的决定因素
⒈等级较高、年龄较轻的牛，买卖差额要小。因为这样的架子牛，在强度肥育以后，能获得较高的售价，所以买卖差额虽然不大，仍能获得较好的利润。
⒉饲料价格高时，买卖差额要大。因为增重成本随饲料价的增加而提高了，只有有了较大的买卖差额，育肥者才有利可得。
⒊架子牛体重大，买卖差额可以小一些。因为体重大的架子牛到肥育者手中催肥的时间短，饲料消耗少，虽然买卖差额不大，肥育者仍能获得较好的利润。
⒋架子牛较肥胖时，买卖差额要大。因为这种类型的牛增加体重要消耗较多的饲料，饲料成本高，因此买卖差额小时，肥育者无利可图。
⒌需要有较长时间肥育才能达到出栏或屠宰的架子牛，买卖差额要大一些。由于饲养期长，饲养成本高，只有较大的买卖差额，肥育者才能获利。
(二)架子牛的选择
了解了买卖差额可借鉴的规律之后，在我们选择架子牛时，还要参考市场需求、个人饲养技术及经验等。下面再举例说明：
⒈饲养等级较高的肉牛，必须具备如下几个条件：
①饲养人员和管理人员必须对饲养肉牛有较丰富的知识和经验;
②市场需要高质量的牛肉，牛肉售价也较高，且有稳定的销售市场;
③具备肉牛自由采食、自由饮水的饲养设施;
④具有高能量日粮饲喂肉牛的技术;
⑤具备有配套的屠宰、胴体处理、分割包装设施。
⒉以下情况时，只能饲养一般等级或低等级肉牛：
①饲养人员是新手，经验不多或养牛知识不丰富;
②大量利用粗饲料养牛者;
③牛肉市场价格较低;
④不具备屠宰加工设施。
(三)架子牛易地育肥
在买卖差额相对稳定时，如何才能使易地育肥正常进行?笔者认为以下几点是很重要的：
1.加强饲养管理、降低增重成本。
2.开展肉牛的屠宰加工等综合利用，由出售活牛改为出售肉品或进一步加工成即食食品再出售。
3.加强运输途中的管理，把运输掉重减到数。
4.精心装卸车。
5.经常总结架子牛收购费用中各类别支出比例。
6.精心选购架子牛
根据年龄、体型外貌、改良程度以及生长发育等状况严格挑选，尽量减少低品质架子牛，这是提高肉牛易地育肥效益有效措施之一。
7.紧紧把握市场
市场销售是决定肉牛易地育肥效益的后关口，只有把握住市场的需求，才能提高肉牛易地育肥的经济效益。
四、肉牛饲养技术1、日粮营养调配
日粮营养水平与母牛生长发育息息相关。一般出现营养过低现象时，易延长育成牛初情期，降低泌乳奶牛产奶量与仔畜成活率，增加发病率。针对日粮而言，当缺乏维生素A时，易诱发绒毛膜与子宫黏膜上皮细胞病变，影响物质交流，可能出现流产现象;缺乏维生素E时，易诱导胚胎死亡;缺乏钙时，母畜产后易出现瘫痪等现象。由此可见，必须要认真分析牛所处时期特征，对日粮进行合理配置，以达牛营养需求。
2、母牛养殖管理
母牛繁殖性能与牛场经济效益密切相关，故增强母牛的繁殖力已成为提升牛场经济效益的关键途径。具体而言，必须要注意两个方面内容：重视母牛繁殖管理，做好早期妊娠检查与复配工作，于配种后20天左右，强化妊娠检查，若发现发情，应及时予以复配，禁止漏配，配种后，对母牛受胎状况进行详细检查，待分娩后，检查其生殖器官健康情况;母牛繁殖系统疾病要对症治疗，长期隐性发情母牛要综合具体情况，对日粮饲喂标准进行调节，予以全价饲料时，要保证日粮营养均衡，增强其繁殖性能。
3、犊牛与母牛饲养管理
针对犊牛与母牛饲养管理而言，主要可以从两个方面来阐述：1.母牛饲养。干乳前期，增强饲养标准，促使母牛实现中等以上膘情，予以优质干草，完善母牛瘤胃机能;干乳后期，增强日粮精料水平，每日摄入钙小于100克，磷大于45克;围产前期，控制蛋白质含量，一般为15%左右，维持低钙、低盐、低钾，防止产后瘫痪;围产后期，以温热麸皮盐水粥，补充分娩时损失水分;产后，予以优质干草，补饲玉米等易消化精料;泌乳盛期，饲高蛋白、高能量精料与优质粗饲料。2.犊牛饲养管理。清除刚出生犊牛口鼻腔粘液，采用消毒剪刀剪断脐带。由于初生犊牛对环境抵抗力差，故要对圈舍及用具进行消毒处理。另外，在犊牛出生后1小时予以初乳，6天后饲喂常乳。犊牛出生8天左右训练采食。
五、肉牛养殖周期是多少？肉牛养殖周期是9个月左右，改良肉牛长的快的长的大的一般有10个月左右就可以出栏了。
六、肉牛养殖前景分析1、牛肉供需矛盾依然突出。
由于牛源短缺问题的存在，决定了国产牛肉价格仍会保持上涨态势。未来，随着城镇化的加速推进，城乡居民收入水平的提高和膳食结构的改变，对牛肉的需求量会进一步提高，牛肉供应和消费之间的缺口会进一步扩大，预计2015年，全国牛肉总需求量将达到750吨，供需矛盾依然会非常突出。
2、产业转型势在必行。
在市场现状的倒逼下，肉牛产业转型势在必行。农区肉牛产业长距离异地育肥模式基本退出，肉牛散养户组成合作组织开展自繁自育和屠宰加工，并与大型超市、酒店饭馆直接对接的新模式将会在农区逐渐兴起。随着牛肉价格的不断升高，肉牛资源的缺乏，牧区的草场资源丰富、养殖成本较低、消费群体较为稳定的优势将使牧区肉牛产业进一步壮大。南方的丰富的草山草坡和秸秆资源及各具特色的地方肉牛品种资源，使“北牧南移”成为了现实，发展南方草地养牛业具有巨大潜力和发展空间，“北牧南移”将成为我国肉牛产业发展的新增长点。
3、进口牛肉“低价效应”难以持久。
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肉牛养殖高效管理技术

环境设施的要求

牛生长的适宜温度为10-25。由于采用封闭式畜舍进行拴系，要求畜舍应有良好的采光、排水、通风和保温，便于畜舍内的宏猜枝消毒、通风、温湿度调节、防蝇灭鼠等。同时，对周围无噪音、水质和空气污染要求。

对入栏犊牛的要求

选择5-6月龄断奶体重200公斤左右的健康犊牛。安格斯、利穆赞、夏洛来、西门塔尔牛和皮埃蒙特牛是最好的杂交亲本。进入牛舍前，除对圈舍进行充分消毒外，新购买的犊牛还应进行体表喷洒0.3%过氧乙酸溶液的消毒，对虱子和螨虫较多的牛喷洒2%敌百虫溶液，使其摆脱。

犊牛入栏后适应期的管理

适应期一般为15-20天。在此期间，调整牛的饮食，喂一些易消化的草料，观察它们的摄食和活动情况。7天后开始驱虫，每公斤体重0.1g投药。如有体外寄生虫，可在驱虫后第7天，按每公斤体重40毫克的剂量再次投药敌百虫。从兆扰饲喂后第5天开始，食盐30g，尿素20-60g，瘤胃素40-60g，蒸馏器#谷物混合物逐渐添加到每头奶牛的饮食，其中蒸馏器籽粒、尿素和瘤胃素由小到大逐渐增加。喂食时与其他日粮混合成湿料，进食后1.5小时内禁止饮水。如果有氨化饲料，可以不喂尿素，可以用氨化饲料或微贮饲料逐步替代粗饲料。加强牛入栏防疫，定期注射相应疫苗。

育肥期的饲养管理

育肥期需要11-13个月，250kg之前的体重为早期育肥期，250kg开始为强化育肥期。这个阶段可以给牛打一针肥料，肉质可以达到国际出口标准。只有一次。进入育肥期，要限制牛的活动，关在舍内，每天早晚6点喂牛一次时钟。先喂粗料，后喂精蔽敏料，水温不低于4。根据牛不同生长阶段的营养需要，合理分配日粮，2-3天逐步换料。在整个育肥过程中，要注意牛的采食量和消化情况，以便及时发现问题，迅速解决，酸中毒、尿素等猝死现象。)应该尽量避免。如果在进食后1小时内出现焦虑、眼球震颤、口吐白沫等症状，应立即注射强心利尿药物，同时用石蕊试纸测定瘤胃和尿液的pH值(牛尿的正常pH值为7.7-8.7，当尿液pH值高于正常值时，给牛喂500毫升醋和500-1000毫升糖水。如果尿液呈酸性，给奶牛200克苏打和500毫升水。同时输液、洗胃、缓解腹泻等。