南瓜品种和吃法介绍 南瓜品种和吃法有哪些

南瓜的食用方法有哪些?

南瓜是我们夏季一到非常带扮铅常见的没事，南瓜不管是清炒还是煮粥，做甜点都非常好吃，南瓜的营养价值也很高。你知道南瓜的食用方法有哪些？南瓜不能和什么同吃？今天，就让我们来讲一讲南瓜有哪些食用方法和饮食要注意的地方，接下来就让我们一起来看一看吧。
1、南瓜的介绍
南瓜的营养及其丰富，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙缺拦、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。
1.别名：麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜
2.禁忌人群：南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
3.适宜人群：一般人群均可食用。适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。
4.南瓜的热量表（每100克）
热量（大卡）22
蛋白质（克）0.7
脂肪（克）0.1
碳水化合物（克）5.3
膳食纤维（克）0.8
维生素A（微克）148
胡萝卜素（微克）890
维生素B1（毫克）0.03
维生素B2（毫克）0.04
烟酸（毫克）0.4
维生素C（毫克）8
维生素E（毫克）0.36
钙（毫克）16
磷（毫克）24
钾（毫克）145
钠（毫克）0.8
镁（毫克）8
铁（毫克）0.4
锌（毫克）0.14
硒（微克）0.46
铜（毫克）0.03
锰（毫克）0.08
5.南瓜的选购
应该挑选那些外观完整，果肉金黄色，分量比较重，没有损伤、虫蛀等的。表面出现黑点，则内部品质有问题。南瓜表面如果没有光泽，较粗糙，则比较老；嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆；老南瓜则较面较甜。建议依照个人口味喜好选择。购买已经切开的南瓜，则选择果肉厚，新鲜水嫩不干燥的。
6.南瓜的存储
南瓜比较容易保存，完整的南瓜只要放在阴凉的地方，可以保存一个月左右，放在冰箱冷藏室则可以保存2-3个月。如果是切开的南瓜，保存时需要先去掉瓤，否则容易腐败、从心部变质，用保鲜膜包好，在冰箱冷藏室内可以保存一周左右。
2、南瓜的功效与作用
中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
1.防癌治癌
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张蠢好之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
3、南瓜的营养价值
1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
3.南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
4.南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。
5.南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
7.南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
8.南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
4、南瓜的食用方法
1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。
2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
5、南瓜不能和什么同吃
相克
南瓜+螃蟹：一起吃会引起中毒
南瓜+皮皮虾：痢疾
南瓜+油菜：降低维生素C的吸收
南瓜+鲤鱼：一起吃会中毒
南瓜+鲣鱼：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒
南瓜+海鱼：一起吃会中毒
南瓜+羊肉：两补同时，令人肠胃气壅
南瓜+山药：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
南瓜+虾：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
南瓜+黄鳝：身体不适
宜搭
南瓜+猪肉：预防糖尿病
南瓜+枣（鲜）：补脾益气解毒止痛
南瓜+绿豆：保健作用
南瓜+莲子：通便排毒
南瓜+牛腩：健胃益气
南瓜+牛肉：健胃益气
6、蒜头豆豉炒南瓜
材料：
南瓜，豆豉，蒜头，盐，鸡粉，白糖
做法：
1、南瓜切片（不要太薄，半寸厚左右，不然炒的时候容易炒烂），蒜头拍拍切粒，豆豉用刀拍拍就好。
2、放油爆香蒜头和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜变软，放盐和鸡粉，少许白糖调味就可以上碟啦！
小诀窍：
1、炒南瓜时要一边炒一边洒少许水一起炒，（不要放太多水，那样就变成焖啦）这样炒出来的南瓜好吃好看。
2、这个菜清甜可口，天热做好后也可放入冰箱，几小时后吃，冰凉清甜，十分好吃！

南瓜营养价值很高,南瓜怎么做才好吃?

之所以说南瓜的营养价值非常高，是因为它不仅可以食用，还有一定的食疗作用。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等丰富的营养成分。据《滇南本草》记载：南瓜性温，味甘无毒，入脾胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，止咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等功效。

另外，南瓜富含膳食纤维，能帮助改善肠道功能，预防和治疗便秘。南瓜中含钾多钠少，特别适合中老年人和高血压患者食用。

南瓜还含有丰富的多糖，能有效改善糖尿病人的糖代谢和脂代谢紊乱。但是糖尿病人不宜多吃。

南瓜原产于南美洲，已有几千年的栽培史。我袭孝裤国是从明代开始引入并种植的。南瓜属于葫芦科南瓜属植物，种植广泛，在我国不同地区又叫番瓜、倭瓜、金瓜等。

南瓜的品种较多，大多呈黄色、金黄色、红色等，属于深颜色蔬菜。南瓜中的胡萝卜素含量很高，所以呈现出这种颜色。胡萝卜素在体内可以转化成维生素A，对维持正常的视觉功能、上皮组织健康、增强免疫力、抗癌等具有重要作用。

南瓜富含膳食纤维，能帮助改善肠道功能，预防和治疗便秘。南瓜中含的钾多而钠少，特别适合中老年人和高血慎橘压患者食用。

南瓜还含有丰富的拍简多糖。南瓜多糖能有效改善糖尿病人的糖代谢和脂代谢紊乱。一般人经常吃南瓜有益健康。南瓜的血糖生成指数（GI）为75，属于高GI食物，糖尿病人不可以过多吃。

俗话说，老南瓜当粮，嫩南瓜当菜。作为一位跨界选手，南瓜的吃法可真是不少，蒸煮炒煎都不在话下。

蒸：可以说是最简便的吃法。把南瓜切成带皮的小块，直接蒸熟即可。这种做法既简单又营养，属于首选吃法。

煮：去皮切块后与谷物一起煮粥，尤其在这寒冷的季节里，喝上一碗热腾腾香喷喷的南瓜粥，实在是一种享受！

炒：比较嫩的南瓜适合当菜炒着吃，炒南瓜咸中带甜，别有一番滋味。

煎：可以做成南瓜饼。这样的可口小食比较容易受到孩子的欢迎。但这种做法往往需要添加油和糖才能保证口感，所含的能量偏高，只适合偶尔解解馋.

南瓜的健康吃法有哪些 一一罗列

　　我们许多人都非常的喜欢吃南瓜这种蔬菜的了，南瓜也是我们在冬季能够吃到的为数不多的蔬菜了，南瓜的味道是非常的不错的了，所以许多的人都很喜欢吃南瓜了，但是很轮凳肢多人都不知道怎么吃南瓜更健康，对人体更好，其实吃南瓜的方法是有很多的哦，下面我们为大家介绍一些南瓜的健康吃法吧。

　　香糯粉蒸南瓜

　　用料：南瓜400克，大米、鲜香菇各100克，豌豆50克，生抽、油各1汤匙(15毫升)，白砂糖5克。

　　做法：大米淘洗后沥干水分，加热炒锅至微热，放入洗好的大米，用小火慢慢炒，炒至米颜色变得微黄，关火;炒好的大米晾凉后，放入搅拌机中打成米粉，注意不要打成太细的粉末状，只要打成微小的颗粒状即可;南瓜洗净削皮，掏去瓜瓤，切成滚刀块，豌豆淘洗干净，香菇洗净后去蒂，切成约1厘米的小丁;将南瓜块、豌豆和香菇丁盛入一个大碗中，加入打好的米粉，再加入生抽、油和白砂糖拌匀，放入蒸锅，隔水大火蒸约25分钟至软烂即可。

　　我们在生活中经常能够吃到南瓜的了，南瓜中含有大量的营养元素，对我们人体的健康也是非常的有帮助的哦，所以我们在生活中要多吃一些南瓜的哦，我们已经了解了香糯粉蒸南瓜的做法了哦，简单易行的了，其实百合炒南瓜也是非常的好吃的哦，并且做法也是很简单的哦，下面我们来看看吧。

　　百合炒南瓜

　　用料：南瓜腊世1/4个(约300克)，鲜百合1个，白砂糖3克，盐3克，油15毫升。

　　做法：南瓜去掉瓜瓤、瓜籽，削去外皮，切成0.5厘米厚的片，粗神鲜百合剥成瓣，去掉边上褐色部分，洗净;大火烧开煮锅中的水，放入百合瓣汆烫2分钟，捞出，沥去水分;炒锅内放入油，大火烧至七成热，放入切好的南瓜片，加入白砂糖和200毫升冷水翻炒均匀，待煮开后改小火焖至南瓜熟软;炒锅中加入汆烫过的百合瓣，调入盐，翻炒1分钟至熟即可。

　　通过上面的介绍，我们可以知道了，南瓜的吃法还是有很多的了，当然我们一定要选择这些营养的吃法的哦，香糯粉蒸南瓜和百合炒南瓜既好做，味道也非常的好的哦，我们在生活中可以经常做着吃的哦，最后，希望我们的介绍对大家能够有所帮助哦，大家如果还有什么不了解的，可以随时向我们咨询的哦。