黄鳝品种哪些好吃 黄鳝品种哪些好

中国都有什么鳝鱼

鳝鱼的品种有：清花黄鳝，纯黄鳝启喊型贺，花纹黄鳝，徐鳝。鳝鱼的颜色很多，大体上可分为黄、白、青、赤、黑悄租野几种。

鳝鱼共分几种?各种类鳝鱼的名称及主要生活地域?

淡水鳝鱼有:黄鳝(别名田鳗、血鳗、红土龙)、骨鳝衡竖雹、山黄鳝、布氏黄鳝、土黄鳝、望月鳝(别名泰国巨鳝)、青鳝(别名风鳝、花锦鳝)、红鳝、孟加拉蛇胸鳝、非洲蛇胸鳝，以上都是生活于河、溪、田、、塘里的。海水鳝鱼有:(也称沙鳗、星鳗)、鞭尾鳝(又名、七星子、)、多带蛇鳝(又名环斑海鳝、斑马海鳝)、宝石海鳝(也叫孔雀海鳝)、蛇鳝(别名黄纹裸胸鳝、花鳍裸胸鳝、黄边裸胸鳝)、棕斑蛇鳝(也叫雪花蛇鳝)、黑点裸胸鳝(又称豹纹海鳝、黑斑海鳝、豆点裸胸鳝、油锥)、细斑裸胸鳝(又称鼠鳗、老虎鳗、猪脚鳗、金钱鳗、油锥)、爪哇裸胸鳝(又称、狼牙鳝、油锥)、白点裸胸鳝(又名白斑裸胸鳝、油锥)、波纹裸胸鳝(又名海黄鳝、油锥)、网纹裸胸鳝(也称密网裸胸鳝、淡网纹裸胸鳝、油锥)、绿裸胸鳝(又名巨人海鳝、美丽裸胸鳝、油锥)、伯恩斯裸胸鳝(也称布氏裸胸鳝、大眼裸胸鳝、油锥)、点纹裸胸鳝(也称、斑点裸胸鳝、油锥)、小裸胸鳝(也称龙鳗、油锥)，这些都是常见的品种。但很多人把鳝鱼和鳗鱼弄混淆，其实是两种不同的鱼。最大的区别就是有腹鳍、胸鳍的是鳗纤丛鱼，而鳝鱼则没有。上面我所说的那些种类咐帆都是无腹鳍、胸鳍的。

如何挑选好吃的黄鳝 怎样挑选好吃的黄鳝

1、要笼捕苗种。黄鳝苗种有人工繁育和自然捕获两种来源。人工繁育苗质量稳定，但目前极少，难以满足人工养殖的需要；自然水域中捕获黄鳝的方法主要有笼捕、电捕、针钓、药捕、针叉和徒手捕捉等，其中只有笼捕苗种成活率高，而另外几种方式所得苗种成活率低。现有打着“人工繁殖”、“特大鳝”、“泰国鳝”、“日本鳝”等等。
2、要深黄大斑鳝。这种鳝个体肥壮，体塌厅色深黄，背部和两侧分布不规则褐黑色大斑，大斑从体前端至后端在背部和两侧联接成数条斑线，性情温驯，生长速度快，适合人工养殖。土红大斑鳝也是优质鳝种，但数量少。浅黄和青灰色的细斑鳝生长速度慢。
3、要无病。鳝体表有明显红色带血块状腐烂病灶，为腐皮病；尾部发白呈絮状绒毛，为水霉病；头大体细，甚至呈僵硬状卷曲、颤抖，为体内寄生虫病；肛门红肿发炎突出，为肠炎病。凡带有这类疾病的鳝，挑选时应予剔除。
4、要无伤。以口中常伴有针眼、头部皮肤擦伤、腹部皮肤磨伤、身体有针叉眼等常见。腹部磨伤，如果腹部不朝上较难发现，应注意检查。如将黄鳝倒人3％-5％的食歼衫唤盐水中，受伤个体会立即窜跳起来，这类鳝也在淘汰之列（但也有部分特别敏感的健康鳝会窜跳，应检查外表，仔细辨别）。
5、要体表光滑、黏液丰富无脱落。病伤和中毒的黄鳝，全身或局部黏液脱落或减少，手抓无光滑感或光滑感不强，或提起黄鳝，黏液明显脱落，这类鳝不宜选做鳝苗养殖。因黄鳝一但失去起屏障氏凯作用的黏液就不能存活。
6、要挣逃力强。健康黄鳝，手抓时感觉鳝体硬朗，并有较大的挣逃力量；手抓即着、柔软无力、两端下垂者为不健康黄鳝。
7、要敏感。将黄鳝倒人盛浅水的盆中，游姿正常，稍遇响声或干扰，整盆黄鳝会因突然受惊抖动而发出水响声，说明黄鳝敏感健康。那些“浮头”、肚皮朝上的属不健康个体，应予剔除。
8、黄鳝选深色的还是选淡点颜色的为好。买黄鳝要挑深色的，肉紧有咬劲。黄鳝的颜色与其品种、食物和生长环境有关，与质地相关不大。4~8月是食用黄鳝最佳的时期。