荔枝就快要上市了,荔枝果味清甜,有很高的食用价值和营养价值,西汉司马相如的《上林赋》一文,是第一部提起荔枝的文献。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一起齐名,称为南国四大果品携好。荔枝的主要栽培品种有:三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等十三种。
荔枝也是有排名的,这样的排名大部分是弯隐中看大家对这个品种荔枝的口味来划分的。
第一名:挂绿。挂绿这一个品种是广东省增城区特产,挂绿是珍贵难求的品种,挂绿这一个品种的荔枝果肉细嫩洁白、晶莹剔透,爽脆清甜、幽香留齿,增城出产的挂绿荔枝,外观上面来看是外壳上面红中带绿,四分微绿六分红,每埋山个荔枝都环绕有一圈绿线,这样的外观就是挂绿荔枝最显著的特征,因为这样独特的外观还有口感,使得挂绿荔枝在众多荔枝品种中脱颖而出。
第二名:糯米糍。糯米糍荔枝还有别名米枝,古代的时候也被称为水晶丸,这样的名字,很好地解释了荔枝的外观跟口感。糯米糍荔枝的果肉厚,外观上面呈现的是乳白色、半透明,糯米糍荔枝的核小,果肉丰富,口味清香糯甜。
第三名:桂味。桂味荔枝又名桂枝、带绿。桂味荔枝花枝细长,有着非常细的核、肉质爽脆、清甜、因为有桂花味而闻名,惠阳镇隆桂味非常有名。
第四名:白糖罂。这一个品种的荔枝果肉爽脆,味清甜,品质优良,丰产性强。
第五名:妃子笑。别名落塘蒲、玉荷包。妃子笑的品种得名应该是来于杜牧的诗:“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”妃子笑荔枝这一个品种果大肉厚、外观好看,果核小、口味香甜,品质风味优良,也是一个名品。
话说:“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”;
它寓意“荔尽一生,我枝爱你裂氏”,被誉为“南国四大果品”;
冰镇后,红皮白若凝脂,像奶味果冻在舌尖绽放,那甘甜脆嫩荡漾整个夏天。
然而,影响荔枝口感的因素有:品种、产地、果农种植技术、肥料、天气、采摘时间、味道品控等;
可荔枝好吃又实惠的品种有哪些?又如何挑选味赞果熟的上等品呢?又如何货比三家……这颇为难人哇!
常见品种有:有三月红,白蜡,妃子笑,黑叶,桂味,糯米糍,凤花,白糖罂,鸡嘴荔,仙进奉,白蜡,荔枝王,无核荔枝,挂绿,香荔,槐枝,陈紫等。
产地大多在北纬18-29度之间,最主要的就是广东省、海南、广西等地,譬如:深圳南山荔枝、增城挂绿、灵山香荔、新塘糯米糍、钦州灵山荔枝……
主产地:广东、广西、海南;
上市时间:5月初;
口感:古诗赞曰“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,它青皮,核比较小,果肉的汁水比较多,偏酸甜口。
它外壳带绿色,大部分红绿相间,果肉饱满,放入口中汁水四溢。
主产地:广东、广西、海南;
上市时间:6月下旬;
口感:“糯”!肉厚核小,滑嫩、松软、多汁,入口即化,味极甜,香浓,糯而嫩滑,就像糯米糍棉花糖,上等佳果。
它又分红皮大糯和白皮小糯两个品系,果实属心脏形,果柄歪斜,果皮呈乌红色,龟裂片粗糙,但不扎手,被称为“荔枝之王”。
主产地:广东、广西、海南;
上市时间:6月中旬;
口感:皮薄且脆,果肉紧实,带有桂花香味,爽脆多汁,Q弹软滑,含渣量少,且甜度高,吃起来很蛮过瘾的。
它果皮是疙疙瘩瘩的,小巧多刺,甚至还有点扎手,就像个红色的迷你榴莲般。
其实,决定荔枝口感的最重要因素是新鲜!新鲜!新鲜!
毕竟,“一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣。”
看果色,深红或暗红,表面光滑、有光泽,且呈圆球形或短圆柱形,大小适中,且形状较为规则;
最好挑表皮红中带白,红绿相间的荔枝。
捏果皮,新鲜荔枝果壳上的鳞状凸起一般较小且迅桐排列严密,尤其手感,要硬,皮脆又有弹性。
嗅果香,自然成熟的荔枝闻起来有一股淡淡的清香味,感觉很芬芳!
若是一股酒精的味道,那就要小心了,大半都是熟过了,变质的。
嘿!童年,揣一口袋的开心,捧一颗枣色荔枝,如同抱住了一个圆满;
可现在的您,会挑了么?
荔枝具体可以分五个品种:
1、三月红
三月红荔枝因为在其在农历中下旬成熟,我们在市面上一般4月份时候吃的荔枝,多半就是三月红了。卜樱这个时候的荔枝果实呈心脏形,上面宽而下面窄。其表面的裂片也是大小不一,各有各的形状,味道酸中带甜。
2、妃子笑
这可是荔枝品型敬丛种中最出名的一种,其外形呈近圆形或倒卵形,果形起来整齐美观,稍微有一些墨绿色的斑,这是正稿穗常的现象,果皮红一块绿一块十分惹人喜爱,吃起来的味道更是让人爽口,一吃就停不下来,难怪让杨贵妃那么梦幻牵绕!
3、白糖罂
白糖罂,也叫蜂罂,其意思是想表达这种荔枝的味道就跟蜂蜜一样甘甜可口。白糖罂的外形很大,偏心形,核不大,吃起来其中的果汁少但是果肉十分殷实。
4、糯米糍
糯米糍是广东特有的一种荔枝,其果实呈心脏形状,果柄一般都是歪斜的。吃起来甜度很高,果肉多核小,糯而嫩滑。十分受人们欢迎,用来制作成荔枝干也是十分美味可口的。
5、淮枝
淮枝的外形呈圆形,果壳很厚并且十分坚韧,呈深红色,外皮上的龟裂片排列也是不规则的。皮色鲜红但果肉乳白,软嫩多汁,味道甜中带一点点酸,十分美味。
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