肉羊品种排行大全 肉羊品种大全

羊的品种有哪些呢?

羊的品种有：

1、波尔山羊，是牛科山羊属动物，原产于南非，被称为世界“肉用山羊之王”，是一个优秀的肉用山羊品种。波尔山羊毛色为白色，头颈为红褐色，额端到唇端有一条白色毛带。波尔山羊耳宽下垂，被毛短而稀。

2、高腿小尾寒羊，是优良的肉用羊，被我国养羊前辈誉之为“世界超级羊”，特别是繁殖率高、早熟、生长发育快、体格大、肉质鲜美、极耐粗饲。

3、杜泊羊，是来自南非的神闷睁肉羊品种，具有早熟、生长发育快、采食能力强、适应性强、肉用特征罩源明显等特征，具有很强的适应性，能适应各种气候，既耐热又抗寒，耐粗饲。

4、萨能奶山羊，是著名的乳用山羊品种之一。萨能奶山羊原产于瑞士，分布最广，除气候十分炎热或非常寒游岁冷的地区外，世界各国几乎都有，现在半数以上的奶山羊品种都有它的血缘。

5、南江黄羊，四川省南江县特产，中国国家地理标志产品。南江黄羊是广大畜牧科技人员历经四十余年心血选育而成的，是中国肉用性能最好的山羊新品种。享有“中国第一山羊”之美誉。

羊的种类

目前世界上有羊品种800多个，分为山羊和绵羊两大类。其中山羊又分为普通山羊、绒用山羊、裘皮山羊、羔皮山羊、肉用山羊和奶用山羊等六类；凯磨绵羊又分为粗毛羊、肉脂羊、裘皮羊、羔皮羊、细毛羊和半细毛羊等六类。
（1）山羊品种分类①普通山羊：有西藏山羊、新疆山羊、太行山羊、建昌山羊等。
②绒用山羊：有辽宁绒山羊、内蒙古绒山羊、河西绒山羊等。
③裘皮山羊：有中卫山羊等。
④羔皮山羊：有济宁青山羊等。
⑤肉用山羊：有陕南白山羊、南江黄羊、黄淮山羊、马头山羊、宜昌白山羊、成都麻羊、贵州白山羊、福清山羊、隆林山羊、雷州山羊、长江三角洲白山羊、布尔山羊等。
⑥奶用山羊：有关中奶山羊、莎能奶山羊、莎能奶山羊、崂山奶山羊等。（2）绵羊品种分类①粗毛羊：有蒙古羊、和田羊、巴音布鲁克羊、西藏羊、哈萨克羊等。这个类型的羊都属于原有地方品种。
②肉脂羊：有、大尾寒羊、同羊、兰州大尾羊、乌珠穆沁羊、阿勒泰羊、波尔华斯羊。英国萨福克羊、边区来斯特羊、罗姆尼羊、有角道羊，考力代羊，澳大利亚无角道赛特羊，法国夏洛来羊等。
③裘皮羊：有、贵德黑裘皮羊、岷县黑裘皮羊等。
④羔皮羊：有、中国卡拉库尔羊等。
⑤芹明细盯首斗毛羊：有新疆细毛羊、东北细毛羊、内蒙古细毛羊、甘肃高山细毛羊、敖汉细毛羊、中国美利奴羊等。
⑥半细毛羊：有青海半细毛羊、内蒙古半细毛羊、东北半细毛羊等。

什么品种羊肉最好吃 羊肉品种挑选大全

平时我们在市场上购买到的羊肉根据品种可以大致分为山羊肉和绵羊肉，羊的品种会影响肉质口感和羊肉膻味，所以我就来谈谈羊肉品种应该怎么挑？
什么品种羊肉最好吃
从羊肉口感来说，绵羊肉优于山羊肉，脂肪含量高，入口鲜嫩爽滑，且膻味低，挑选羊肉可以优先选择绵羊肉，其中苏尼特羊、乌珠穆沁羊、、哈萨克羊和阿勒泰羊都有肉质鲜美、无膻味的美誉。如果并不在意羊肉的膻味，且从吃法上来说更喜欢清炖和羊肉串，那么可以选择山羊肉，山羊肉多瘦肉，肌肉纤维多，更具有嚼劲。其中波尔山羊，黑山羊白山羊以及青山羊都是不错的山羊肉用品种。

羊肉品种挑选大全
（1）山羊

肉用山羊体躯低垂，全身肌肉丰满，细致疏松型表现明显。山羊肉的特点是膻味重，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。

着名产地品种：

①波尔山羊：波尔空友山羊是世界上公认的肉用山羊之王，主要生产高品质的瘦肉，具有体型大，产肉多的特点，波尔山羊的肉质细腻，适口性好。

②白山羊：白山羊屠宰率高，主要在周岁作用进行屠宰取肉最多斗御槐，肉质好更肥美，膻味较轻。

③黑山羊：黑山羊主要分布在海拔2500米以下地区，例如在我国中心产区为长江以南。黑山羊的肉高有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的特点。同时新鲜的黑山羊肉色泽红色均匀稍安，脂肪为洁白或淡白色，不粘手，弹性好。

④青山羊：青山羊的毛色有黑白两种纤维，所以看上去外观呈青色，多产于鲁西南成武县，肉可以制成羊肉铺、肉干、腊肉、无膻羊肉等，历史最悠久的是羊肉汤，在嘉庆年间就有羊肉入汤的记录，是秋冬暖身必备。

（2）绵羊

从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口。从吃法上说，绵羊肉因为脂肪高，细嫩、颜色浅，因此适合涮肉、做肉馅。在绵羊中毛精细的品种，羊毛越贵，但羊肉膻味越大。

著名产地品种：

①苏尼特羊：苏尼特羊也叫戈壁羊，是内蒙古优良的地方肉羊品种之一，以肉质嫩，口感好而名扬全国。苏尼特羊肉鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，适于制作涮羊肉，曾是元、明、清朝皇宫供品。

②乌珠穆沁羊：乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，有“天下第一羊”的美称，肉质鲜嫩、肥而不腻，涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是蒙古羊肉的经典做法。

③哈萨克羊：哈萨克羊原产于天山北麓、阿尔泰山南麓，肌肉光泽润滑，红色均匀，羊肉煮沸后的肉汤清澈透明，羊肉肌纤维细鲜嫩多汁、易消化，具有哈萨克羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋内煮肉屋外香”之名。

④阿勒泰羊：阿勒泰羊是新疆维吾尔自治区阿勒泰地区特产，肉脂生产性能高，阿勒泰羊肉肉质细嫩，容易被消化、无膻味、具有滋补药用作用。阿勒泰羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。

羊肉怎样保存
一般在春节没来临之前有很多人喜欢购买一些羊肉保存，以防止羊肉价格上涨，那么怎么保存最好呢？有两种方法，如果羊肉不是很多的话可以用盐腌制起来，不过在10天之内必须要吃完。如果很多羊肉的话建议放入冰箱冷冻起来，但是解冻之后口感会没那么好。

羊肉的功效
1.保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

2.补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富拆庆含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

3.温补脾胃

羊肉可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

4.温补肝肾

羊肉可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

5.补血温经

羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。