根菜类主要品种包括什么 根菜类主要品种包括哪些

根类蔬菜包括哪些

根类蔬菜，是果实生长在地下面的.
根类食物是增进人体气脉，白萝卜补肺、大肠；红萝卜则补心脏、小肠和帮助血液循环，红色蔬菜根类如菠菜根等也有类似功效
白萝卜、变萝卜、红旦旦萝卜、红萝卜、红心萝卜、花叶萝卜、青萝卜、水萝卜、心里美萝卜、胡萝卜、芥菜头（大头菜）、球茎甘蓝、
凡是以肥大的肉质直根为食用部分的蔬菜都属于根菜类基渣。

这类蔬菜的特点是耐贮耐运，搏晌悄并含有大量的淀粉或谨猜糖类，是热能很高的副食品，除做蔬菜外还可以作为食品工业原料来进一步加工。

主要包括:的萝卜、、芜菁甘蓝，伞形花科的胡萝卜、根芹菜、美洲防风，菊科(Compositae)的牛蒡、菊牛蒡、婆罗门参，藜科(Chenopodiaceae)的根菜、、芜菁、甘蓝、马铃薯，甘薯、大头菜等。

根菜类和花菜类各有哪些?

1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
①肉质根类菜：萝卜、胡萝渣悉卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
②块根类菜：豆薯和葛等。
〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎如猛乎或茎的变态。
①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。
④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。
(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、
朝鲜蓟和芥蓝等。
(5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。
②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆知汪、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
2.
根菜类.茎菜类.叶莱类.花菜类.果菜类。

根菜是什么菜?

所谓根菜类，凡是以肥大的肉质根为产品的蔬菜都属于老悔裂根菜类，主要包括有：萝卜、胡萝卜，根用芥菜、芜菁、芜菁甘蓝等。根菜类的主要优点是营养丰富，吃法多样适合大众的口味。适应性强，生侍闭长期较短，南北方均可生长，耐贮藏，是冬淡季主要蔬菜；产量高，病害少，比较稳定，易栽培省工成本低，便于机械管理；用途广泛，加工前没淹渍，生食炒食，做青饲料等。