河豚鱼的品种有多少 河豚鱼的品种图片

餐饮单位可以经营河豚鱼的品种有哪些

餐饮单位可以经营河豚鱼的品种有红鳍东方豚和暗纹东方豚。

河豚（pufferfish,puffers），本称河鲀，别名艇巴、腊头等，泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类。其肉味鲜美、营养丰富，是一种名贵的高档水产品，被誉为“菜肴之冠”，但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒，处理不当或误食，轻者中毒，重者丧命。

因其外形似“豚”，又常在河口一带活动，江浙一带俗称河闭凯仿豚，而山东则称艇巴，河北叫腊头，广东称乖鱼或鸡抱，广西则叫龟鱼。

1.目前国内天然和养殖河豚鱼的产量轿纤约有1万吨，其中约6000吨在国内销售。由于加工销售过程没有规范，食用后的中毒孙稿事故时有发生。既然有产量，又有消费的市场，与其有禁不止，倒不如有限开禁，规范利用，降低食用风险等。

2.国外如日本、韩国等国有市场需求，广东、山东、辽宁、浙江、海南、江苏和福建等省的河豚鱼加工出口历来存在，全国年出口约4000吨，为我国出口创汇作出了贡献。

世界上有几种河豚鱼?

从大范围上讲，世界上核瞎有4亚目11科92属320余种鲀形目鱼类，不管蔽中是否生活在河里，都统称“河鲀”，中国产11科52属106种。

从小范围上讲，河鲀是指生活在淡水里的鲀科鱼类，在我国，从辽宁至广东沿海共生活着30多种河鲀，常见的有：虫纹东方鲀横纹东方鲀铅点东方鲀月腹刺鲀红鳍东方鲀暗纹东方鲀。

河豚鱼长什么样

河豚，俗称“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河鲀鱼””、“气鼓鱼”、“艇鮁鱼”。古时称“肺鱼”。一般泛指鲀形目中二齿鲀科、叁齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的鱼类。
全体椭圆形，前部钝圆，尾部渐细。吻短，圆钝；口小，端位，横裂。上下颌各具有2个板状门齿，中缝明显。唇发达，下唇两端向上弯曲在上唇的含衫外侧。眼小，鳃孔小，为一弧形裂缝，位于胸鳍的前方，体表密生小刺。背鳍位置很后，与臀鳍相对；无腹鳍；尾鳍后端平截。体背灰褐，体侧稍带黄褐，腹面白色；体背、侧面的斑纹随种类不同而各异。
河鲀的食性杂，以鱼、虾、蟹、贝壳类为食，亦食昆虫幼虫、枝角类、桡足类以及高等植物的叶片和丝状藻类。慧老源在生殖洄游期间一般很少摄食。
肉质细嫩、味道鲜美、蛋白质高前态、营养丰富，素有“鱼类之王”的美称，深受广大美食家喜爱。但河鲀系有毒鱼类，且毒素是一种很强烈的神经毒，吃食中毒能让人致死。