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避风塘炒蟹是一道源自香港渔村的美食，现在已经成为中式餐馆的著名菜式之一。在广州，想要品尝正宗的避风塘炒蟹，可以去以下几家餐馆：
1.桥底辣蟹UnderBridgeSpicyCrab：这家餐厅是香港最有名的做避风塘炒蟹的餐厅之一，已经在香港经营了21年，以其独特的烹饪技巧和秘制调料赢得了众多食客的口碑。在广州也有分店，位于天河区珠江新城花城汇购物中心。
2.喜记HeeKeeFriedCrabExpert：喜记在香港有多家分店，在广州也有一家分店，位于天河区棠下涌西路。这家餐厅以避风塘炒蟹为主打菜，蟹肉鲜美，蒜香浓郁，口感独特。
3.兴记HingKeeRestaurant：兴记是一家以避风塘炒蟹为主的餐厅，在广州有多家分店。其中，位于天河区珠江新城富力盈通广场的分店比较受欢迎。餐厅环境舒适，菜品质量稳定，价格也比较亲民。
如果想自己动手做避风塘炒蟹，可以参考CNN采写的桥底炒蟹教程：SecretsoftheUnderBridgeSpicyCrab。不过，炒蟹需要一定的技巧和经验，建议新手多次尝试后再尝试制作。
正宗盘锦河蟹稻田蟹母蟹一两25-35元左右，一两半40-50元左右，二两55-80元左右；野生蟹一两半母蟹40元左右，二两母蟹60元左右，二两半母蟹90元左右，三两母蟹180元左右。公蟹价格同规格比母蟹稍低一等。
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俗话说："秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来"。正宗盘锦河蟹什么时候吃最好？俗话说“八月十五，菊黄蟹肥”，也就是中秋左右，菊花盛开之时，是吃蟹最好的时候。这时候的盘锦河蟹蟹黄蟹膏丰满，非常好吃。
避风塘炒蟹的做法步骤
1将螃蟹仔细清洗干净，分离蟹螯、头部，切成大小适中的块儿，并且用刀背在蟹壳上轻拍几下 使之出现裂纹即可。
2准备好生粉一碗。
3辣椒洗净，蒜剥皮。
4蒜切末。
5加两小勺盐、一瓶盖高度白酒，3-4片姜，拌匀静置约20分钟入味。
6螃蟹稍稍入味以后 会出一些水分将水沥出 然后均匀的包裹上一层生粉。
7锅中的油加热到四成热时，转成中火，将裹好生粉的蟹肉块放入锅中，炸至壳开始变色 外表酥脆，最后捞出后用吸油纸把多余的油分吸掉。
8炸完螃蟹的油全部倒出过滤 锅中加一点点底油 烧热后下蒜末。
9煸炒出香味 然后下面包糠，不停翻炒 直到颜色微微金黄。
10下之前炸好的螃蟹，加入一勺盐、一小勺白糖调味，继续翻炒 直到包裹在螃蟹上即可，此时应该满屋都是香味。
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