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一、可不能当馋不小Y呀！杏仁是杏树的果实，杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，二者在营养成分上是一样的，可食用和药用，不过均有毒，只不过是甜杏仁毒性小，是苦杏仁的三十分之一。研究发现，杏仁的毒性来自其成分中的苦杏仁甙，它在体内经酶的作用可以生成氢氰酸。苦杏仁一般成人吃40～60粒、儿童十几粒甚至几粒苦杏仁，就会中毒，甚至导致死亡。不管是什么杏仁都不能砸开不经处理就吃，当然只吃几粒无大问题。
杏树原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。引进开我国，除广东、海南等热带区外的全国各地，多系栽培，主要分布在华北、东北和西北等地。
杏仁有着丰富的营养价值，是市场上非常名贵的干果，它是可以生吃直接食用的。杏仁里富含丰富的维生素、蛋白质和铁、钙等微量矿物质，对人体是非常具有补充所需营养的作用。杏仁中包含着不饱和脂肪可以在补充人体所需的脂肪需要时而不增加其他多余的脂肪，杏仁富含的膳食纤维元素对降低人体的胆固醇、三高人群都具有很好地帮助作用。
处理杏仁毒性很简单，就是用热水焯后，在水中浸泡，换水多次即将毒素清除，人食用就不会中毒了。
二、目前我还没听说“八大杏”具体指的是什么， 估计是比较大的意思吧，较大的杏我知道的有美国特早巨杏、早香蜜杏、丰收红杏、丰收29杏、供佛杏、日本襄杏、珍珠油杏、短枝八达杏、巨蜜王杏、晚香蜜杏、美国金杏、金太阳优系等。
大杏扁，品种主要是：龙王帽、一窝蜂等。
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楼主、我来为你解答：
杏仁可分为甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甘杏、美国杏仁等数十种，因食用功能、口感不同而又划分苦杏仁、甜杏仁。
苦杏仁（又称北杏），主要特征：
1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。
4、食疗效果与甜杏仁相同。
5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。
甜杏仁（又称南杏），主要特征：
1、 磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道）。
2、杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥）。
3、杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。
4、无毒性。
5、食疗效果与苦杏仁相同。
6、原料价格比较贵。
甜杏仁又叫南杏仁,苦杏仁又叫北杏仁.
甜杏仁大而扁，杏仁皮色浅，味不苦，无毒。苦杏仁个小，杏仁厚，皮色深，近红色，苦味，有毒。
甜杏仁的味道微甜、细腻，可以生食，是流行的小吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。
苦杏仁的味道则要浓一些，未经煮熟的苦杏仁中含有有毒氢氰酸。这样的杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。苦杏仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，可食用。生食或加工不当可致中毒。苦杏仁可作为中药使用，降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。
一般中药店可以买到，也可以在副食品的摊档买到。
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