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大闸蟹的吃法比较多，味道鲜美，营养价值高，很多人都会经常吃大闸蟹，尤其是秋季。大闸蟹的上市时间是比较短的，一般是9月份上市，大概12月份就会陆续下市了。不过春节期间还是会有大闸蟹卖的，也会有蟹黄蟹肉，但是没有秋季那么肥美。
大闸蟹春节期间有黄吗
有黄。
毛蟹的蟹黄呈橙HS，味道很好。蟹黄也很有营养，所以很多人都喜欢吃。蟹黄含有许多营养素，如蛋白质、钙等营养素。这是一种营养丰富的食物。如果你想吃更多的蟹黄，你可以选择雌蟹来吃，味道会更丰满。
春节期间，大闸蟹仍然有售，主要是因为大闸蟹可以冬眠。只要水下没有缺氧，水质适合大闸蟹生存，大闸蟹就可以安全越冬。冬季，大闸蟹冬眠，很少运动，因此它们的体力消耗相对较低。此时，大闸蟹仍然有肉吃，但一年后，冰融化，大闸蟹开始移动。在这个时候，大闸蟹一般都是瘦弱的。所以在冬天冰融化之前吃螃蟹。
大闸蟹春节还肥吗
春节期间大闸蟹会有肉，还是没有秋季上市的时候那么肥美。
大家都知道大闸蟹是秋天最美味的季节，但如果大闸蟹的繁殖环境更适合，它们在冬天也会尝到美味。冬天，大闸蟹通常冬眠。虽然大闸蟹的活动会减少，但它们仍然吃得很好。冬季更适合吃雄蟹。这时，蟹肉酱非常细腻，味道非常甜，带有一丝香味。无论你是喜欢它还是送礼物，它都是非常好的。
冬天，大闸蟹的肉仍然很嫩。雄蟹酱充满了油，仍然粘糯，肉也很甜。此外，蟹黄被转化成清油，渗透成白色的糊状物，优雅独特。虽然春节已经过了大闸蟹养殖的高峰期，但只要我们控制好大闸蟹的养殖环境，做好饲养工作，大闸蟹还是可以保证不瘦，吃到美味的大闸蟹。
吃大闸蟹有什么讲究
1.不泡在酒里就不能吃生螃蟹
葡萄酒不能完全杀死生蟹中的寄生虫。生食有很高的感染寄生虫的风险，从咯血到寄生虫进入大脑后瘫痪。
2.在高温下蒸并立即烹调
螃蟹需要在100℃以上的高温下烹煮20~30分钟，才能完全杀死体内的微生物。
3.不要吃太多
螃蟹的胆固醇含量很高，尤其是蟹黄。建议心脑血管疾病患者食用适量蟹肉，少吃蟹黄。
4.螃蟹有四个不能吃的器官！因为它含有大量的沉淀物、杂物和细菌，所以可能会腹泻并滋生寄生虫。
一个是蟹胃，是蟹壳内前缘中心的三角形骨包；
第二，蟹肠，从胃到肚脐的黑色线条；
第三种是蟹心，俗称六角板，是六角的蟹HS；
四个是蟹鳃，两排柔软的东西，在腹部像眉毛一样生长。
春节期间也有很多螃蟹，就是利用螃蟹的冬眠特性。只要冰层下水底不缺氧，水质不变坏，螃蟹就会安全越冬，活动量极少，体能消耗保持基础代谢水平。不过过年后，冰层化透，随着螃蟹活动量增大，体能消耗也变大，瘦弱空的螃蟹就会出现。因此，冬季吃螃蟹，还要选择二月二之前。
过年螃蟹的寓意是八方招财、纵横天下、鸿运当头和勇往直前等，象征着喜庆与财源滚滚来。螃蟹有八条腿，通达八方，寓意八方招财。螃蟹八条腿中有两个是大钳子，“钳”与“钱”谐音，过年吃螃蟹的钳子也有寓意来年生活富足，有钱财的含义。
螃蟹是甲壳类，谐音“甲科”，在古代吃螃蟹象征科甲及第。螃蟹披坚执锐而横行，两只蟹螯钳住东西就不放，有“横财大将军”之称，所以螃蟹兼有金榜题名和横财就手的双重瑞兆。
螃蟹经过烧煮后，一般都会呈现火红的颜色，红红火火寓意鸿运当头。红色又象征着喜庆，也寓意着生活将红红火火、幸福安康。
螃蟹有八脚，意指“八方”，过年吃螃蟹意味着“八方招财，顺风顺水”。而且螃蟹味道好、颜色佳，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。
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