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今日雨水，元人吴存的《踏莎行》，里面有这样几句：倚杖孤吟，焚香默坐。春衫莫把春泥涴。
春雨可贵，贵在有闲情来赏玩。鸿儒与白丁，同处一片天，共听一场雨，然而得趣迥异。
是日诗
好雨知时节，当春乃发生。
随风潜入夜，润物细无声。
节气到了雨水，江南总是多雨的，淅淅沥沥，也不适宜出门，宜读书，宜听雨，宜焚香。对于品香者而言，下雨天也更能感受到香中丰富的韵味和气息。
阴雨时分，百事辍罢，闲留斋中，心宁气和。此时的听觉、嗅觉也愈觉敏锐，耳收雨声，鼻纳香氲，闲淡中生出百味。正应了是心清则明的道理。
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何
为
雨
水
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二十四节气中有四个节气是反映降水现象的，分别是：雨水、谷雨、小雪、大雪。
前二者生于春季，后二者处于冬季——冬去春来，冰融雪化，气温回升，降水增多。
雨水，是二十四节气之中的第二个节气。
《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”
春属木，水生木，雨水来得顺应天时。
【 雨水三侯 】
一候獭祭鱼，此时水獭开始捕鱼，常将鱼陈列水边，有如祭祀；
二候鸿雁来，大约五日后，大雁开始从南方飞回北方；
三候草木萌动，再过五日后，在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。
朱自清先生的《春》是我们课本里的名篇，他是这样描写春雨的：
“雨是最寻常的，一下就是三两天。可别恼。看，像牛牦，像花针，像细丝，密密的斜织着，人家屋顶上全笼着一层薄烟。树叶却绿得发亮，小草也青得逼你的眼。”
庄稼人眼中的春雨就没有这么文气，他们的农谚很接地气，比如“雨水落了雨，阴阴沉沉到谷雨”、“冷雨水、暖惊蛰"、"暖雨水，冷惊蛰”、“雨水东风起，伏天必有雨”、“雨水有雨庄稼好，大春小春一片宝”、“立春天渐暖，雨水送肥忙”……
春风春雨特别珍贵，《易经》中多次提到“遇雨则吉”。
在古代，求雨的仪式于朝廷、于民间，都是肃穆重大的事儿。
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节
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【 女婿节 】
古代雨水也叫女婿节，做了女婿的男子都要去给岳父岳母送节。
送节之物通常是两把缠着红带的藤椅，称为“接寿”，或是送一罐用砂锅炖好的猪肉用红纸封口，以示对岳父岳母养大妻子的感谢，如果是新婚女婿上门，丈母娘还要回赠雨伞，让女婿在外奔波能遮风挡雨，旅途平安。
【 李开树白 】
李花素雅清新，虽小却十分繁茂。
相传李白七岁时还未取名，因做了一句“李花怒放一树白”，父亲一听拍手叫好，忽然心想这句诗开头一字不正是自家的姓吗？最后白字用得极好，于是就给儿子起了名字。
【 春雨杏花 】
“沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风”。
在传统文化里，杏花正是十二花神中的二月花。其花有变色的特点，含苞待放时如胭脂万点，随着绽放色彩渐转淡，到凋谢时已是雪白一片。
【 炒米占稻 】
这是流行于华南稻作地区的习俗，即通过爆炒懦谷米花来占卜这年稻谷的色。
“花”与“发”语音相同，爆出来白花花的糯米越多。则这年稻谷收成越好；而爆出来的米花越少，则意味着这年稻谷收成不好。
雨前茶是指谷雨，清明节至谷雨期间采制的茶品，称之为雨前茶，雨前茶虽不及明前茶细嫩，但由于此时气温高，阳光普照，有利于茶树生长，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶叶质较为肥厚柔韧，香气张扬，滋味鲜浓，且耐泡程度高。
雨前茶，从二十四节气上来划分，谷雨属于春季里的最后一个节气，谷雨季一过，就是立夏，意味着春茶采摘将进入尾声，等到立夏之际，就是正儿八经的夏茶。
故而，雨前茶所覆盖的范围、茶品比较广泛，虽然没有明前茶那么热门，但也毫不逊色。
谷雨茶即4月4日~4月20日期间采制的茶品。
与明前茶相比，雨前茶的香气会更加张扬、具有穿透力，但是香型相对来说少一些，想起更加简单、纯正、直爽。
雨前茶，茶汤还具有醇厚、入口感较好的特点。因生长周期长的缘故，雨前茶的内质含量更更高一些，茶汤更显醇厚风味。这类成熟的口感，也深得部分茶友的芳心。
如果说明前茶一个“鲜”字，那么雨前茶就是一个“爽字”
谷雨前十分生长的茶树，光照适宜、水分充沛，茶多酚与茶氨酸的比例谐调，因此茶叶喝起来“爽口”的重要原因。
其次茶叶的吸收能力较强，茶內的物质更加丰厚，饱满一些，因此馥郁了茶汤有质感，腊质层更多，当然，我们关心的耐泡度也就比明前茶更好一些。
雨前茶指的是清明节（4月4日）至谷雨时节（4月20日）采摘、制成的茶品，谷雨茶的时间在明前茶之后，与明前茶相比，雨前茶的香气会更加张扬，香型较少，更加直爽，耐泡程度高，其次雨前茶外形匀称，茶毫较少，其茶持嫩香，滋味鲜浓，汤汁醇厚、直爽。
雨前茶就是4月4日到4月20日之前采制的茶叶，我们称之为雨前茶。
雨前茶当然没有明前茶细嫩，由于这时气温高，雨量充沛，茶树的芽叶生长比较快，温和的气温养护中，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使雨前茶滋味鲜活，香气怡人。
雨前茶积累的营养物质也较丰富些，所以雨前茶的滋味鲜浓而且很耐泡。
雨前茶又称清明之后，谷雨之前采摘的茶树嫩芽，俗称二春茶，除了芽嫩以外，有一芽一嫩或一芽两嫩这两种。
一芽一嫩的茶叶在水里泡开来就像展开旌旗的古代的枪，被称为“旗枪”，一芽两嫩就像一个麻雀的舌头，被形容为“雀舌”。
雨前茶有什么特色
1、清新爽口
明前茶讲究“鲜”，而雨前茶讲究“爽”，爽最是雨前茶的精华。
谷雨前生长的茶叶，由于光照适宜、水分充沛，所含的茶多酚与茶氨酸含量的比例是谐调。茶多酚与茶氨酸的比例谐调，正是茶叶喝起来“爽口”的重要原因。
2、滋味浓厚，口感强
喝“明前茶”，就是淡雅；喝“雨前茶”，更有滋味儿。雨前茶入口香高味醇，茶多酚相较于明前茶更高，内涵物质也更加丰富。
3、产量丰富，价格实惠
物以稀为贵，所以明前茶很贵。雨前茶，得益于良好的天时，产量更为丰富，价格也变得更实惠。人们偏爱着雨前茶，雨前茶更有春天的感召，认为那春意盎然、百花齐放的肆意绽放才是生命的本意。
金山时雨是绿茶，主产于安徽省宣城市绩溪县，其茶研制于清末，后失传，1978年恢复生产，因形似珍眉，细若“雨丝”而得名，金山时雨是采摘一芽二叶初展为原料，经杀青、揉捻、炒干制成，成品茶条索紧细，微带白毫，汤色清澈明亮，滋味醇厚且回甘。
四周山峰均在海拔千米以上，茶园多数分布在海拔500至900米山坡峡谷。
而金山是绩溪县上庄镇余川村的一个小山村，属黄山山脉东麓。
上庄镇盛产茶叶，最有名气的是金山时雨茶和余川的茶坞茶。金山系列名茶有时雨、毛峰、贡尖、银勾、锦屏魁芳、金刚雨露。
金山地势高峻，茶园皆在海拔1500米上下的森林之中。这里翠竹凌云，松杉参天，云天雾海，雨量充沛，茶林终年沉浸在云蒸霞蔚之间，无烈日侵晒。乌沙沃土，土层深厚，土质优异。因此茶质优良，尤以金山时雨为最
茶树以地方良种金山种为主，该品种树冠舒展，芽头肥壮，白毫多而明显，且含多类有机成分。
“金山时雨”茶叶的鲜叶采摘一芽二叶初展，经杀青、揉捻，炒干制成，制茶工艺与炒青绿茶类似，分一至三级。
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其茶属绿茶珍品，条索紧细，微带白毫，色泽绿润，汤色清澈明亮，滋味醇厚回甘，味芳香持久、爽口，且耐冲泡。
金山时雨曾是慈禧太后尤为喜欢的绿茶，此茶在慈禧太后六十大寿时作为贺礼，也是朝廷专用的贡茶。
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