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盖碗茶是汉族、回族的风俗，盖碗茶盛行于清代，后来传于各地，如今，在四川成都、云南昆明、北京皆盛行盖碗茶文化，盖碗茶已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法，除此之外，甘肃、宁夏等地亦盛行盖碗茶（八宝茶），且很受人们欢迎。
汉族盖碗茶
盖碗茶盛行于清代京师(北京)，名家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶，盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。如今，在四川成都、云南昆明等地，已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法，一般家庭待客，也常用此法饮茶。
盖碗茶，四川等地汉族人民传统的饮茶风俗。
是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。
鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”
早在1935年的成都就有茶馆599家，每天茶客达12万人，而当时的成都全市人口还不到60万。由此可见，当地人的饮茶之“风”足以当作是成都人一种性格特质。翘着“二郎腿”，泡一碗盖碗茶，津津有味地听说书人讲着老四川的故事，在说说笑笑中度过一天，这是老成都人的生活写照。
如今，成都这座在人们眼中来了不想走的城市，茶馆又成了它的一张新的城市名片。
回族盖碗茶
盖碗茶一般为红茶或砖茶，茶里放红糖或白糖、冰糖、红枣或沙枣、果干、核桃仁、葡萄干、枸杞，条件好的还要放桂圆肉或桂圆果、蜂蜜等，俗称“八宝茶”。
20世纪80年代后，盖碗茶日益多样，茶叶不仅有茉莉花茶、陕青茶，还有碧螺春、铁观音、毛尖、龙井等。市面上有配制好的“八宝茶”出售，很受人们的欢迎。
“茶”，是回族人生活中一种不可或缺的东西，一盅香气四溢的八宝盖碗茶，融入了他们情感的寄托，回族人的茶被赋予了更多的精神和养生元素，长期以来，他们对饮茶形成了独具特色的茶道和茶文化。
茶具的盖碗是用来泡茶和盛茶的容器，盖碗可以将茶内的物质与香气析出到水中，然后配合茶滤以及公道杯使用，可将茶汤分离；其次盖碗亦可直接用来品茶，将茶叶泡在盖完后可直接刮沫饮用。
盖碗的选择：正所谓“工欲善其事，必先利其器”。选择一个硬件优秀的盖碗可以大大避免被烫到的可能性。选择盖碗的要点在于，形状、材质。
1.整体轻盈为佳
不需要选择碗身太大，碗壁太厚的，虽然厚度上去了，但实际上对于隔热没有很大的帮助。又烫又重的盖碗，反而更容易拿不稳，造成烫伤。倒不如选择轻盈薄巧的盖碗，更容易操作。
2.碗沿要宽一些
盖碗的盖子与碗沿要留有一定的距离。如果距离窄，茶水就容易溢出烫到手。
3.盖纽要高
盖纽就是盖碗上突起的部分。如果盖纽是凹的，盖纽离盖短，手指按在上面就烫。而盖纽做的比较高的话，就不那么容易烫手。
茶具里面带孔为茶滤，茶滤即过滤网，茶滤为茶水出汤倒进公道杯时用到的茶具，茶滤的作用为滤掉茶渣，让茶汤更加清澈，以便更好的观察汤色。
查滤的材质有哪些：
一.金属类茶滤
金属类茶滤包括银、不锈钢等材质，其中银的价格相对较高，故日常不得见，不锈钢是最常见最普遍的金属类茶滤。
优点：耐用、便宜。
缺点：
1、易生锈产生异味，金属味会影响茶味。
2、网漏孔通常不够细，无法透彻过滤茶渣。
3、易堆积茶垢和铁锈斑疤，不易清洗。
二、陶制茶滤
优点：素雅古朴，极具观赏性；最大的特点，是能“养”，多了一份把玩的乐趣。
缺点：易堆积茶垢不易清洗，陶制品具有吸附性，长时间使用吸附过多茶味，易造成不同茶类互相影响。
三、瓷制茶滤
优点：易清洗，实用并美观，且花色多样有青花、粉彩、青瓷等。
缺点：花色、形制太多，对于选择困难证的茶友来说是道难题。
三、玻璃茶滤
优点：不吸收茶味，便宜实用，易于清洗、网孔细密，不影响茶味。
缺点：玻璃样式单一，观赏性较其他材质略差。
四、植物类茶滤
此类常见的有：竹子等材质制作的茶滤。
优点：价格便宜，绿色环保。
缺点：易产生异味、不耐用、易堆积茶垢不易清洗。
结语：
其实饮茶这件事与茶与人皆有关联，在茶漏和茶滤的选择上，大可视人而定、视茶而定。饮茶讲究仪式感，我想每种茶具背后皆有它存在的意义，合理的使用茶具何尝不是对茶道的一种尊重。
爱护动物，请不要使用动物材质茶具！
用来放置茶壶的容器，茶壶里放入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。
淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。茶船又称茶池或壶承，其常用的功能大致为：盛热水烫杯，盛接壶中溢出的茶水保温。
茶船由盏托演变而来，据李匡义《资暇录》卷下记载：“始建中（780-783），蜀相崔宁之女以茶盅无衬，病其烫指，取子承之。
既啜而盅倾，乃以腊环子之央，其盅遂定。即命匠以漆环代蜡，进于蜀相。蜀相奇之，为制名而话于宾亲，人人为便，用于代。是后，传者更环其底，愈新其制，以致百状焉。”
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