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茶为国饮,发于神农,闻于周鲁公,兴于唐,盛于宋,明清时遍及中华,漫长的饮茶历史,不仅充分利用了茶的自然属性,也认识了茶的精神属性,形成了各种民间饮茶风习,品茶活动成为一种凝结美和艺术的创造文化。
客来敬茶,以茶会友,茶作为中华民族的传统饮品,茶与文化一直有着不解之缘,而茶本身就是一种文化。我们的祖先,在发明茶的栽培和茶的制法过程中,创造出了品饮艺术。使茶文化成为中国传统文化宝库中的灿烂明珠,它融诗词、书法、琴棋、歌舞、戏曲、工艺为一体,集哲学、经济、历史、地理、宗教、民俗、礼仪、旅游、科研、教育、医学、园艺、食品、陶瓷为一堂。充分展现现了博大精深的东方文化,它融合了中华民族优秀的道德、伦理、思想和文化精髓,形成独具特色的中国茶文化。
茶文化既包括物质文化,也彰显精神文化。物质文化包括茶叶术、实践经验,生产流通形式、生活消费地域、消费方法、茶政设施等。茶的精神文化,是茶的物质文化在人脑中的反映,比如:相关茶知识、宗法礼俗、宗教文化艺术等。具体而言,茶文化的内容包括茶的发现、茶的历史、茶的生产、茶与风土人情、饮茶艺术、茶礼仪式、文学艺术、科技成果等多方面的内容。
茶从药饮到解渴,从解渴到品茗,再从品茗发展到茶艺。其内涵是很丰富的,既讲究择茶、择水、择具、择法和环境,也涉及书画、诗词、琴棋、歌舞、影视以及习俗。
品茗,目的不是解渴,而是精神乐趣。品茗情趣常与青山翠竹、小桥流水、古寺寒月等幽雅环境相伴。忙里闲,邀三朋四友,围桌而坐,泡茶品饮,水甘茶串香。一边观其形、闻其香、尝其味、察其色、辨其底,一边谈古论今、吟诗作画、下棋弹唱、其乐无穷。北京的老舍茶馆,可以边品茗边欣赏曲艺;上海的茶楼,则多是商人谈生意,记者采访社会新闻,艺人说书弹唱;广州茶楼,不仅供茶饮,还供应物美小食品。江南水乡,茶楼林立,凭栏观赏,品茗谈心,别有风趣。各地的茶馆、茶楼、茶墒、茶座、茶室、茶屋、茶肆、茶棚、茶寮、茶社、茶行、茶店、茶庄、各具特色,但都充当民间知识交流的载体,又是人们身心娱乐的去处,也是民间活动会友的场所。
现代茶艺丰富着人们的精神文化生活,净化着社会心理,凸显时代精神,有益于身心健康,促进社会进步。
现今喝茶不仅仅是解渴,陶冶情操,还有对茶文化的一种传承,一种发扬。
茶桌上的礼仪常识
01.衣着
喝茶时候的衣着,最好不要太浮夸、太潮流,衣着低调一些,才更符合喝茶时候的情境,否则会给人哗众取宠的感觉,很不和谐。
可以穿颜色素雅,质地稍软的衣服,视觉上给人感到舒服。即便是在家中请客人喝茶,也不能穿睡衣,这也是对客人的尊重。
02.交谈
茶桌上可以谈话,但需注意声音不可过大,可以谈论茶,也可以谈论别的,但是话题要跟其他喝茶的人合得上。
作为主人,忌讳对自己的茶叶自吹自擂夸大其词;作为客人可以适当对茶叶进行赞赏。
03.妆容
女士的妆容以淡雅为主,最好不要喷香水,以免影响到其他茶客喝茶的感受。口红如果沾染到杯子上,也会不够雅观,有失礼节。
04.离场
若无特殊情况,喝茶中途不要轻易离场。若要离场,可以轻声跟茶主人示意,小心离开便可。
请客喝茶时应该这样做
01.询问
出于对客人的尊重,请客喝茶需要多准备几种不同的茶叶,事前询问客人喜欢喝什么茶,有什么茶忌口或不太喜欢喝的。
02.泡茶
泡茶时候需要注意一些细节,比如茶嘴不要对着人;茶具尖锐的部分也不能与人相对;出汤时候最好使用茶滤,以免让客人喝到茶渣;泡茶的过程动作不能太大,不要发出过大的碰撞声;另外,女生泡茶的时候,要把长发挽起,以免头发掉落茶汤中。
03.奉茶
奉茶也是有讲究的,俗话说酒满茶半,茶以八分满为宜。有两位茶客以上,端出的汤色要均匀。若有杯耳的茶杯,应将杯耳朝向客人,使客人方便持杯。注意不能单手奉茶。待确认客人已经拿稳茶杯后,方可放手。
奉茶的顺序为:先客后主;先女后男;先长后幼。等其他人都已接受茶杯后,自己方可取杯。
04.续茶
主人和客人在边饮边谈的过程中,主人应该注意续茶这个环节,空杯时要及时续茶,如果杯中还留有半杯,则表示“还不需要给我倒茶”的意思。如客人杯中茶汤已冷,需要帮客人倒掉,然后重新倒上热茶。当客人杯里的茶空了的话,得及时添上,不能让客人的茶杯空,除非客人表示不用再添茶了。
05.换茶
茶汤泡了几泡以后,明显淡了下来,这个时候需要及时更换茶叶,并询问客人想再喝什么茶,否则客人会认为你在下逐客令。
做客喝茶时应该这样做
01.时间
要按照约定的时间到达,不迟到是作客的基本礼节。
02.叩手
叩手礼即表示感谢的意思。
晚辈向长辈:五指并拢成拳,拳心向下,五个手指同时敲击桌面,相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。
平辈之间:食指中指并拢,敲击桌面,相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
长辈向晚辈:食指或中指敲击桌面,相当于点下头即可。
03.喝茶
喝茶不用担心发出响声不礼貌。吸吮式的啜茶不仅能够让茶汤与口腔充分接触,淋漓尽致地表现出茶的滋味,同时喝茶发出声音也是对茶的赞叹之意。
另外,有些人可能会因为茶水入口烫而皱眉,但喝茶时皱眉通常传递出一种不满的信息,表示对茶水的不满。
04.赞赏
赞赏的过程一定要有的,这样可以表达出对主人热情款待的感激之情。赞赏可以对茶汤、泡茶手法及环境之言。
“以茶待客”需要的不仅是主人的诚意,也需要彼此间的互相尊重此。喝茶是个好习惯,偶尔邀上几个好朋友,也是一种享受。
茶,觉得好喝就行,不用刻意去懂。
不懂茶并不影响一个人体验茶带给他的乐趣。
人人都知道茶是中华民族的国饮,
我国的饮茶人数也在逐年增多。
但是也常会遇到一些朋友,
提及茶总是小心地说自己不懂,
即便是喝茶,也是随便喝喝。
不管这谨慎的态度是不是谦虚,
其实懂不懂茶对大多数人来说不那么重要。
如果喝了某个茶感觉还不错,
能接着喝下去就足够了。
茶不是功课不是束缚,
不是只有“懂”的人才有资格爱好。
茶是享受,本着享受和放松的心态喝茶,
暂时不必想着去弄懂它,
反而会越喝越懂,
要是一开始就说自己不懂,
对茶有隔阂感,
岂不是越来越不懂?
懂茶与不懂茶不重要,
重要的是我们每天都在喝茶。
好茶在手,一人得幽,二人得趣,
三人成品,
于尘世偷来闲暇时光,
不啻为人生之一大乐事。
无论是高官权贵,
还是普通百姓,
茶喝的是口感,
喝茶应该是一件轻松、享受而又健康的事情。
希望所有的茶友能抱着一个健康、简单的心态去喝茶,
真正地在茶中喝出健康,喝出快乐。
常说茶能修心,
当我们喝茶的时候,
请把身份放在一边;
请把虚荣放在一边;
请把贪欲放在一边。
茶承受不起那些分量,
平静的人才能从茶中寻到惬意时光.
茶桌上的礼仪常识
01.衣着
喝茶时候的衣着,最好不要太浮夸、太潮流,衣着低调一些,才更符合喝茶时候的情境,否则会给人哗众取宠的感觉,很不和谐。
可以穿颜色素雅,质地稍软的衣服,视觉上给人感到舒服。即便是在家中请客人喝茶,也不能穿睡衣,这也是对客人的尊重。
02.交谈
茶桌上可以谈话,但需注意声音不可过大,可以谈论茶,也可以谈论别的,但是话题要跟其他喝茶的人合得上。
作为主人,忌讳对自己的茶叶自吹自擂夸大其词;作为客人可以适当对茶叶进行赞赏。
03.妆容
女士的妆容以淡雅为主,最好不要喷香水,以免影响到其他茶客喝茶的感受。口红如果沾染到杯子上,也会不够雅观,有失礼节。
04.离场
若无特殊情况,喝茶中途不要轻易离场。若要离场,可以轻声跟茶主人示意,小心离开便可。
请客喝茶时应该这样做
01.询问
出于对客人的尊重,请客喝茶需要多准备几种不同的茶叶,事前询问客人喜欢喝什么茶,有什么茶忌口或不太喜欢喝的。
02.泡茶
泡茶时候需要注意一些细节,比如茶嘴不要对着人;茶具尖锐的部分也不能与人相对;出汤时候最好使用茶滤,以免让客人喝到茶渣;泡茶的过程动作不能太大,不要发出过大的碰撞声;另外,女生泡茶的时候,要把长发挽起,以免头发掉落茶汤中。
03.奉茶
奉茶也是有讲究的,俗话说酒满茶半,茶以八分满为宜。有两位茶客以上,端出的汤色要均匀。若有杯耳的茶杯,应将杯耳朝向客人,使客人方便持杯。注意不能单手奉茶。待确认客人已经拿稳茶杯后,方可放手。
奉茶的顺序为:先客后主;先女后男;先长后幼。等其他人都已接受茶杯后,自己方可取杯。
04.续茶
主人和客人在边饮边谈的过程中,主人应该注意续茶这个环节,空杯时要及时续茶,如果杯中还留有半杯,则表示“还不需要给我倒茶”的意思。如客人杯中茶汤已冷,需要帮客人倒掉,然后重新倒上热茶。当客人杯里的茶空了的话,得及时添上,不能让客人的茶杯空,除非客人表示不用再添茶了。
05.换茶
茶汤泡了几泡以后,明显淡了下来,这个时候需要及时更换茶叶,并询问客人想再喝什么茶,否则客人会认为你在下逐客令。
做客喝茶时应该这样做
01.时间
要按照约定的时间到达,不迟到是作客的基本礼节。
02.叩手
叩手礼即表示感谢的意思。
晚辈向长辈:五指并拢成拳,拳心向下,五个手指同时敲击桌面,相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。
平辈之间:食指中指并拢,敲击桌面,相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
长辈向晚辈:食指或中指敲击桌面,相当于点下头即可。
03.喝茶
喝茶不用担心发出响声不礼貌。吸吮式的啜茶不仅能够让茶汤与口腔充分接触,淋漓尽致地表现出茶的滋味,同时喝茶发出声音也是对茶的赞叹之意。
另外,有些人可能会因为茶水入口烫而皱眉,但喝茶时皱眉通常传递出一种不满的信息,表示对茶水的不满。
04.赞赏
赞赏的过程一定要有的,这样可以表达出对主人热情款待的感激之情。赞赏可以对茶汤、泡茶手法及环境之言。
“以茶待客”需要的不仅是主人的诚意,也需要彼此间的互相尊重此。喝茶是个好习惯,偶尔邀上几个好朋友,也是一种享受。
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