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陋室如有字画,定能蓬荜生辉。
在越来越多的人崇尚雅致生活的今天,小小茶室当然是少不了挂字画装饰的,在众多各种书体的禅茶一味里,我独爱那句:“竹露松风蕉雨,茶烟琴韵书声”的对联。对联是除了吟咏抒情,更多的是作者将短短几个字容纳了自己的无限情思,这情思富于哲理、富于明志。每次读这短短的十二个字,呈现在我眼前的便是一幅有如倪云林笔下表现的逸趣悠远的山水画。
如果你有一间茶室,那么应该悬挂些什么内容的对联呢?当然,我首推此句。
竹露松风蕉雨 茶烟琴韵书声
点评:以物寓情是传统比兴手法的一种写作方式,这是叶元璋的一副自题联,原句是庭有余闲,竹露松风蕉雨;家无长物,茶烟琴韵书声。天地间最贵的是什么?不是商鼎周彜,不是名书法帖,而是那窗外的清风白云,竹叶上的露滴松林间的飒飒风声夜里廊檐下一夜到天明的蕉雨。家里的那些长物不过都是庭外余闲的陪衬,太多的闲情逸致大多都在岁月的摩挲里被消磨殆尽。
明朝袁宏道著《瓶史》亦云:“茗赏者上也,谈赏者次也,酒赏者下也。”意指品茶赏花最为清雅。那么茶室适合放什么花呢?
茶室里面不适合放置浓艳的开花植物,可以选择莲花、百合比较素雅的,也可以是绿植、青苔、文竹、铜钱草等。
花与茶No.1
茶人喜花,不独为花之娇美,更喜茶与花皆自然造物,兼性相宜,心性相融。
【茶花】,从其所处的环境和功能,分为【茶室花】和【茶席花】两类。
花入茶室,为茶室花。
花在席间,成茶席花。
花无需多,寥寥数枝,依空间大小、环境及功能不同,茶室花与茶席花表现各有其妙。
茶室花No.2
茶室花,在茶室的大环境中进行,根据空间的大小、气质,表现各有不同,浅盆、瓶、罐等各种均可作为花器使用。
受古代文人插花影响极大,在花材的选择及表现上常选用符合文人审美情趣的松、兰、梅等古典花材,或者是富有自然野趣的山野之花,传递天人合一的理念和情怀。
在创作中亦讲究 “有时有地”、“有情有意”。即在创作中要充分考虑季节感及花材生长环境等因素,使之和谐。也要在创作中做好立意,表达主人的情感。
茶席花No.3
茶席花,是在茶桌或茶席上的装点艺术,也是茶席设计中不可或缺的部分。
相对茶室花而言,茶席花更为精致小巧,所用的花量也常常只有一两枝,不求繁盛,更突显东方美学上的极简和不对称之美。
依据茶席中茶具及茶品的种类不同,茶席花亦呈现出或清新秀丽,或古拙质朴的不同风景。
茶花,不再是单纯的插花艺术。
茶花,与茶性相契,与空间相合,
更与品茶之人心意相通。
拈花问茶,花绽茶间。
是一分从容,更是一种修习。
细细品味,
茶与花之美的你们,
也在花间,
留下最美的瞬间。
花茶为鲜花瓣与传统茶叶加工而成,既有花香亦有茶香,正常情况下冲泡花茶用玻璃杯、白瓷盖碗进行冲泡,冲泡花茶时用玻璃杯冲泡可充分观赏茶的姿态和闻香,使用白瓷盖碗则便于茶汤的均匀以及每一泡口感的纯正。
花茶的冲泡步骤
1.温杯洁具
其目的是为了增加碗的温度,提高茶香发挥的速度,再有可以再一次清洁杯具。在茶盘中经过开水烫洗之后,冒着热气的、明净如玉的茶杯。
2.投茶
用茶导把花茶从茶荷中拨进明净如玉的茶杯时,花干和茶叶飘然而下,恰似"落英缤纷"。
3.冲水
冲泡花茶也讲究"高冲水"。冲泡特极茉莉时,要用90度摆布的开水。热水从壶中直泄而下,灌注杯中,杯中的花茶随水浪上下翻滚,恰似"春潮带雨晚来急"。
4.饮茶
"舌端甘苦入心底"。品茶是指三品花茶的最后一品:口品。在品茶时依然是天、地、人三才杯不分离,依然是用左手托杯,右手将杯盖的前沿下压,后沿翘起,然后从开缝中品茶,品茶时应小口喝入茶汤。
5.回味
一杯茶中有人生百味,无论茶是苦涩、甘鲜还是平和、醇厚,从一杯茶中人们都会有良好的感悟和联想,以是品茶重在回味。
喝茉莉花茶用玻璃茶具、盖碗茶具,冲泡茉莉花茶时用盖碗和玻璃杯都可以,玻璃杯可以快速冲泡,简单且方便,易于闻香以及品饮,而招待多位客人时,则使用盖碗冲泡,可达到多人用茶的目的。
茉莉花茶的冲泡方法:
01.择 水
自古饮茶即注重水质,水质的好坏,则会直接影响茶汤的香气、口感和滋味。泡茶,首选山泉水;其次,是桶装的矿泉水或直饮水;若用自来水泡茶,需静置24小时后,使水中的氯气挥发掉,再煮沸泡茶。
02.水 温
因为绿茶没有经过发酵,保留了嫩芽叶中大量的儿茶素类物质,因此冲泡绿茶要用较低的水温冲泡,用80℃~85℃水温最为合适。
03.洁具温杯
用沸水烫洗一遍茶具。目的是清洁茶具,去除异味,提高茶具温度。热的茶具,则有利于茶叶的色、香、味的析出;如果直接用冰冷的茶具泡茶,那就会拉低水温,导致泡出来的茶汤寡淡,水味彰显,茶香不出等问题。这一点在气温较低时,尤为重要。
04.投茶量
一般茶与水的比例为 1:50-60,即3g的茶叶加150ml的水为宜;
投茶量太多,则茶汤太浓,易苦涩,特别是浓郁的花香到了一定程度后,就无法再叠加了;投茶量太少,则茶汤滋味寡淡,无法体会到花茶的美味。
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