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采用寓言形式写诗，读来引人联想，发人深思。这首茶寓言诗，记载在一本清代的笔记小说上，写的是茶、酒、水的“对阵”，诗一开头，由茶对酒发话： “战退睡魔功不少，助战吟兴更堪夸。亡国败家皆因酒，待客如何只饮茶?”
酒针锋相对答曰： “摇台紫府荐琼浆，息讼和亲意味长。祭礼筵席先用我，可曾说着谈黄汤。”这里说的黄汤，实则是贬指茶水。水听了茶与酒的对话，就插嘴道：“汲井烹茶归石鼎，引泉酿酒注银瓶。两家且莫争闲气，无我调和总不成!”
戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人；无由持一碗，寄与爱茶人；昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶；酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶；茶有浓淡，有冷暖，亦有悲欢；白茶清欢无别事，我在等风也等你；赌书消得泼茶香，当时只道是寻常；茶如人生，不会苦一辈子，但会先苦一阵子。
狐狸缘全传
[清] 醉月山人
茶亦醉人何须酒，书自香我何须花。
酒不醉人人自醉，花不迷人人自迷。
走笔谢孟谏议寄新茶（七碗茶歌）
[唐]卢仝（节选）
一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
这是茶仙卢仝在喝完朋友寄来的阳羡贡茶之后所写的作品，一连七碗，而且将每一碗的感受都这样形象的写了下来，笔走龙蛇，一气呵成，读来犹如啜饮了一壶好茶，茶仙的称号，果然当之无愧。以一篇茶诗而被后人封神，估计也就卢仝一人而已。白居易有茶诗六十多首，却没有像卢仝这样酣畅淋漓的作品。
一字至七字诗·茶
[唐]元稹
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转麹尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
无论是诗的形式还是内容，都生动有趣，写出这样的宝塔诗，令人称赞。这首诗用语简单，读完便能明白，似乎稍微难解的是四字句“碾雕白玉，罗织红纱”，其实，这是因为我们和唐人饮茶习惯的不同导致的。唐代茶多为茶饼，在煎茶之前，需要先将其研磨碎了，再用茶罗筛处理，这八个字，便是写这个过程的。
山泉煎茶有怀
[唐]白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
茶诗
[唐]郑遨
嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。
惟忧碧粉散，常见绿花生。最是堪珍重，能令睡思清。
茶叶是天地之灵气，是百草中的精英。诗人对于茶这样赞美，可见也是爱茶之人，而且诗人深刻意识到，茶能够散闷提神，可以让睡意顿消，或许诗人想要多读点书，可是又实在困得不行，只能借助于茶的功效，所以才这样赞美它吧！
汲江煎茶
[宋]苏轼
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未晚禁三碗，生听荒城长短更。
苏轼也是一位极爱茶的人，而且不仅喜欢饮茶，还是一位煎茶高手，苏轼煎茶，对水十分重视，他钟爱活水，更钟爱山水泉，据说当年苏轼还曾特意叮嘱朋友，让他来看自己的时候，将无锡惠山泉的泉水带一点过来，只因为茶圣陆羽将此泉评为“天下第二泉”。
寒夜
[宋]杜耒
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
茶与朋友配，能增香三分。试想一个寒冷的冬天，一位知心好友意外到访，于是两人围着炉火，上面煮着清茶，一边谈笑风生，一边喝茶烤火，这样惬意和温暖的场景，茶，何止能香三分！
九日与陆处士羽饮茶
[唐]皎然
九日山僧院，东篱菊也黄。
俗人多泛酒，谁解助茶香。
僧人爱茶，正如俗人爱酒。但其实，我辈俗人，不仅爱酒也是爱茶的，茶之香味，不比酒差，品一壶好茶，犹如饮一杯好酒，同样能够给人带来极大的满足。皎然和尚深知茶香，可见是爱茶之人。
形容茶叶的诗句有：白茶记异品，天曹玉玲珑；松花飘鼎泛，兰气入瓯轻；斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷；茶烟一缕轻轻扬，搅动兰膏四座香；茗津七碗腋生风，自在逍遥驾日虹；疏香皓齿有馀味，更觉鹤心通杳冥；半壁山房待明月，一盏清茗酬知音；遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺；水汲龙脑液，茶烹雀舌春。
春日山中对雪有作
【唐】杜荀鹤
竹树无声或有声，霏霏漠漠散还凝。
岭梅谢后重妆蕊，岩水铺来却结冰。
牢系鹿儿防猎客，满添茶鼎候吟僧。
好将膏雨同功力，松径莓苔又一层。
汲江煎茶
【宋】苏轼
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
春日访山人
【唐】戴叔伦
远访山中客，分泉谩煮茶。
相携林下坐，共惜鬓边华。
归路逢残雨，沿溪见落花。
候门童子问，游乐到谁家。
听雪为客置茶果
【宋】陆游
病齿已两旬，日夜事医药，
对食不能举，况复议杯酌。
平生外形骸，常恐堕贪著。
时时邻曲来，尚不废笑谑。
青灯耿窗户，设茗听雪落。
不飣栗与梨，犹能烹鸭脚。
过山农家
【唐】顾况
板桥人渡泉声，茅檐日午鸡鸣。
莫嗔焙茶烟暗，却喜晒谷天晴。
寒 夜
【宋】杜耒
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
琴 茶
【唐】白居易
兀兀寄形群动内，陶陶任性一生间。
自抛官后春多醉，不读书来老更闲。
琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。
穷通行止长相伴，谁道吾今无往还。
山泉煎茶有怀
【唐】白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
采桑子·桐庐舟中
【清】陶元藻
浮家不畏风兼浪，才罢炊烟，又袅茶烟，闲对沙鸥枕手眠。
晚来人静禽鱼聚，月上江边，缆系岩边，山影松声共一船。
一字至七字诗·茶
唐·元 稹
茶
香叶，嫩芽，
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
一七令·茶（唐·元稹）
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫[diào]煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
诗从自然可见的茶叶外形描写起，直白言物，生发到茶道的意境和诗人的心态。最后一句点出了茶的最高理想境界，“洗尽”二字最能体现，茶能抹掉过去的不称心事，又使人在忘却中不疲倦。
七碗茶歌（节选）唐·卢仝
一碗喉吻润，二碗破孤闷，
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，
平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，
唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？
玉川子乘此清风欲归去。
《七碗茶歌》是《走笔谢孟谏议寄新茶》中的第三部分，也是最精彩的部分。它写出了品饮新茶给人的美妙意境：一杯清茶，让诗人润喉、除烦、泼墨挥毫，并生出羽化成仙的美境。
山泉煎茶有怀（唐·白居易）
坐酌泠[líng，清凉]泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
诗人似乎处在一种无所事事之状态，惟有以煎水煮茶为乐，还要把这种特殊饮茶享受传递给爱茶友人。
尝茶（唐·刘禹锡）
生拍芳丛鹰觜[zuǐ，同“嘴”]芽，老郎封寄谪仙家。
今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。
“芳丛”二字言鹰嘴芽为上乘之品，老友将新摘鹰嘴芽封存并远寄谪居湘江的诗人，可见此茶之于诗人的珍贵。诗表面写茶，实则是将采茶、寄茶、饮茶三个情景连接在一起，从生活细节来道出潦倒穷困时友情的弥足珍贵。
汲江煎茶（宋·苏轼）
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓[sháo，同“勺”]分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
这首诗的描写细腻生动，从汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到听更，全部过程仔仔细细、绘影绘声。该诗表现了诗人通达从容的人生态度。
品令·茶词（宋·黄庭坚）
凤舞团团饼。恨分破、教孤令。
金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。
汤响松风，早减了、二分酒病。
味浓香永。醉乡路、成佳境。
恰如灯下，故人万里，归来对影。
口不能言，心下快活自省。
这首词的佳处，就是把人们当时日常生活中“心里虽有，而言下所无”的感受情趣，表达得十分新鲜具体，巧妙贴切，耐人品味。“恰如灯下，故人万里，归来对影。口不能言，心下快活自省”是这首词的出奇制胜之妙笔，尤耐人寻味。
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