黄花鱼
1.黄花鱼洗净用厨房纸吸干水，我是猛拿模在菜市场直接让鱼档老板处理好的。
2.撒上枝缓一点点食盐搅拌均匀
3.锅烧热下油烧至七八热下鱼，煎至两面金黄，记得一面煎的时间稍微长一点再一次性翻面这样不容易烂
4.加入一小半碗水
5.加入提前准敏手备好的姜蒜，喜欢吃辣的还可以加入小米椒
6.加入酱油，蚝油
7.收汁
小黄花鱼长大不是大黄花鱼？长得像，但不是鱼界的“菀菀类卿”！
小黄鱼和大黄鱼是两种不同的品种。小黄鱼外形与大黄鱼极相似，但体形较小，一般体长16~25厘米、体重200~300克、背侧黄褐色，腹侧金黄色。大小黄花鱼的主要区别是？
一、外形不同
1.小黄花鱼虽体型较小，身上的鳞片却比大黄花鱼要大很多；另外，小黄花鱼的体长在20cm左右，大黄花鱼的体长在50cm左右。
2.大备慎稿黄鱼臀鳍第二鳍棘等于或大于眼径，而小黄鱼则小于眼径。
3.大黄鱼的下唇长于上唇，口闭时较圆，小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。
4.大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鳞片较大而稀少。
5.大黄仿孝鱼的尾柄较长而小黄鱼尾柄较短。
6.小黄鱼具6个小孔；孝谨大黄鱼领部具4个不明显的小孔。
二、生活的海域不同
大黄花鱼主要生长在南海和东海的海域，小黄花鱼主要生活在东海、渤海等海域。
三、吃法不同
大黄花鱼的肉质丰富，肥而不腻，适合用来清蒸、红烧、炖汤等，或是用来包饺子也是一个不错的选择。小黄花鱼的刺比较多，更适合用来煎炸，嚼起来又香又脆，日常追剧可以省做小零食食用。
四、价格不同
大黄花鱼价格偏高，小黄花鱼比较便宜哦。
家烧小黄鱼
黄鱼解冻，刮掉鱼鳞，去掉内脏，大蒜洗干净切段，生姜切丝，大蒜切粒，辣椒粉。
油锅烧热黄鱼俩面煎一煎，加入生姜大蒜和料酒去枣岩腥，生抽悔毕老抽的量，用小勺子各来2勺，盐一勺即可了，辣椒粉根据自己口味放，生凳前御抽+老抽+盐+辣椒粉倒进去上色增味，2碗热水煮7-8分钟，大火收汁加入大蒜叶。
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