扇贝养殖过程 扇贝养殖技术视频

爆炒扇贝肉这样做鲜香美味

爆炒扇贝肉这仿派碧羡敬样做鲜香美味

做法步骤备举:

1、扇贝肉水开加料酒焯水1分钟捞出

2、炒香葱姜、洋葱、干辣椒

3、加1勺豆瓣酱炒出红油

4、倒入青椒翻炒

5、放入扇贝肉加2勺生抽、料酒、少许白糖和盐

6、撒点胡板粉翻炒入味即可出锅

爱吃扇贝的朋友,不要错过这篇

海鲜冷知识

怎么挑选新鲜的扇贝?

一、活养扇贝的挑选方法

1、外观:选择外壳颜色比较一致且有光泽的扇贝。

2、大小:要大小均匀，不选太小的。

3、活力:看壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不选。

二、冰鲜扇贝的挑选方法

1、外观:观察扇贝肉的出品率、是否洁白颗粒的大小及均匀程度。一般选择出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满。

2、解冻:看解冻后碎壳是否多以及新鲜程度，才能决定是否选择。新鲜度高、无碎粒或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝是合格品。

三、名贵海珍品干贝

扇贝肉质鲜美，营养丰富，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值，与海参、鲍鱼齐名并列为海味中的三大珍品。

扇贝柱的干制品称为瑶柱，又叫“干贝”，是贝柱制成的干货，属于“海八珍”之一，有海鲜段穗极品的美誉。

四、美丽的工艺品扇贝壳

扇贝有两个壳，大小几乎相等。扇贝的壳面很好看，颜色丰富多样，有紫褐色、浅褐色黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。

海湾扇贝是褐色的贝壳，虾夷扇贝是白色的贝壳。常用来做贝雕等工艺品原料之一的带孔扇贝，是带有红色壳面的贝壳，主要是握缺卜因为其水分相对较少，易于手工制作。

五、会跑路的扇贝

扇贝是可以迁徙的物种，因而在欧洲被称为“朝圣贻贝”。

海星一天可以吃掉十几只扇贝，是扇贝的天敌。所以扇贝为了捍卫自己不受掠食者侵害会拍动两片贝壳，以推水前进躲避猎食，逃跑的样子十分憨厚可爱。

六、扇贝的吃法

古人赞誉之:“食后三日，犹觉ji虾乏味。

扇贝肉甜美芳香，在烹饪过程中，任何多余的调味料和盐都是暴珍天物的举动，稍微的煎、蒸、焖、焗就可以尝到它的本味了。

扇贝做法颇多，除了广为人知的蒜蓉粉丝扇贝之外，扮缺还有冬瓜扇贝汤、干烤扇贝、香草煎扇贝、芝士焗扇贝、碳烤扇贝等等。

扇贝怎么养 扇贝养法

1、营造生活环境扇贝喜欢生活在咸度高的水环境中，如果盐度过低，不利于扇贝正常生长发育，而且水质要干净，在建造好池塘后，要往池水里面撒入食盐，来条件水的咸度，并在池底种植水藻，用作调节水质。

2、投放扇贝苗现在市场上的扇贝幼苗为3厘米左右一个，选择陪孝竖形状规慎烂则、活跃度高的扇贝幼苗投放，当水温达到20℃的时候，就可以将扇贝幼苗投放到池里了，而且要注意投放密度，每亩投放1000个，这样存活率比较高。

3、调节水质在养殖扇贝的时候，要进行合理调节水质，而且水温不同，扇贝对水质要求不一样，水温低于10℃，要合理的提高水质，一般采用排水，注入新水的方法，温度增加的时候，可以让水质浑浊，不影响扇贝的生长。

4、饵料投喂扇贝的饵料可以是浮游的软体动物或者蚯蚓，为了避免投喂过量，需要进行食量测试，然后定量投喂，扇贝的生长速度快，要增加投喂次数，并及时清除掉水中的杂质，提高扇贝的生长速度。

5、做好养殖管理在扇贝的生长过程中，需要将附着生物、杂藻及时清除，保证水体没有病害，杜绝传播各类疾病，芦大从而已经扇贝的品质提升，扇贝想要生长育肥快，就要保证水质干净，定时的喷洒生石灰消毒。