石斑鱼本身没有毒。
石斑鱼本身是没有毒性的，但由于其以吃海藻的小鱼为食，海藻中的雪卡毒素积累到了石斑鱼的体内，因此石斑鱼就有了毒性。吃石斑鱼不能吃三斤以上的大鱼，不能吃鱼头、鱼卵和内脏，发现中毒要送医。因为雪卡毒素在这些部位中容易聚集，可能是其他部位的50至100倍。
吃石斑鱼不要喝酒、吃花生和豆类，石斑鱼的雪卡毒素不能去除。雪卡毒素非常耐热，即使用高温烹煮、冷冻、干燥，均不能去除，而且从石斑鱼的外观、气味或肉质等方面也陵搜无法判断是否有毒。
石斑鱼的生活习性
石斑鱼多生活在热带和温带海洋中，喜欢栖息在沿岸岛附近的礁石、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群。10~15米深的海底特别多见多岩礁洞穴和珊瑚地区，栖息水层随水温的变化而上升，春夏分布在水深10~30米的地方，盛夏季节水深2~3米处出现，秋冬季当水温下降时则游向40~80比较深的水域。
石斑鱼是凶猛的肉食性鱼类，经常以突然袭击方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类，有相互残食的现象，特别是稚鱼阶段个体小，经常被个体大的吞食。食物以虾、蟹等甲壳类为主，鱼类和软体动物次之，个体小的活跃在浅水域，好动而且宴猛容易钓上来，个体大的喜欢静卧，深居简出，经常呆在洞穴里面或尺祥历者深水域中。
是一种海鱼。我们都知道海鱼营养丰富，对人体健康影响很大。你对石斑鱼了解多少？石斑鱼的营养价值，吃石斑鱼有什么好处？
石斑鱼的营养价值
1、石斑鱼的皮肤不仅厚，而且富含胶质和粘蛋白。这些营养物质在促进上皮组织的完全生长和促进胶原细胞的合成方面起着重要作用。简单来说，它们可以让我们的皮肤更光滑、更滋润、更有弹性，而且石斑鱼还富含，这是一种天然的，可以延缓我们皮肤的衰老，所以石斑鱼也被称为。石斑鱼不仅肉质细嫩，而且营养价值丰富。石斑鱼富含蛋白质，它的肉几乎完全由蛋白质组成，脂肪含量特别低，所以吃多了也不会发胖。
2、石斑鱼的蛋白质大多由优质氨基酸组成，有助于我们脑细胞的营养和生长，所以吃石斑鱼有很好的健脑作用。此外，丰富的蛋白质不仅能给我们提供能量，还能促进我们肌肉的生长和维护。你想成为一个英俊的男人吗？吃鱼。石斑鱼不仅有以上的营养价值，而且除了蛋白质之外，还富含和钙，所以吃石斑鱼也可以补充钙，而且鱼可以很好的吸收。因此，建议高个子学生和易患的老年人多吃石斑鱼。
3、石斑鱼还含有其他种类的丰富矿物质，如磷、钾和掘粗镁，这些都来自海洋。这些营养物质不仅能增强我们的体质，还能增强我们的免疫力。
石斑鱼的功效作用
1、健脾益气：石斑鱼能健脾益气，吃判扮镇石斑鱼能健脾益气。补钙：石斑鱼富含钙，对儿童有促进生长发育的作用，对老年人有预防骨质疏松的作用。补脑：我们都知道吃鱼很好，吃石斑鱼也是。吃石斑鱼有健脑的作用。
2、美容养颜
石斑鱼有美人鱼的美誉，因为它的皮肤富含天然胶质。一旦被人体组织吸收，可以增强人体上皮组织的完整性，促进皮肤细胞的再生。此外，它还能加速人体的合成。平时不妨多吃点，这样不仅有滋养皮肤的作用，还有提高皮肤弹性，减少皱纹的作用。
3、提高记忆力
石斑鱼含有钙、铁、磷、钾等微量元素。此外，石斑鱼还含有和卵磷脂，以及等营养成分。这些物质可以被大脑吸收利用，促进智力发育，提缺厅高记忆力，显著提高人的思维和分析能力。
石斑鱼的毒素主要集中在鱼头、鱼卵、鱼皮和内脏等部位，石斑鱼本身没有毒性，其毒性来自于海藻中的雪卡毒素。
通过生物链就会沉积在上层食物链的物种信含之中（石斑鱼就属于上层食物链的物种），除此之外除了清理毒素还需清理的就是污染。
地理分布
石斑鱼类广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋的热带和亚热带海域。中国沿海分布的石斑鱼类有11个属65种，包括光腭鲈属、下美属、驼背鲈属、石斑鱼属、鸢属、烟鲈属、纤齿鲈属、九棘鲈属、侧牙鲈属、鳃棘唯旦鲈属和贫鲈属。
主要分布于东海、台湾海峡和南海，其中常见种指坦扰类有斜带石斑鱼、豹纹鳃棘鲈、驼背鲈、青石斑鱼等。台湾海峡尤其是澎湖列岛海域，不仅有黑潮支流的加温效应，且多有浅滩、峡谷、海岛、礁石，珊瑚礁资源丰富，非常适合石斑鱼类栖息，其石斑鱼种类较东海、南海更为丰富。
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