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福安土丁冻属于哪儿的特产

福建风味小吃“土丁冻”，看似清水凝结成冻、味道寡淡的样子，吃起来却让判誉人垂涎三尺。
沿海各地加工的“土丁冻”，在肉质上各有千秋。不过，不少美食家认为，闽东福安下白石沿海一带制作的更佳。
每年秋收后，大海退潮时，闽东下白石镇荷屿一带的乡民就开始忙碌了。他们挎起小鱼篓，持着短柄小木锄，巡逡于海边滩涂，低头专注地寻找“土丁”。“土丁”，俗称海丁、土笋，又名沙虫、海蚯蚓，是一种野生于沿海咸淡水交界滩涂上的环节软体蛆状动物。“土丁”与滩涂泥巴色泽相近，很难辨认。但此物喜欢猬集而居，又是生活在滩涂的表层，所以一旦找着，便是一大堆，可盈篓而归。
“土丁”刚挖掘滚段出土时呈土褐色，用水洗、榨压干净后，则呈现灰白色。渔家人挖来鲜活的“土丁”后，先用海水漂洗，去掉表面污泥，捞出沥干，置于陶缸中，用双手反复揉搓挤压，除去其肠内泥沙黏物。又用粗竹篾筛反复摩擦，使之表皮蜕去，露出白嫩的细肉，洗净切成一寸长短，与适量清水一同倒入砂锅中煮沸，不断翻搅，使其体内丰富的胶质溶入汤中，再加入适当的食盐拌匀。因其具有丰富的胶原蛋白，所以熬得一锅黏黏糊糊、浓浓的汤汁，将汤汁盛出装在小碗中，放在阴凉通风处待自然冷却。
冷却8-12小时后，一碗一碗的汤汁备衫就冻结凝成明若琼脂、状如琥珀的“土丁冻”了。上好的成品冻呈银灰色的半透明状，无任何杂质。食用时除了些许油、盐外，不加其他佐料，所以清淡蕴鲜、滑爽可口。
“土丁冻”一般吃的时候都要放些佐料，比如酱油、香醋、甜酱，或辅以芥末酱、沙茶辣、蒜泥等。下白石一带的“土丁”个小，肉有弹性，味道较咸些。因此吃的时候，只需在“土丁冻”上面浇一点酱油，抹开即可食用。目前，下白石有几家加工土笋冻的专业户，已颇具规模。制作时用特大鼎烧煮，制出的“土丁冻”成批批发给商家酒楼或小商贩。专业加工成的“土丁冻”是一朵朵晶莹剔透的圆扁体，仿佛是从水晶宫里打造出来一般。（郑望林耀琳）
信息来源：福建省人民政府

土丁冻和土笋冻的区别

土丁冻和土笋冻是同一种东西。

土丁冻的原材料土丁，俗称泥钉、海丁、土条、土笋，又名海蛆、沙虫、海蚯蚓，是一种野生于沿海咸淡水交界滩涂上的环节软体蛆状动物，学名叫做“星虫”。

制作土笋冻的“黑土蚯”（学名叫可口革囊星虫（Phascolosomaesculenta），和沙虫不一样，沙虫的学名是方格星虫）,在福建沿海地镇返区及浙江沿海部分地猜缓区的沿海滩涂均有生产。

土丁冻和土笋冻是同一种东西，都是福建特色小吃，叫名不同而已。

扩展资料：

星虫的营养价值

我国多种药典中记载了其食用和药用价值，星虫性寒、味甘、咸，具有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功能，可治疗骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚喘咳御兆饥、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症，对治疗肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚与肾亏而夜尿频繁等症均有效果。

同时星虫是一种营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分，加上星虫是一种含有多种氨基酸的高蛋白海产食品，故有“海滩香肠”的美誉，深受泉州地区及国内外消费者青睐。

“山里有冬虫，海里有星虫”体现了土笋冻极高的营养价值。所以在土笋冻的源产地的泉州经常能看到小孩子吃土笋冻的情景。

参考资料来源：

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梦见鞋底有土丁

1、梦见鞋底有土丁的吉凶指数

虽有长辈的爱护提拔，或父祖之余德荫益，而可成功于中年或壮年，但基础运劣，须防青年或晚年期之急变没落或遭受病苦、破财、失败或因色情事被杀等之不安定，凶运频来之兆。【吉多于凶】

吉凶指数：77（仅供参考）

2、梦见鞋底有土丁的宜忌

「宜」宜分享旅游攻略，宜野炊，宜吃零食。

「忌」忌加班，忌争论，忌裸睡。

3、梦见鞋底有土丁的预兆

本命年的人梦见鞋底有土丁，意味着过刚则有灾殃，一切和气待人，退让一步则得吉祥。

梦见穿不合脚穿的鞋，爱情方面将发生意外。情敌出现的可能性很大。这时不可大意气用事，如果对抗意识太强，反而会引起情人的厌恶。

怀孕的人梦见鞋底有土丁，预示生女，孕妇少开车为妙。

梦见鞋底有土丁念旅，留给自己一点独处的时间。前段时间的起伏波动将在以后的日子渐趋平静。无论你在前段时间是选择了改变还是维持现状，要想做到从容不迫的话，这两天就应该好好想想下一步的计划安排了。

上学的人梦见鞋底有土丁，意味着有变化，春占为男。水土不服反胃，忌御高肢动土。

做生意的人梦见鞋底有土丁，代表最初营业顺利得财，而后阻碍多而停止。

恋爱中的人梦见鞋底有土丁，说明有诚信心对待婚姻可成。

梦见鞋底有土丁，按周易五行分析，吉祥色彩是蓝色，幸运数字镇世是8，桃花位在正南方向，财位在正北方向，开运食物是巧克力。

出行的人梦见鞋底有土丁，建议延后出发，平安返家。

梦见蚂蚁急躁不安，四处奔跑，要特别注意，很可能会祸从天降。

怀孕的人梦见鞋底有蛆，预示可望生男，春占生女。

梦见血，自己的财产会有继承人。

出行的人梦见鞋底有蛆，建议顺利出发，遇风小心。

怀孕的人梦见土丁桂，预示生男，夏占生女，勿过劳累，食物小心。

梦见自己在喝血，是发财的祥兆。梦见血，自己的财产会有继承人。

本命年的人梦见鞋底有裂缝，喜气洋洋，双喜临门，有信心，有财利。

梦见穿不合脚穿的鞋，爱情方面将发生意外。情敌出现的可能性很大。这时不可大意气用事，如果对抗意识太强，反而会引起情人的厌恶。

本命年的人梦见鞋底有洞，意味着诸事不利，慎防官符、朋友背信之事。

本命年的人梦见鞋底有血，意味着有住址转变或职业改变的现象，顺利如意在后头。

上学的人梦见鞋底有血，意味着理科成绩较差，未能达到录取标准。