蒿子杆是吃叶子还是吃茎?
茼蒿属于菊科植物，其嫩茎叶均可食用。无论炒食或凉拌，味道都很好。其实茼蒿并非是我国固有物种，而是1000多年前从地中海地区引进的一种哪轮姿“洋植物”。据专家考证，茼蒿原产地中海沿岸国家，大约在唐代中晚期被国外商旅从海外引进至我国中原并移栽成功。
有趣的是，茼桐升蒿刚进入中原时，人们并不将其作为蔬菜食用，而是当作一味药材。药王孙思邈在《千金方》中即收录了茼蒿，并称其“味甘，辛，无毒，可养脾胃，消痰饮，利肠胃”。可见，我国古代医生很早就认识到茼蒿具有药用价值。
据国外的研究报告，茼蒿还含一定数量的胆碱，在人体内可自动转化成“乙酰胆碱”。该物质是大脑里一种十分重要的神经传递质，可改善记忆力及预防阿尔茨海默症等。
茼蒿还有通便作用。茼蒿含大量优质膳食纤维，进入肠道后可促进肠蠕李绝动及加快排出宿便，经常便秘者不妨将茼蒿列入每天必食蔬菜之一。
扩展资料：
蒿子杆花色绚丽且花期长，适合大面积园林景观工程，也适于多种野花组合类型，园林中多用于布置花坛或花境，也能室内盆栽观赏，也可做切花材料。
病虫害防治蒿子杆易出现腐烂病、红蜘蛛、蚜虫等病虫害，病害可用克菌、亿力防治，虫害可用40%氧化乐果乳油1500倍液喷杀。
参考资料来源：
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茼蒿叶子能吃吗?
都可以吃，茼蒿茎叶嫩时可食，亦可入药。
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。
菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入核源药。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：薯消茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。改手态河北、山东等地有野生。
茼蒿叶子能吃吗?
茼蒿叶子也是能吃的，一般用来烧茼蒿衫宽鸡蛋汤味道很不错，而且有特别的清香味，茼蒿叶子还可以清炒的。
茼蒿知识介绍：
茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。
茼蒿营养分析：
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有肢拿丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及历塌搭胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。