冬天种植的蔬菜有油麦菜、蒜苗、芹菜、蒜黄、香菜、菠菜等品种。1、油麦菜：耐寒性较强，可在10-15℃的环境中生长，但种植期间要保证它每天接受到充足的光照（不少于5小时/天），避免植株徒长。2、蒜苗：对土壤的要求不高，只需提供充锋肆足的水分与适量肥料即可生长，种植期间可每隔7天浇1次水。3、芹菜：种植前要施入充足的有机肥，之后每隔30天追施1次氮磷钾复合肥即可。
一、油麦菜
此类蔬菜具有较强的耐寒性，气温下降至10-15℃也能生长，但种植期间要确保它每天接受到不少于5小时的光照时长，否则植株容易徒长。
二、蒜苗
1、此类蔬菜对土壤的要求不严格，种植期间只要补充足够的水分与少量的肥料即可正常生长。
2、种植过程中可每隔1周浇1次水，但要注意不能直接使用自来水，因为其中的氯气会对植株的生长造成影响。
三、芹菜
1、种植前要向土壤中施入充足的腐熟有机肥，以提高肥力。
2、芹菜对氮磷钾等元素的需求量较多，种植后应每隔1个月追施1次肥料，比禅虚如氮磷钾复合肥，以加快植株的生长速度。
四、蒜黄
1、此类蔬菜可快速生长，在温度、湿度适宜的情况下，种植后经过15-20天左右即可收获第1茬。
2、每次收获后需适当追施0.3%尿素溶液与98%磷酸二氢钾，以便让植株继续生长，之后可根据市场需求进行分批采收。
五、香菜
1、香菜的耐寒性较强，可在冷棚中种植。
2、种植后，可在植株的生长旺盛期追施磷钾型复合肥，这有利于加快香菜生长。
六、菠菜
此类蔬菜的生长周期较短，种植时可提前催芽，以提高其发芽率，种植后一般可在春节之前采收贺基燃。
冬天可以种如下蔬菜：
1、叶菜脊游类：这类蔬菜发芽快、生长期短，耐低温，很适合在阳台种植。包括菠菜、油麦菜、生菜、小白菜（油菜）、快菜、鸡毛菜、苋菜、茼蒿、乌塌菜、瘤瘤菜等。
2、萝卜属：萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃—3℃时仍可发芽，秋冬季是一年中萝卜种植的主要季节。樱桃小萝卜生育期短，属于速生菜类型，一个多月便可收获。
3、白菜类：包括大白菜、娃娃菜等。白菜喜欢温和明塌冷凉的气候条件，能耐轻霜，不耐严霜。
4、甘蓝类：喜冷凉湿润气候，不耐高温干旱，适应性较强，易栽培。包括结球甘蓝、紫甘蓝、抱子甘蓝、花椰菜、西兰花和芥蓝等。
5、葱蒜类：可种植小葱、姜、大蒜、茴香、香菜、韭菜等蔬菜。属低温长日照作物，喜冷凉湿润气候，不耐高温干旱，适应性较强，易栽培。
适合激野圆夏天种的蔬菜
夏天的温度高，光照强，气候干燥些，适合种植能耐高温，耐强光且有一定耐旱能力的蔬菜。例如胡萝卜，菠菜，韭菜，白菜，鸡毛菜，黄瓜，油麦菜，四季豆等，这几种蔬菜都可选在七八月份种下。不过在它们的生长旺季，最好能及时补水、补肥，肥水足才可旺盛生长，后期的产量也会更高。