蕉藕种子哪里有 蕉藕的作用

蕉藕和莲藕有什么区别

蕉藕和莲藕植物类目不同，作用并和不同。
1、蕉藕一种芭蕉科植物的根，是一种可以食用高营养食材，也是生产淀粉和粉条以及酿酒的重要原料。
2、携世莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐辩蔽肢阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜。

蕉藕地理分布有哪些?

原产于印升敏度尼西亚爪哇岛，首先引入我国福建、广东、广西，栽培已有数十年历史，后传入浙江、安徽。1937年由广西引入贵州，目前已遍及南方各省。60年代以蔬菜引入北京市。

生物学与生态学特性

蕉藕原产于热带，畏霜雪，遇轻霜则茎叶枯萎。霜冻期长，地下块茎也受冻害，适宜在高滚没温多雨地带生长。不择土壤，但以土层深厚、土质疏松大笑纳的壤土为宜，土壤过粘、过酸（pH5以下）、有机质含量少的土壤，影响块茎膨大。蕉藕尚能耐旱，但不耐涝，长期积水，轻则发黄，重则全株腐烂。气温升到10℃以上块茎能萌发，14—16℃叶才开始生长，30℃左右最适宜于块茎膨大。20—24℃生长缓慢，18℃以下生长基本停止。因此，蕉藕产量高低决定于该地区24—30℃以上气温持续的天数及无霜期的长短，根据贵州农学院饲养饲料教研室引种试验，结果如表157—1。

表157—1蕉藕不同引种地不同播种期的生育期

农村田地里种的芭蕉芋,有什么用途?

芭蕉芋不止可以喂猪，在缺少食物的年代是一种可救命的东西。

芭蕉芋虽含有「芭蕉」二字，但首则与芭蕉无瓜葛，实为「蕉芋」，在民间又有蕉藕、姜藕、姜芋、番芋、粉芋、姜芡等别称，是一种科属同名的美人蕉科美人蕉属经济植物，主要分布在我国西南和华南等省区。

那农村人所喊的芭蕉芋有哪些用途呢？刺楸以前种过蕉芋，对其更方面的性状和用途都有一定的了解。

一、芭蕉芋叶的用途广

在常人的印象中，一提到芭蕉芋首先想到的是它的块状茎，而对其叶子的用途有所忽略。芭蕉芋的叶子长且圆，一般为绿色，而叶子边缘紫色，具有短短的叶柄。当然，不同品种的芭蕉芋，其叶子有所差异。

1、作为猪的「蔬菜」。

刺楸以前经常都要上坡割猪草，为了偷懒，于是割许多芭蕉芋叶放到背篼里，以应付家人的检查。实际上，猪也喜欢吃这种叶子，虽然比不上野外的野草，但至少比十天半月吃不上一次猪草要强吧。

2、做粑粑。

在刺楸所在的宜宾，农村人都喜好做各种粑粑吃，除了会用到如鼠曲草之类的野菜，还需要用一些植物叶子包粑粑，类似于用阔叶箬竹当粽叶。而芭蕉芋的叶子可以除了可以包粽子外，还可以包黄粑、麦粑、大粑等多种粑粑。

3、做毽子。

到了冷天，芭蕉芋的叶子干枯了，在地里显得十分萧条。刺楸小时候就将干枯的芭蕉芋叶子撕烂成小块，最后编织成一个大大的毽子，此毽子有别于鸡毛毽子，但可玩性一点也亚于鸡毛毽子。

二、芭蕉芋的茎是一种宝贝

芭蕉芋的茎由地上茎和地下茎两部分构成。其中的地上茎粗壮拆枝高大，有镰刀手把那么粗，少数可达3米高；而膨大的地下茎则为块状茎，形似姜，母芋上长有许多大如拳头的子芋，子芋和母芋皆长有许多须根。

1、地上茎的用途。

芭蕉芋地上茎在刺楸老家称为「蕉藕秆」，其用途和叶子一样，都可以割来当草料喂猪喂牛，但由于蕉藕秆比较粗大，所以要先用镰刀分割成段后再剖开，如此便于牲口的咀嚼。

2、块状茎的用途。

由于块状茎上须根的关系，从土壤中挖出来后裹带着许多难以掰下来的泥巴，所以需用菜刀或镰刀将须根和泥巴削掉，刺楸以前就经常清理蕉芋的块状茎。清理干净后的块状茎需要淘洗干净再使用。

（1）可提取淀粉。

芭蕉芋的块状茎由于和红薯一样淀粉含量高，所以在农村常作为淀粉的提取原料之一。然而，据刺楸经验，芭蕉芋所提取淀粉的品质略逊于红薯淀粉，农村集市常有商贩以此冒充红薯淀粉卖高价。得到芭蕉芋淀粉后，像制作粉条、熬制饴糖、加工食品等方面的用途刺楸就不赘述了。

（2）可煮熟后喂猪。

城里人所追求的粮食猪肉可能就是农民用芭蕉芋喂养出来的。粮食猪肉虽香，但成本高，用粮食来喂肯定遭不住，所以农民就会用红薯、芭蕉芋等低成本的食物掺杂着喂养猪。

为使所含营养成分充分溶出和缩短煮潲时间，新鲜去根须的芭蕉芋应先破碎再煮熟，破碎可选用碓（duì）窝舂碎，也可直接用菜刀剁碎成细块。

农民煮潲一般用土灶柴锅，待芭蕉芋煮至八成熟，可往里面掺入几碗玉米面，以此增加猪食的营养和口感。

（3）可作食物供给人吃。

刺楸第一次听说芭者御棚蕉芋可食用时差点笑出了声，毕竟家里以前几乎都用来喂猪，也没人尝过。据说可以像土豆和芋头那样煮着吃，虽然不甜，但有种独特的香味。此外，还可以像竹笋或豆薯（凉薯、地瓜、沙葛、番葛）那样切成片或丝后炒瘦肉。

（4）其他用途。

除了以上刺楸所介绍的3点，芭蕉芋的块状茎还可作为酿酒酵母的基质发酵而酿酒。