韭菜移栽的技术
将韭菜苗的须根剪去，仅留3-4cm，将上端的韭菜叶也剪去一部分，至少留4cm，可以减少蒸发，然后将植株按照大小分级，整理成一丛一丛的进行移栽。
移栽时间：
一般3月下旬—4月下旬播种，五六月份小麦或者其他作物收获之后再移栽。
防治病虫害：
韭菜起苗后，根修剪好在太阳底下晒一天，或用3%高锰酸钾溶液浸泡30分钟再定植，晒根和浸泡药水可以韭菜根消毒、杀菌。
间距合理：
通风透光，移栽好的韭菜是一簇一簇的，提高了植株间的通风透光。韭菜种植后会越长越多，根越长越密，一般两年要移栽一次。
扩展资料：
移栽注意事项
幼苗栽入穴中，鳞茎要齐，株间要紧凑，栽植深度不能埋没叶梢，过深不旺，过浅跳根，定植穴四周用土压实。
种完后浇透水，以利于发新根，之后一周内可以不浇水，保羡镇持土壤湿润，免得造成根系缺氧而伤根察御。
韭菜移栽的第一年以养根为主，一般不收割，韭菜定植缓苗后，4-5天浇次水，雨季注意排水，入秋后加强肥水管理，追施尿素2-3次，入冬之前浇冻水。
第二年春季返青后加强管理就可以收割韭菜。
参考资料来源：
韭菜的种植与管理技术要点(韭菜种植时间及技术要点)
韭菜的种植与管理是比较粗放的，管理成本很低，但如果你管理不到位，也不会有好的收益。下面我们了解一下韭芹简菜的种植与管理技术要点，看看韭菜倒底如何种。
一、韭菜的移栽方法
当前韭菜的繁殖主要是移栽，先按行距开好定植沟，而后起苗抖掉泥土，剪去过长的根须，再将韭苗按大小分级分别栽植。
沟栽的行距大，便于管理，适于在肥沃土壤上进行软化栽培，畦栽一般行距13-20厘米，穴距10-15厘米，每穴6-10株。由于栽培较密，不宜进行软化栽培。多用于生产青韭。
韭菜的定植深度以不超过叶鞘为宜，过深影响分凳蚂蘖，过浅易散不成撮。
二、韭菜的肥水管理
进入夏季后至入秋前，冬季栽堵的在扣棚前，要控制浇水，如雨水多，要及时排水防涝，划锄散墒。
进入立秋以后，最低日平均气温在15℃嫌粗裤左右时，是韭菜适宜生长的季节，应加强肥水管理。一般每隔5-7天浇一次水，结合追速效性氮肥2-4次，每次亩追施尿素10-15公斤或硫酸铵15公斤左右。
准备冬季生产的，韭菜入冬开始回根前20天左右，对水肥要适当控制，一般不再追肥，不旱不浇水，以防造成贫青生长，影响冬季产量。
三、韭菜的病虫害防治
夏秋季节天气炎热、雨水多，韭菜易受地蛆（韭蛆）、疫病和杂草危害，应勤观察，发现危害，应尽早防治。
防止韭蛆除应在施底肥时，避免施用未腐熟的生粪外，小暑至大暑之间的危害严重期，喷药或灌药防治2-3次。
防治幼虫，可用90%晶体敌百虫800-1000倍液，或50%辛硫磷乳油2000倍液灌根，每墩灌药液0.5公斤，10天后再灌一次；
防治成虫，顺垄喷撒2.5%敌百虫粉，每亩2.0-2.5公斤，或喷洒20%杀灭菊酯乳油3000-4000倍液。也可配制糖醋洒液诱杀成虫。其配方是•糖3份、醋3份、酒1份、水10—份，90%晶体敢百虫0.1份。
防止疫病可在发病初期，可用25%瑞毒霉可湿性粉剂600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，进行灌根，每墩灌药液0.25公斤，7-10天灌一次，连灌2-3次。同时要在雨前挖好防涝沟，降大雨后力争田间不积水。
夏秋季节杂草多，特别是夏季杂草生长旺，易草大欺苗，应及时除草。为省工省时，韭菜生长期间宜应用化学除草，可用25%的除草醚乳油，亩用药500克，兑水100-150公斤，在韭菜收割后2-3天喷于地表，除草效果一般在90%以上。也可用48%氟乐灵乳油，每亩125克，兑水100-120公斤处理土壤。炎热的天气喷除草醚后有时叶尖变白，但很快会恢复，对韭菜生长影响不大。
四、韭菜如何防倒伏、开花
两年生以上的老韭根，植株生长旺盛，株高叶茂，通风不良，遇到高温季节，容易造成韭叶倒伏腐烂，减少韭菜的光合面积，不利于培养壮根。为克服夏季高温倒伏的不良影响，需在韭畦内设支架支撑韭叶。做法是；
沿畦长方向架设两条高30厘米的铁丝或尼龙绳，铁丝或尼龙绳用木橛拉紧固定。为使铁丝或尼龙绳能承受一定的压力，固定好铁丝或尼龙绳后，在两垄韭菜之间或每隔1米左右放置玉米秸或高梁秸于铁丝架上，并绑紧固定，以支撑韭菜，以防倒伏。如果韭菜密集，也可用两根玉米秸或高粱秸把韭菜夹住，轻轻绑好。
两年生以上的韭根进入7月中下旬以后至8月中旬韭菜开始抽苔现蕾，之后开花结籽，这段时间要及时摘除抽掉刚露出的嫩苔，防止抽苔开花影响秋季分蘖和减弱韭菜的生长势，以及消耗植株的养分。
韭菜的种植及管理
韭菜一般在阴历3月初下种，到中秋节前移栽。移栽的时候要稀一点，五六棵一塘。韭菜田里的基肥要足，土要松，垡要细，畦宽五尺左右，墒宽一尺，墒深七八寸，田要爽水。
播种前要用水柳叶子沤水，少掺点煤油，浇灌一次，把蝼蛄呛出来拾干净；如果有地老虎，还要用氧化乐果对水浇灌。韭菜最喜欢的肥料是鸡鸭粪、人畜粪、家杂灰或者饼肥。用饼肥时要先蠢枣键把菜籽饼沤熟，对水稀释再泼浇，施肥的时间最好在傍晚。
韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀左右。割韭菜要在早晨或者傍晚时进行，要用快刀平泥割。割时，要按岩者先后顺序排着割，割后用钉耙松土，把旁边的细上扒一点盖到韭菜桩子上，过一、两天后施一次肥。韭菜比较耐旱，如果天气过于干旱时要在早晨浇水。
要尽量争取韭菜早发芽，早上市。前一年冬天收刀要早，让尾刀韭菜叶子自然枯死，用粪渣、杂灰和碎草把韭菜盖一层，第二年开春后，把碎草和大垡块划掉，再追一交粪肥，就能使头刀韭菜出芽快。韭菜分岔力强，新栽的韭菜二三年时间每塘就能发展到三四十棵。发现密度过高要及时分棵移栽。
韭菜对温度适应范围广，长江以南四季均可露地栽培；长江以北韭菜冬季休眠，于冬季利用根茎中贮藏的营养进行温室囤韭、阳畦盖韭方法生产韭黄或利用韭菜抗寒、耐弱光的特性采用日光温室、塑料拱棚以及阳畦等保护设施生产青韭。冬季也是广东、广西韭菜软化栽培的适宜季节。种植韭菜可以直播和育苗。东北各省多用直播，其他地区以育苗为主。苗床选择中性沙壤土，精细整地，春秋均可播种。
中国南方用高畦栽植，华北用平畦，东北多采用垄栽。株高18-20cm为适宜定植的生理苗龄。定植期应避开高温雨季。平畦栽培，行距20-25cm，穴距12-15cm，每穴8-10株；垄栽行距25-35cm，穴距18-20cm，每穴20-30株。栽植深度以不埋没叶鞘为度。
定植后当年的管理：定植后浇水，新叶长出时适当追肥并浇水，促其发根长叶。夏季注意排水防涝，清除田间杂草。入秋后，进入旺盛生长时期，应分期追肥、浇水，促植株生长。韭菜的追肥应以氮肥为主，配合适量磷、钾肥。水分是影响韭菜产量和品质的重要因素，水分不带巧足，纤维含量增加，丧失柔嫩特点。但田间积水易引起根茎腐烂。高温高湿易诱发病害。秋末，生长速度减缓，应控制浇水，防止恋青。冬季土壤失墒是韭菜越冬死亡的主要原因，高寒进区冬前浇水防寒越冬。
定植后二年以上的管理：正确处理收割与养根，当年产量与来年产量的关系才能获得连年高产。长江以北，早春返青后将根茎部位的土壤剔开，数天后再复原，以提高地温，消灭种蝇，促进根系生长，淘汰细弱分蘖。结合剔根，每年春季可以盖客土2-3cm，有利叶鞘伸长和软化。春季收割2-3次，每次收割后结合浇水追施速效氮肥，以恢复长势。炎夏，不适于韭菜生长，应加强肥水管理，防治种蝇危害，不留种的地块应及时采摘花薹。在当地韭菜凋萎前50-60天停止收割，使营养物质向根茎转移，增强越冬抗寒能务，为翌春返青生长奠定物质基础。北方计划冬季保护地栽培韭菜时，秋季不应收割，并于植株生长期间用竹杆将韭株围护起来，防止倒伏，使营养积累于根茎中。一般全年可收割4-5次，每次相隔25-30天，但夏季不宜收割。
采种：韭菜从第二年开始抽薹、开花、结子，一般选择3-4年生韭菜采种。采种田与生长田应定期轮换，连年采种长势难恢复。原种田应选择具有本品种特征，叶片数目多，分蘖力强，生长茁壮的做种株。良种田应片选，淘汰劣株。韭菜异花授粉，不同类型和品种的隔离距离为1000-2000米。花薹变黄时清晨采收花球，晾干、脱粒。
一、田间管理
韭菜返青后应及早清除地上部枯叶杂草，耧平畦面，整理畦埂，使植株基部能较好地接受阳光，提高地温，促进萌芽。当土壤解冻发出新芽时，可追一次粪稀水，促嫩芽新生。3～4天后中耕松土1次，将越冬覆盖的粪土等翻入土中。中耕松土可以提高土温，促苗生长，防除杂草。苗高15厘米左右再浇1次水，可提高春韭品质，随后收获。
浇水时间和浇水量的大小要根据当时天气和土壤墒情而定。土壤墒情好时，可在收第一刀后再浇水。每次收割后，都要中耕松土，耧平畦面，并随植株的生长逐步培土。韭菜除施用底肥外，还需“刀刀追肥”，即每次收割后都要追肥1～2次。追肥应在收割后3～4天进行，待收割的伤口愈合、新叶长出时施入，收割后立即追肥易造成肥害。追肥应以速效氮肥和人粪尿为主，可随水施入或开沟施入，粪稀水必须充分腐烂，以防蛆害。
3年以上的植株，还需进行剔根、培土等特殊管理：剔根，在早春韭菜萌发前进行。当惊蛰前后土壤已解冻时，用铁杆将根部土壤挖掘，深宽各6厘米左右，将每丛中株间土壤剔出，深达根部为止，露出根茎，剔除枯死的根蘖和细弱的分蘖，并将挖出的土壤摊于行间晾晒，然后再捏拢根茎，填入细土埋好。培土：培土应在早春土壤解冻、新芽萌发前进行；培土厚度随跳根的高度而定，一般每年培土3～4厘米。细土要求土质肥沃物理性好，并过筛后堆在向阳处晒暖后使用。
二、韭菜的虫害
韭蛆：春灌时可加农药毒杀，4月下旬即成虫羽化期可喷灭杀毙600倍液；5月上旬可用40%的氧化乐果800倍液灌根防治。蝼蛄和蛴螬属地下害虫：在3、4、5月份为害盛期，可在韭菜畦间用90%敌百虫150克30倍液，拌入炒香的麦麸或豆饼5千克，制成毒饵撒入畦间或在田间每隔3～4米刨一碗大的坑，放入毒饵后覆土，每隔2米左右刨1行，进行诱杀。
三、韭菜地化学除草
新根韭菜于芽前除草。用33%除草通乳油，每亩100～150毫升对水喷雾，有效期45～50天，用48%地乐胺乳油每亩200毫升，施药后浅中耕使药剂与土壤混合，有效期30天。当萌芽后韭菜地发生草荒的可用50%利谷隆可湿性粉剂，或25%除草醚乳油每亩750～1000毫升。老根韭菜抗药性强，韭菜每次割后伤口愈合，可用48%氟乐灵乳油每亩100～150毫升，或50%扑草净可湿性粉剂100～150克，33%除草通乳油每亩100～200毫升，25%除草醚乳油500毫升，48%地乐胺乳油每亩200毫升，50%除草剂1号可湿性粉剂每亩150克。上述药剂，任选1种，进行土壤喷雾，或用20%除草醚微粒剂1.25～1.5千克拌细土20～30千克撒施，也有较好的防治效果。