什么是雪花牛肉?
雪花牛肉在牛的不同部位都有。雪花牛肉又叫大理石状牛肉，主要是指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，形状似大理石花纹的牛肉。
经调理的霜降雪花牛肉，原料精选鲁西黄牛和日本黑毛等品种牛肉，选择眼肉、内、外脊等部位，采用国侍余际领先的牛肉雪花加工技术，使牛肉的白色脂肪在肌肉纤维中有序沉积，形成密集的大理石花纹。
加工后的牛肉营养丰富、品质提高，实现厚切。白色脂肪在肌肉纤维中沉积，形成均匀的大理石花纹；口感柔润、鲜让悔嫩，易嚼易咽。
扩展资料
雪花牛肉源于日本和牛，我国已涌现出一批“雪花牛肉”自主品牌，如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的犇福、北京的御香苑、山东的亿利源、鸿安、琴豪等众多品牌。
2013年在我国，以秦川牛母本，红安格斯牛为父本，也能培育出可以生产雪花牛肉的品种。脂肪沉积的条件好，是雪花肉牛品种选择的一大要求。
普通的牛肉里边的牛油本身它的组成就跟这种雪花牛肉脂肪的结构里面的成份有很大的出入，那么雪花牛肉可以说它的脂肪酸的含量是非常高的。雪花牛肉含有大量我们人体所需的脂肪酸。别看雪花牛肉里含有大量脂肪，胆固醇的含量却比普通牛肉的胆固醇含量低。雪花牛肉的老滑滚营养价值和普通牛肉的确有很大的不同。
参考资料来源：
雪花牛肉牛如何养殖
一：幼牛期，每天每头牛需要青储玉米杆5--8斤，可以少量用一些酒糟或其他一些杂草。需精细料3--5斤，海福特牛包括玉米面60%，麦麸30%(豆饼或棉籽饼、菜籽饼)任选一样10%。30头牛每天握指档需一市斤食盐，两星期牛舍消毒一次，定期预防。牛进圈后间隔一周开始驱虫，初次与第二次要间隔四天，两次可以用驱虫净去清。育肥期：每天每头牛需草8--12市斤，精细料5--8斤，后期追肥每天需草12--15斤，精细料8--10斤，青草加量30%。
二：一头体重300斤左右的改良肉牛公牛牛犊，需投资3000元左右，每月平均用草300斤左右，折现金30元上下。精细料每月240斤左右，折现金150元上下。如牛有各种疾病的预防与食盐，每月按30元计算。饲养200头牛需饲养员2人，筹备草料与管理2人。人均工资每月按600元计算，饲养半年总计工资一万四千四百元。每头牛合工资费用不过80元。如每月平均生长120斤那么半年就可以生长逗尺720市段乱斤，加上原来买的300斤总计就可以达到1000斤以上。就可以算出每头牛的饲养成本如下(一)：每头有牛需投资3000元左右(二)：运输、检疫等各种费用预计100元左右(三)：饲养与管理工资100元左右(四)：草加精细料共计1100元左右(五)：疾病预防与食盐200元左右(六)：每头牛到出栏总计费用3500--4700之间
三：饲养六个月加上买牛时的体重按1200斤计算每头牛可卖到8400元左右，除去上述每头牛的全部费用5000-5700元那么一头牛的纯利润就是3400-2700元，在管理不好的情况下也不低于2700元。
养牛技术分享:如何才能养出高档雪花牛肉
只需雪花牛肉才干称得上高档牛肉，但是并不是一切肉牛品种都能长出雪花牛肉，国际可用于消费雪花牛肉的肉牛品种有鲁西黄牛（原有品种）、渤海黑牛（原有品种）、雪龙黑牛（杂交品种）以及安格斯牛（引进品种）等。其他肉牛品种在高档雪花牛肉的养殖方式下，也可产出一定雪花牛肉，但由于产出量低、质量差，故无消费仿培价值。
饲养环境要求高
由于高档牛肉追求一种极纯悉致，所以必需给牛一个舒适的生活环境。
听音乐：在牛采食、休息时需求放不同音乐，以增强食欲和促进消化；
做按摩：每天需求给牛做刷拭按摩，以促进血液循环和放松肌肉；
睡软床：即发酵床，可将粪污中止发酵降解，使牛舍环境给为干净。
饲养方式很共同
要想牛脂肪堆积到肌肉纤维之间构成雪花牛肉，必需中止共同的饲养。
在牛生暂时先采用高营养水平饲喂一定时间使牛添加脂肪，再改为低营养水平饲喂一定时间使牛添加肌肉。如此循环，便可以使牛长出雪花牛肉。营养水平控制以及改换周期，决议了雪花牛肉分布密度、外形以及肉质等。
幼牛期，每天每头牛需做大乎要青储玉米杆5--8斤，可以少量用一些酒糟或其他一些杂草。需精细料3--5斤，包括玉米面60%，麦麸30%(豆饼或棉籽饼、菜籽饼)任选一样10%。30头牛每天需一市斤食盐，两星期牛舍消毒一次，定期预防。牛进圈后间隔一周开始驱虫，初次与第二次要间隔四天，两次可以用驱虫净去清。育肥期：每天每头牛需草8--12市斤，精细料5--8斤，后期追肥每天需草12--15斤，精细料8--10斤，青草加量30%。