养牛技术重要环节
首先要了解牛的习性。牛是大型家畜，生长速度比较慢，属于反刍偶态键辩蹄动物。素食食草是牛的天生特性，而且可供牛食用的饲草非常广泛，牛不挑食，只要是草就可以，大部分都可供牛食用。尤其在农村养牛，各种农作物秸秆都是很好的粗饲料，比如玉米秸秆、水稻秸秆、高粱秸秆、各种豆秧、花生秧、红薯秧等都可以喂牛。牛食用的粗饲料非常广泛，所以全国各地都能养牛，粗饲料对于在农村养牛一点都不困难。现在利用玉米帆缺秸秆养牛是最多的，有些水稻主产区也会利用水稻秸秆养牛，充分利用好地源性粗饲料能有效的降低养牛的成本，所以要结合亮激当地的实际情况，利用当地的资源养牛。
自己掌握养牛技术和养牛的各个环节，才能在养牛的过程中得心应手
牛的消化和呼吸系统要重点了解。牛是反刍动物，有四个胃，属于粗狂式消化的动物。牛吃草首先是大口吞咽，把饲草吞咽到瘤胃，通过瘤胃的微生物和益生菌充分分解之后，在通过逆呕返回到口中进行二次咀嚼，这种情况通常都叫做倒嚼。牛的消化过程是瘤胃益生菌分解消化，反刍咀嚼二次消化，然后进入网胃继续吸收营养，在进入瓣胃消化吸收，然后进入真胃进行营养吸收，在到小肠消化和大肠排出粪便，整个过程的消化吸收，给牛的生长提供营养。呼吸系统主要就是吸进氧气通过肺部提供给身体，这个过程是牛的正常生命需要。环境的好坏和空气质量直接影响牛呼吸系统的健康，尤其是春秋季节，气温变化比较快，保护好牛的呼吸系统至关重要，防止肺炎的发生。
农村养牛技术和方法
1、营养需要察罩，肉用牛日粮干物质应占体重2.0%-2.5%，每头每El需蛋白质0.4千克，可消化热能60-122兆焦，钙11-28克，磷11-28克。体重500千克的母牛，全年供给干草1吨、秸秆1吨、青贮1吨、混合精料500千克、盐20千克、骨粉20千克，日平均干草3千克、秸秆3千克、豆壳粉1千克、苜蓿干草1千克、青贮4千克歼没枝、混合精料1.6千克，食盐和骨粉各0.05千克。
2、饲养管理，肉用牛的饲料以青、粗为主，夏季放牧，放牧期一般为5-l0月份，舍饲期从11月份到次年4月份。放牧期每天保证8-10小时的采草时间，放牧人员要跟群放牧，注意观察牛的吃草、发情、精神状况。主要补喂矿物质、食盐，适当补少量精料。放牧期每日补喂精料1千克，舍饲期每日2千克。
3、供给多样草料，力争营养全面，并做好饲草的加工调制任何一种牧草都不会有完全的营养成分，舍饲牛应尽量供给多样草料。养牛较好的牧草有黑麦草、橡草、苏丹草等。
秸秆可利用玉米秸、稻草、豆秸、花生秧、红薯滕等。精料类有玉米、豆饼（粕）、麸皮、红薯等。为保证饲料的常年均衡供应，春夏可种橡草、冬天可利用耕地种氏敏植黑麦草或其他草种等，分茬收割，鲜草饲喂。
养牛技术和饲养方法
养牛技术和饲养方法如下：
1、挑选育肥牛
要选择体形外貌和肉用性状明显的皮埃蒙特、利木辛、夏洛来、西门塔尔等及其杂种肉牛牛犊或架子牛进行分阶段育肥碧腔中，犊牛（6月龄以内）、育成牛（6一12月龄）、架子牛（12—22月龄）。
2、加工调制饲草料
麦草以氨化为主，玉米秸秆青贮，青干草晾干后及时贮存在草棚内，防止雨淋暴晒，各类饲料喂前除去铁丝、玻璃、碎石等杂物。
3、贮备充足的饲草料
按头均日采食干草（氨化麦草、青贮玉米秸、苜蓿青干草等）3—10kg，配合饲料1.5—4kg贮备。
4、饲喂及饮水
日喂两次，早晚各一次，间隔12小时，使牛有充足的反刍及休息时间。饲喂顺序先粗后精，先干后湿，少喂勤添。草拌料时，应冬拌干，夏拌湿，不喂霉烂变质的饲草料，每天饮水2—3次，夏天饮水3—4次，冬天水温应在0℃以上。
5、棚舍要向阳、干燥、通风
每头成年牛占地3m2，舍内设饲槽和水槽，舍外设向阳遮阴、栓系的场地和饮水槽。
6、保持圈舍、用具清洁卫生
每天清理棚圈内外粪便，牛床垫上5-10cm长短的干草，防止腐蹄病的发生，舍内外用具每半月左右用0.3%的来苏儿水消毒，饲槽喂前彻圆贺底清扫干净，每周用2一3%的火碱（氢氧化钠悔山）水溶液消毒一次，水槽勤换水，及时清洗。每天刷拭牛体1—2次，保持牛体清洁卫生。
7、保持适当运动
育肥阶段要安静少动，尽量创造利于反刍和休息的环境，公牛要去势育肥，运动场的环境要清净、干燥、宽敞，站立或运动有一定的空间。