青豆和毛豆的区别毛豆、青豆、黄豆的演变
青豆和毛豆是常见的蔬菜，样子看上去很相似，那么，青豆是毛豆吗?
青豆和毛豆的区别
青豆和毛豆本质上种属是相同的，都是同一种植物，
都是大豆类(黄豆)。只不过
区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。黄豆就是我们所说的大豆，大豆年轻的时候是毛豆，因为它的上长有很多细毛，豆荚嫩绿色，青翠可爱，等成熟变黄后就变成大豆了。毛豆可以剥壳后吃其毛豆米，还可直接剪去两头，加盐连荚煮食。夏天夜宵，来上一盘水煮毛豆，喝上一点啤酒，味道特别好。
而
青豆则是种皮为青绿色的大豆。
它们的关系即:毛豆→青豆→黄豆(大豆)
青豆、毛豆和黄豆的区别图
1、青豆
2、毛豆
3、黄豆
大豆类包括哪些
大豆是古老的栽培作物之一，大豆属于蝶形花科，大豆属，别名黄豆。说到大豆，一般都指其种子而言。不是仅指黄豆、青豆、黑豆中的一种，而是它们的统称。
大豆，中国古称“菽”(五谷之一)，别名:毛豆、黄豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、、泥豆、马料豆、秣食豆，是一种其种子含有丰富的蛋白质的。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。
黑色的叫做乌豆(黑豆)，可以入药，也可以充饥，还可以做成豆豉;黄色的(即:黄豆)可以做成豆腐、，也可以榨油;其他颜色的，都可以炒熟食用。
小贴士
青豆，这个东西比较特殊，可能各地叫法，指向不同物质。青豆有的把它指向特定的东西，即种皮为青绿色的大豆。但是，有的地，青豆就是毛豆，就是炒的青大豆。有的地方，青豆就是豌豆啊。吃过一袋超市卖的干炒青豆，里面有笋干、干炒毛豆，可能也有几个豌豆，都混在一起。所以，青豆，可能就是青色的豆子，不一定是特定的学名。而上面几点区别是把它指向特定的种皮为青绿色的大豆进行区别的。
青豆和毛豆是常见的蔬菜，样子看上去很相似，那么，青豆是毛豆吗?
青豆和毛豆的区别
青豆和毛豆本质上种属是相同的，都是同一种植物，
都是大豆类(黄豆)。只不过
区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。黄豆就是我们所说的大豆，大豆圆厅年轻的时候是毛豆，因为它的豆荚上长有很多细毛，豆荚嫩绿色，青翠可爱，等成熟变黄后就变成大豆了。毛豆可以剥壳后吃其毛豆米，还可直接剪去两头，加盐连荚煮食。夏天夜宵，来上一盘水煮毛豆，喝上一点啤酒，味道特别好。
而
青豆则是种皮为青绿色的大豆。
它们的关系即:毛豆→青豆→黄豆(大豆)
青豆、毛豆和黄豆的区别图
1、青豆
2、毛豆
3、黄豆
大豆类包括哪些
大豆是古老的栽培作物之一，大豆属于蝶形花科，大豆属，别名黄豆。说到大豆，一般都指其种子而言。不是仅指黄豆、青豆、黑豆中的一种脊空，而是它们的统称。
大豆，中国古称“菽”(五谷之一)，别名:毛豆、黄豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。
黑色的叫做乌豆(黑豆)，可以入药，也可以充饥，还可以做成豆豉;黄色的(即:黄豆)可以做成豆腐、豆瓣酱，也可以榨油;其他颜色的，都可以炒熟食用。
小贴士
青豆，这个东西比较特殊，可能橘野隐各地叫法，指向不同物质。青豆有的把它指向特定的东西，即种皮为青绿色的大豆。但是，有的地，青豆就是毛豆，就是炒的青大豆。有的地方，青豆就是豌豆啊。吃过一袋超市卖的干炒青豆，里面有笋干、干炒毛豆，可能也有几个豌豆，都混在一起。所以，青豆，可能就是青色的豆子，不一定是特定的学名。而上面几点区别是把它指向特定的种皮为青绿色的大豆进行区别的。
大豆是什么豆
说到大豆，一般都指其种子而言。不是仅指黄豆、青豆、黑豆中的一种，而是它们的统称。
大豆（学名：Glycinemax），中国古称“菽”（五谷之一），别名：毛豆、黄豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁乌山侍豆、泥豆、马料豆、秣食豆，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有首唯衫黄豆、青豆、黑豆之称。
大豆，按种皮颜色和粒形分为五类：①黄大豆（黄豆）；②青大豆（青豆、青皮豆）；③黑大豆（黑豆、乌豆）；④其他大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）；⑤饲料豆（一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽）。
黑色的叫做乌豆（黑豆），可以入药，也可以充饥，还可以做成豆豉；黄色的（即：黄豆）可以做成豆腐、豆瓣酱，也可者腔以榨油；其他颜色的，都可以炒熟食用。
附：大豆简介
学名／拉丁名：Glycinemax
英文名：Soybean(美国)，soyabean(英国)
别名：菽，毛豆，黄豆、青豆、黑豆，黑皮青豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆
界：植物界 Plantae
门：种子植物门 Magnoliophyta
亚门：被种子植物亚门
纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida
目：豆目 Fabales
科：蝶形花科 Papilionoideae
属：大豆属 Glycine
种：大豆 Glycinemax
秣食豆的植物学特征是怎样的?
秣食豆是一年生草本植物。
1.根
主根系，粗壮发达，主根圆锥形，周围生有多数侧根。主根长30～50cm，最长者达100cm。主根和侧根上有根瘤，圆形。在同样条慎猛态件下比大豆的根瘤数目约多1/3左右。
2.茎
茎初直立，后上部蔓生，密被黄色长硬毛。株高1m以上，最高者达2m。有13～15节，稍带圆形，分枝性强，每株平均有分枝4～5个，每个分枝上再生小枝。
3.叶
互生，羽状三出复叶，具细长叶柄。叶全缘呈绿色，叶片两面均有短毛，背面毛较密。小叶3，大而较厚，顶生小叶叶形因品种类型而异，有卵圆形和尖椭圆形，侧生小叶卵圆形，叶面积最大达300平方cm。托叶披针形。
4.花
总状花序腋生，通常有花5～6朵，花冠蝶形，花白色、淡紫色，比大豆的花小。每朵花由花萼5个宽源、花瓣5个，雄蕊10个和雌蕊1个组成。雄蕊将雌蕊包围于内。
5.果实
荚果长矩形，表面有短毛，深褐色或黄褐色，荚长3～5cm，每荚内含知改种子2～3粒，多数为2粒。种粒表面光滑，呈椭圆形、长椭圆形或圆形，通常茶色，也有茶褐、棕褐、白、黄和黑色等。种子长8.5～9mm，宽6mm。
染色体2n=40。
秣食豆