苦瓜咸蛋
一、用料：苦仿磨扒瓜1根、咸蛋2个、葱花10克、蒜末5克、姜末5克、食盐7克、红辣椒1个、色拉油10毫升、糖10克游友
二、苦瓜咸蛋的做法
1、将苦瓜头尾部分切掉，对半切开，用勺子将苦瓜的瓤剥掉，将苦瓜切薄片放入碗中撒上适量的盐揉搓，然后放在一旁静置。
2、将咸蛋蛋黄和蛋白分开，将蛋白切碎、蛋黄压碎备用。红辣椒切末备用。
3、将静置片刻后的苦瓜倒入滚水中过下水。
4、将适量的色拉油倒入锅中，咸蛋黄放入锅中炒香后将煮好的苦瓜滤水倒入锅中，加入的葱花、姜末、蒜末翻炒。
5、将咸蛋的蛋白、辣椒备昌末以及糖倒入锅中翻炒。
6、将翻炒好的苦瓜盛出即可享用美味。
7、成品图。
我国苦瓜的种植产量很大，营养价值很高，市场趋势仍然很好。基本上，许多菜农也喜欢种植苦瓜。目前正值深秋季节，天气逐渐寒冷，夜间降温加快。那么此时如何管理以提高苦瓜的种植效率呢？让我们互相了解一下。
1.中耕松土,整枝吊蔓
秋种苦瓜时，应先耕土深翻。播种前最好用石灰消毒土壤。当苦瓜主藤伸长至30×40cm时，应及时用麻绳提起主藤，将其系在铁丝脚手架上，及时移除主藤下部的侧藤和卷须，以减少养分消耗。
2.科学肥料和水管理
栽种后4天左右，应及时浇水，今后应保持水分干湿，并适当控制水分，直至开花结果后，应加强对肥料和水分的管理。当植株开始开花时，应浇灌一次，甜瓜再次坐稳浇水，每15公斤浇一次尿素和磷酸二铵。在结实期，每5至7天浇水一次，在果实中期追肥一次。
3.促进花卉和保果
花芽分化期喷施花王3号，迫使植物顶端营养物质回归，将生长营养转化为生殖营养，促进陵桥花芽分化，改善花粉灌输质量，提高香瓜在温室内的结实率，并在花期和幼果期前喷施壮瓜素尺正猛，可提高植物吸水和吸肥强度，提高果实产量和品质。
4.虫害防治
苦瓜具有较强的抗病虫害能力，但仍需喷洒600倍的新脂膜，可自动形成一层肉眼看不见的聚合物保护膜，优化植物吸水率、透气性和透光率。
以上是秋季种植苦瓜的一些管理要点，秋季是苦瓜生长的关键时期，可以总结以往的经验，提高管理效率，在后期提高苦瓜生长率。
秋冬茬苦瓜的采收 秋冬茬苦瓜生产期内气温逐渐降低，植株生长速度越来越慢，但市场苦瓜产品价格则天天上涨。根据这个规律，秋冬茬苦瓜应适期向后推延采收，特别是在气温较低时，每棵植株上保留2～3个商品苦瓜推迟采收，利用植株活体挂瓜贮藏，推迟到元旦或春节时集中采收上市，清答可以极大地提高苦瓜商品性和栽培效益。
苦瓜的种植方法：
1、选择良种。
选择耐肥、耐热、耐贮运、瓜型大、瓜肉厚、产量高、品质好的良种。
2、催芽育苗。
苦瓜的种皮坚硬，播前先浸种催芽，以利出苗。一般春季宜在1月底至4月播种，夏植在5—6月种植，秋植在7—8月种植。
播种前将种子放入温水中，用细砂轮磨擦洗去胶质后，用干净的薄纱布包好，放入清水中浸种12小时，捞起种子，再用纱布或湿纸包好，用薄膜包好保温催芽，温度应保持在28—30℃，湿润催芽，3—4天左右可出芽，芽长1厘米即可播种。
3、选地整地。
苦瓜对土壤要求不严，但以肥沃、湿润、土层深厚、排灌方便的粘土为好。应选两年以上未种过瓜类的、保肥水力强的地种植。整地起畦，一般畦宽1.5—2米包沟，畦高30—40厘米。
4、施足亩唤基肥。
苦迅圆凯瓜生长期长，产量较高，需肥量大。基肥亩施腐熟农家肥1500—2000公斤、过磷酸钙80公斤、钾肥15—25公斤、尿素10—12公斤，混匀撒在沟内。
5、合理密植。
苦瓜大田种植可单行双株植，株距60—70厘米；单行单株植，株距28—30厘米；双行单株植，株距40—50厘米，行距40—50厘米。移植后浇薄定根水。
6、水肥管理。
苦瓜喜湿，但不耐涝，苗期及开花结果期需要充足的水分供应，畦面应保持湿润，暴雨后要及时排除渍水，防止烂根。苦瓜除种植时施足基肥外，要及时追肥。苗期要勤施薄施水肥1—2次，保瓜苗早生快长。
在雌花初现和初收瓜前3—7天各一次，以后每收腔纳一次瓜后追肥一次，在畦两侧挖浅沟，每亩施用复合肥40—50公斤或尿素10公斤加磷肥30公斤加钾肥15公斤，然后覆土；或亩施腐熟人粪肥500—700公斤加尿素3—4公斤混匀淋施，以延长采收期。
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