很多养殖户问：对羊圈选择什么品种比较好？事实上，小编在南方放羊一般选择波尔山羊，而北方选择奶山羊和小尾巴羊则不是绝对的。养殖户应该根据自己的实际情况决定选择哪个品种来饲养羊群。
奶山羊广泛分布在陕西省，其中关中奶山羊是我国奶山羊中著名的优良品种。其体质结实，结构匀称，遗传性能稳定。头发额头宽，鼻子嘴巴直，眼睛族烂长耳朵。母羊脖子长，胸宽，腰宽，胸大，形状方圆；公羊颈粗，前胸宽，腰密，外形雄伟，四肢端正，蹄坚硬，全身短而白。皮肤粉红，耳朵，嘴唇，鼻子，乳房皮肤偶尔有大小不同的黑斑，有些羊的角和肉下垂。成年公羊身高80厘米以上，体重65公斤以上。母羊的身高在70厘米以上，体重在45公斤以上。体形与西农陵羊相似，具有“头长、颈长、体长、腿长”的特点，群众常被称为“总经理羊”。雄性都在4~5月龄成熟，通常在5~6月龄配种，发情期为9~11月，10月份最严重，成年期为21日。
关中奶山羊主要以牛奶生产为主，产油性能稳定，产油量高，油质优，营养价值高。一般哺乳时间为7~9个月，每年生产450~600公斤牛奶，单位孙中山产油量比牛高5倍。生牛奶中含有3.6%的乳脂、3.5%的蛋白质、4.3%的乳糖和11.6%的总干物质。与牛奶相比，羊奶中建筑物质、脂肪、热、维生素C和尼克酸都比牛奶高，营养丰富，脂肪球小，酪蛋白结构与人奶兆告漏相似，酸价低，比牛奶容易被人体吸收。是婴幼儿、老人、患者营养好的决定，是特殊工种、病种的健康食品。
波尔山羊耳朵宽，毛短而稀。腿短，四肢强壮，后肢丰满，肌肉多。性成熟早，四季发情。繁殖力强，一般两年能生三个孩子。羔羊生长发育快，有良好的增长率和高产肉能力，素食能力强，是目前世界上最受欢迎的肉用山羊品种。
波尔山羊，5~6岁的波尔山羊作为原种购买，每年2~2年3家，每个窝生2~3只小羊。生产的羔羊为6只纯种，3~4个月，一只波尔山羊400~600韩元，3只波尔山羊1500韩元，现在购买30~40斤的苗圃要投资350~580韩元，4~5个月就能达到100多斤。也就是说，100斤羊可以卖1200韩元左右，还可以养一只羊。养羊项目取决于规模和数量。养殖规模太小，效果不会好。初期可以购买小型号来探索友衫养殖经验，后期可以大规模养殖。
中国十大名羊品种如下：
1.西农萨能奶山羊
西农萨能奶山羊原产于瑞士，1930年由中华平民教育促进会从国外引进，目前已成为我国最优秀的奶山羊品种，该品种已推广到全国除台湾以外几乎所有省、市、自治区，成年母羊一腔腊个泌乳期祥圆李平均为300天。
2.关中奶山羊
关中奶山羊系陕西优良地方品种，是父本西农萨能奶山羊与当地土种山羊经多年杂交育种而成。该品种主要分布在陕西渭北旱源地区，以富平县饲养量最大。
3.崂山奶山羊
崂山奶山羊是我国育成的优良奶山羊品种，体形较大、产奶量多、繁殖性能较好，具有头长、颈长、腿长、躯干长四长特点，该品种主要分布在山东青岛、烟台、威海等地。
4.内蒙古白绒山羊
内蒙古白绒山羊是世界一流的绒、肉兼用型品种，该品种以绒细、产绒谨迟量高、产肉性能好、肉质细嫩、遗传性能稳定、抗逆性强。
5.陕北白绒山羊
陕北白绒山羊是以辽宁绒山羊为父本、陕北黑山羊为母本、采用品种育成杂交而成。该品种主要分布于陕西北部榆阳、横山、靖边、神木、甘泉、宝塔、安塞等县区。其产绒量、绒长度和纤维细度等均居国内先进水平。
6.马头山羊
马头山羊是我国著名的肉用山羊品种，主产于湖北郧阳、恩黔阳以及湘西自治州各县。
7.雷州山羊
雷州山羊是我国以肉用性能为主的肉山羊品种，分为高、矮脚2个类型，主要分布于雷州半岛和海南岛一带地区。
8.贵州白山羊
原产于贵州省东北部鸟之中下游的沿河、思南以及铜仁、遵义等县。
9.贵州黑山羊
贵州黑山羊是贵州古老而优良的地方品种，具有肉质好、适应性、抗病性强等特点，主产于贵州威宁、赫章、水城、盘县等县。
10.板角山羊
板角山羊是我国以皮板和肉用性能为主的山羊品种，主产于四川省东部地区，分布在万源、城口、巫溪和武隆等县，以及与陕西、湖北及贵州等省接壤的地方。
缘由：
中国山羊饲养历史悠久，早在夏商时代就有养羊文字记载。一千多年前，中国劳动人民就开始饲养山羊，后逐步形成规模。山羊生产具有繁殖率高、适应性强、易管理等特点，至今在中国广大农牧区广泛饲养。
从羊肉口感来说，绵羊肉优于山羊肉，脂肪含量高，入口鲜嫩爽滑，且膻味低，挑选羊肉可以优先选择绵卜野裂羊肉。
其中波尔山羊、白山羊、黑山羊以及青山羊都是不错的山羊肉用品种。
1、波尔山羊
波尔山羊是世界上公认的肉用山羊之王，主要生产高品质的瘦肉，具有体型大，产肉多的特点，波尔山羊的肉质细腻，适口性好。
2、白山羊
白山羊屠宰率高，主要在周岁作用进行屠宰取肉最多，肉质好更肥美，膻味较轻。
3、黑山羊
黑羊主要分布在海拨2500米以下地区，例如在我国中心产区为长江以南。黑山羊的肉高有高蛋白，低指肪方，低胆脊厅固醇的特点。同时新鲜的黑山羊肉色泽红色均匀稍安，脂肪为洁白或淡白色，不粘手，弹性好。
4、青山羊
青山羊的毛色有黑白两种纤维，所以看上去外观星青色，多产于鲁西南成武县，肉可以制成羊肉铺、肉干、腊内、无膻羊肉等，历史型闭最悠久的是羊肉汤，在嘉庆年间就有羊内入汤的记录，是秋冬暖身必备。
煮羊肉三放三不放：
三不放：不放八角、不放大葱、不放料酒
三放：放清水里浸泡、加开水炖煮、加白芷、小茴香和花椒水
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