1、狮头鹅
是我国唯一的大型鹅种，因前额和颊侧肉瘤发达呈狮头状而得名。
2、埃姆登鹅
原产于德意志联邦共和国西部的埃姆登城附近。19世纪，经过选育和杂交改良，曾引入英国和荷兰白鹅的血统，体型变大，我国台湾省已引种。
3、图卢兹鹅
又称茜蒙鹅，是世界上体型最大的鹅种，19世纪初由灰雁驯化选育而成。原产于法国南部的图卢兹市郊区，主要分布于法国西南部。后传入英国、美国等欧美国家。
4、雁鹅（YanGoose）
起源于鸿雁,又名苍鹅、萎鹅,由栖居在我国东北、华北的一种有额疱的野鹅演化而来,是我国古老而稀有的优良家禽品种。雁鹅肉质肥嫩鲜美,是菜肴中较为上等的佳品。
5、霍尔多巴吉白鹅
是由欧洲最大的水禽养殖加工企业匈牙利霍尔多巴吉养鹅股份公司多年培育的、国际公认的绒蛋兼用型优良品种，较中国的普通鹅更具明显效益。
6、灰鹅
鹅的一个变种。其羽毛呈灰色．原产兴国而得名，是我国著的优良中型灰鹅品种资源之一，它升山的形成已有1700多年历史，具有耐粗饲、生长快、肉质鲜嫩、抗逆性强等特性。
初生时，仔鹅嘴尖有一态笑绝点黄豆般大的黄白斑，脚青色。成年鹅青嘴，黄脚，背呈灰色，胸腹为灰白色，背翅羽毛形成波纹。著名的有道州灰鹅、兴国灰鹅等。
7、四川白鹅
为地方优良家禽品种，全身羽毛洁白，喙、肉瘤、胫、蹼帆姿呈橘红色，虹彩蓝灰色。公鹅体型较大，头颈稍粗，额部有一呈半圆形的肉瘤；母鹅头清秀，颈细长，肉瘤不明显。
8、扬州鹅
是利用我国地方鹅种质资源，采用现代遗传育种理论和先进测试手段，历经16年8个世代大群常规选育和4个世代家系选育而成的，是我国迄今为止唯一通过国家审定、拥有自主知识产权、特色鲜明的优质高产鹅新品种。
扩展资料：
营养价值
鹅肉性平、味甘，归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。可以预防慢性病，补虚益气，暖胃生津。对经常口渴、乏力、气短、食欲不振者。可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充营养，又可控制病情发展。
鹅肉可治疗和预防咳嗽、老慢支病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性。肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘痰壅有良效，在冬季进补再适宜不过。
参考资料来源：
（1）狮头鹅狮头鹅是中国鹅种中体型最大的品种，是世界三大重型鹅种之一。
原产于广东省饶平县，主要产区在澄海县和汕头市郊。
它与乌鬃鹅、马岗鹅、阳江鹅同为南方四大灰羽品种。
成年公鹅体重10～12千克，母鹅体重8～10千克。
肥肝性能好，肥肝平均重为538克，最大肥肝重1400克，肝料比1∶40。
母鹅全年产蛋25～35枚。
蛋重200克左右，蛋壳白色。
母鹅开产日龄160～180天，控制在220～250日龄，公鹅配种年龄控制在200日龄以上。
母鹅可利用5～6年，产蛋盛期2～4年。
公母配比1∶5～6，种蛋受精率70%～80%，受精蛋孵化率85%～90%。
（2）皖西白鹅原产于安徽西部丘陵山区。
成年公鹅体重5.5～6.5千克，母鹅5～6千克。
在一般放牧条件下，60日龄仔鹅体重3.0～3.5千克，90日龄可达4.5千克。
肉用仔鹅半净膛屠宰率79.0%，全净膛屠宰率72.8%。
母鹅开产日龄180天左右，就巢性强，年产蛋25枚左右。
公鹅多在8～10月龄以后配种，公母配比1∶4～5。
平均蛋重142克，蛋壳白色。
种蛋受精率88%，自然孵化率92%，健雏率97%。
（3）溆浦鹅溆浦鹅产于湖南省沅水支流溆水两岸，中心产区在新坪、马田坪、水车等地。
成年公鹅体重6.0～6.5千克，母鹅5～6千克，仔鹅60日龄体重3.0～3.5千克。
6月龄溆浦鹅屠宰率半净膛88%，全净膛80%。
平均填肥21天后，肥肝平均重为627.51克，肝料比1∶28.03。
180日龄达性成熟，控制在200～210日龄开产。
年产蛋30枚左右。
平均蛋重212.5克，蛋壳多为白色，少数淡青色。
公母配比1∶3～5。
种蛋受精率97.4%，自然孵化率93.5%。
（4）浙东白鹅主产于浙江省东部的奉化、象山、定海等县。
成年公鹅体重5.0～5.8千克，母鹅4.2～5.2千克，70日龄体重3.2～4.0千克。
屠宰饥则率半净膛为81.10%，全净膛72.0%。
肉质好，公鹅120日龄开始性成熟，初配控制在160日龄以后，利用3～5年。
母鹅在150日龄左右开产。
年产蛋38～42枚。
平均蛋重149.6克，蛋壳白色。
公母配比1∶10～15。
种蛋受精率90%以上，自然孵化率90%左右。
（5）雁鹅雁鹅产于安徽省西部的六安地区，通常称为“灰烂亩棚色四季鹅”。
雁鹅是中国灰色鹅品种的典型代表。
成年公鹅体重5.5～6.0千克，母鹅4.7～5.2千克。
70日龄上市的肉用仔鹅体重3.5～4千克，半净膛屠宰率为84%，全净膛屠宰率为72%左右。
公鹅150日龄达性成熟。
公母配比1∶5，种蛋受精率85%以上，受精蛋孵化率80%。
母鹅控制在210～240日龄开产，年产蛋量25～35枚。
平均蛋重150克，蛋壳白色。
（6）四川白鹅主产于四川省温江、乐山、宜宾和隆昌等地。
四川白鹅是我国中型鹅中基本无就巢性、产蛋性能优良的品种。
成年公鹅体重5.0～5.5千克，母鹅4.5～4.9千克。
公鹅性成熟期为180日龄左右，母鹅于200日龄开产。
母鹅基本无抱性，平均年产蛋量60～80枚。
平均蛋重146.28克，蛋壳白色。
公母配比1∶3～4，种蛋受精率85%，受精蛋孵化率84%。
（7）豁眼鹅原产于山东莱阳地区，因集中产区地处五龙河流域，故又名五龙鹅。
现在其分布地包括辽宁、吉林、黑龙江等地。
成年公鹅体重3.72～4.44千克，母鹅体重3.12～3.82千克，仔鹅90日龄体重3.0～4.0千克。
开产日龄180天，配种控制在210～240日龄。
母鹅年产蛋80～100枚，蛋重130克，2～3岁为产蛋高峰期。
（8）乌鬃鹅原产于广东省清远市，主产区在该市北江两岸、江口、源潭、洲心、附城等处。
在放牧条件下8周龄上市体重可达2.5～3千克；在舍饲条件耐局下加强饲养8周龄上市体重可达3～3.5千克。
半净膛屠宰率88%，全净膛屠宰率78%。
母鹅140日龄开产，平均年产蛋量为30枚。
平均蛋重为145克，蛋壳白色。
公母配比1∶8～10。
公鹅控制在8月龄配种。
种蛋受精率88%，受精蛋孵化率92%。
（9）阳江鹅又称阳江黄鬃鹅，属小型灰羽品种。
主产于广东省阳江市，分布于邻近的阳春、电白、恩平、台山等地。
雏鹅28日龄（4周龄）成活率为96%以上。
在使用配合饲料、舍饲条件下，70日龄上市；放牧加补饲的条件下，80日龄左右上市。
上市平均体重可达（3375±250）克。
公鹅配种适龄为160～180日龄，母鹅150～160日龄开产。
全年产蛋4窝，平均蛋重（145.2±26.7）克。
公母鹅比例为1∶5～6，种鹅利用年限5～6年。
（10）马岗鹅主产于广东开平市马岗乡，有170多年的历史。
佛山、肇庆、湛江和广州等地也有分布。
成年公鹅体重5.45千克，母鹅4.75千克。
肉鹅在一般饲养条件下，90日龄体重达3.5～4千克；在以配合饲料舍饲的条件下，63日龄平均体重达3.2千克，肉料比为1∶2.45。
母鹅一般控制在140～150日龄开产，年产蛋34～35枚。
平均蛋重168.5克，蛋壳白色。
公母配比1∶5～6，种鹅利用年限5～6年。
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