韭菜品种哪个最好吃 韭菜品种图片

春天的韭菜,有一种三棱的还有一种宽扁的,到底哪种更香呢?

春天的韭菜，一种三棱的，一种宽扁的，到底哪种更香？因为韭菜有壮阳的功能，因此很多人都喜欢吃韭菜，返衡但大家是否知道韭菜有两种类目呢？在农村家家户户都会种植韭菜，不管是哪家菜园都能够看到韭菜的身影。而韭菜不管是包饺子吃还是炒鸡蛋都是一道十分美味的食物。那么韭菜分为哪两种？哪种又比较香呢？

1.韭菜的种类

韭菜可以分为两种，相信农村的朋友应该都能分清。而春天又是吃韭菜的季节，这时候你就会发现韭菜有两种形状，一种是三棱的，一种是宽扁的。而这两种韭菜在生物学的归属上所有不同，宽扁的韭菜被称为亥菜，和葱是一个属。而三棱的韭菜就是我们大家传统观念上的壮阳草，在生物学上属百合科。因为这两种韭菜的形状和口感十分相似，所以统一被称为韭菜。

2.功效上的区别

宽叶的韭菜根茎都是宝，根有活血化瘀的功效，漏罩做也可以治疗气滞不通。而它的叶子可以促进对胃的吸收功能并对肝脏有利。而三棱的韭菜大家就清楚多了，有着补肾、养胃、止虚、提神等功效，而这种韭菜因为其功效而深受大家的喜欢，在餐桌上也是经常遇见的一道菜。

3.哪种香？

宽叶韭菜在颜色上是淡绿色，因此其中闷吵的纤维含量很少，吃起来的口感相对更佳一些。而三棱的韭菜颜色上更绿一些，光合作用比较强，其中的纤维含量比较多，吃起来的口感自然有所区别。但其实两者各有千秋，都比较有口感。

相信通过以上的介绍，大家对这两种韭菜已经有所了解了吧？而两种中哪个香其实并不重要，重要的是这个季节就是吃韭菜的时候，大家还不抓紧尝尝？

韭菜有白根的和紫根的有什么区别?

韭菜有白根的和紫根的区别是吃法不同、口味不同。

紫根韭菜是指韭菜植株下部假茎呈现明显紫色的品种。假茎发紫表明花青素类的有机物质含量增加。不论韭菜的品种是红根、紫根还是白根，天气较冷时，韭菜叶尖部和假茎都可以呈现不同程度的紫色;气温升高时，红或紫的颜色会变淡，甚至没有，这是由于低温利于花青素类有机物质的积累。

其实，在气候凉爽的时节，昼夜温差较大，非常适宜韭菜生产，其体内花青素类和糖类等有机物质的积累衡培比较充分，粗纤维的含量也比较少，韭菜会呈现出辛香甘脆的口感。

所以，一般紫根韭菜是大地的头茬，比较细，适宜做馅，味道很浓郁，口感更鲜嫩。因为天气比较冷时韭菜的根才世槐是紫色的，随着气温升高根也逐渐变成白色。并且，头茬韭菜细，越割韭菜会越粗壮。春季养生是吃生、发的菜，所以韭菜注重吃头茬。因为大棚温度基本是恒定的，一茬一茬不停的割，因此白根粗壮的大多是大棚菜，味道清淡叶片肥厚，适宜炒菜。

拓展资料:

韭菜的营养价值:

1、补肾温阳：

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、益肝健胃：

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

3、行气理血：

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、搜拦友胸痛等症;

4、润肠通便：

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

中国最好的韭菜品种

中国最好的韭菜品种有寿光独根红韭菜、武山韭菜、五色韭菜、灵山韭菜、宜阳韭菜等。

1、寿光独根红韭菜

寿光独根红韭菜，山东省寿光市特产，全国农产品地理标志。寿光栽培韭菜历史悠久，早在1500多年前北魏时寿光人贾思勰的数汪《齐民要术》中就有详细记载，至明代已闻名。寿光韭菜株高，假茎粗壮，叶形宽厚，叶色浓绿，汁多脆嫩，香味浓，因每年二月假茎基部会呈现紫红色而得名。

2、武山韭菜

武逗烂山韭菜是甘肃省天水市武山县的特产，武山土壤肥沃，光照条件好，环境无污染，是生产无公害农产品，特别是蔬菜生产的天然地带，蔬菜种植历史悠久，其中韭菜为武山蔬菜的主要山毕漏特色优势产品。

3、五色韭菜

五色韭菜是河北省秦皇岛市山海关区的特产，五色韭菜的特色是一根韭菜从下至上拥有白、黄、红、紫、绿五种颜色，颜色主要是通过温度调节形成的，一般要通过至少四次的晾色才能形成五彩的颜色。

4、灵山韭菜

国家地理标志保护产品，灵山韭菜是山东青岛即墨市的特色产品，即墨市冬暖夏凉、春温秋爽、春迟冬长，土层深厚，土质肥沃，水资源丰富，使灵山韭菜长势强，净光合速率高，叶色翠绿，柔嫩。

5、宜阳韭菜

宜阳韭菜，河南省宜阳县特产，全国农产品地理标志。宜阳韭菜颜色碧绿纯正，根粗叶壮，观感优美，肉厚质肥，鲜嫩味美。