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广西的三大黄牛指的是隆林黄牛，南丹黄牛以及涠洲黄牛，这三种黄牛在当地的养殖量非常的多，销售量非常的好。根据数据统计分析，全年的黄牛繁殖数量高达4.8万头左右，销售市场的数量高达1.2万头左右。
南丹黄牛是广西优秀的地方品种，具有适应性强、繁殖率高、肉质鲜美等特点，全身毛多为黄色或枣红色，少数个体为棕色或黑色，有背线，以黄色为主，角、鼻镜、蹄、尾刷铅汪多为黑色，少数为肉色，且有一致性。南丹牛，性情温和，耐受性，耐热性好，病少，适应性强，奴性好。成年体重390.4±31.3kg，成熟期900±157天；体重248.9±24.6kg。以南丹黄牛为母与国外肉牛品种杂交，杂交一代具有显著的杂种优势，既保持了国外肉牛品种生长快、易于融合，又具有南丹黄牛适应性强、肉味好等特点。
隆林黄牛是隆林县的一种特色的黄牛，身上呈现淡黄色，毛发比较短，还有一些比较泛红的和泛黑的毛色。这种黄牛相较于南丹黄牛有更强更稳的生产能力，喂的饲料大多为粗粮或一些杂草等，生存能力也是比较强悍的，肉质非常的鲜美，销售量仅次于广西省的第2位。
涠洲黄牛是涠洲区的一种特产的黄牛，这种黄牛的颜色呈现为淡红色，肉质的感觉吃起来是没有太多的腥味且非常的富有弹性，是槐正仔三大黄牛中肉质量最好的一种黄牛，但同时也是数量最少的一种。根据广西省有关部门的统计，这三种类的黄牛除了在当地销售量非常好之外，还销售了河南省江西省浙江省等众多省份，给广西省的农业养殖经济带来了非常较好的前景发展，同时还把这三种黄牛引向其他省份，让其他省份也开展养牛的养殖产业。
中国十大品种牛有延边牛、鲁西黄牛、帕里牦牛、关岭牛、无棣黑牛、文山黄牛、科尔沁牛、南阳黄牛、秦川牛、晋南牛。
1、延边牛
延边牛是产自国内十大少数民族风情旅游城市之一的延边朝鲜族自治州延吉的东北地区优良地方牛种之一，也是具有结实体质、的中国国家地理标志产品，且延边黄牛还具有优良的产肉性能，且具有独特的肉质风味，可与日本和牛和韩国韩牛相媲美。
2、鲁西黄牛
鲁西黄牛是原产于山东省济宁市梁山县的中国品种名牛之一，世界十大重型牛品种之一，也是具有高大、结构匀称体躯的国家地理标志保护产品，具有肉质好、遗传性你呢稳定、耐粗饲等优势特点，出品的牛肉有明显的大理石花纹，肉质剖面呈雪花状，风味鲜美可口独具特色。
3、帕里牦牛
帕里牦牛是一种原产于西藏日喀则市亚东县的全国农产品地理标志，这种牛的毛色以黑色为主，全身毛绒较长，且性情温顺，反应灵敏，具有抗逆性强、抗病力强、合群性强等优势出产的牛肉具有较高的营养价值。
4、关岭牛
关岭牛是原产于贵州省关岭自治县的国家农韩品地理标志产品，毛色以黄色居多，峰型分为高峰型和肉峰型，而出品的牛肉具有高蛋白质和低脂肪的显著特点，且氨基酸含量高，地方氛围浓郁，特色鲜明。
5、无棣黑牛
无棣黑牛是一种产自于山东省无棣县的全国农产品地理标志，而这种全身被毛黑色的牛在我国还是较为罕见的，在1983年就被载入了《中国牛品种志》，1985年被全国良种牛育种委员会列为全国八大名牛之一。
6、文山黄牛
文山黄牛是1987年列入云南省家畜家禽品种志的役肉兼用型黄牛，也是具有结实体躯、发达肌肉、耐粗饲、肉质好品种优势的云南省优良的地方畜种，因它生产性能、抗病力和适应性方面的特有品质也是它值得推广和保护的原因。
7、科尔沁牛
科尔沁牛因产自于内蒙古科尔沁草原而得名的乳肉兼用品种，是通过育成杂交方法培育而哗罩成的牛品种，1990年正式验收命名，具有适应性强、抗病力强、耐粗饲、易于放牧等优势，是牧区较为理想的乳肉兼用品种。
8、南阳黄牛
南阳黄牛是主要分布于唐河和白河流慧正域广大平原地区的我国著名优良地方黄牛品种，毛色分为黄、红和草白三种，不管是役用性能、肉用性能还是适应性能均佳，出产的牛肉肉质细腻、香味浓厚、且富含维生素、蛋白质、钙、镁等多种营养物质。
9、秦川牛
秦川牛是原产于陕西省渭河流域的关中平原区域的大型役肉兼用品种牛，是以陕西省关中地区的八百里秦川而得名的中国优良黄牛前芦悔地方品种，而这种牛的产肉性能良好，且出品的肉质细致、柔软多汁、大理石纹明显。
10、晋南牛
晋南牛是一种原产于山西省西南部汾河下游晋南盆地的大型役肉兼用品种，也是一种具有高大粗壮体型、发达肌肉、具有良好役用性能的古老役用牛地方良种，其胴体出肉率和肉质色鲜、香味浓郁、细嫩、大理石状。
中国体型最大的牛：白肢野牛，又叫做印度野牛，是牛科动物中体型最大的一种。提到这个物种，很多人觉得它们只生活在印度。实际镇码上是不对的，白肢野牛缺兄几乎遍布南亚及东南亚，包括我国西藏南部和云南一带都有分布。
其中的大部分，生活在西双版纳地区，约有1000头，是除印度之外种群最多的地区之一。
白肢野牛是现存世界上体型最大的牛，最高纪录可伏旅袭以长到1225公斤，什么狗熊之类的全部秒杀。肩高2.2米。体毛大都是棕褐色、黑色，鼻子和嘴唇呈灰白色，四肢膝盖以下的毛白色，故又名“白袜子”。
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