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一、区别:
石斑鱼的嘴巴短尖小,老虎斑鱼的嘴巴宽而大。
石斑鱼没有背鳍,老虎斑鱼有背刺还有尖刺。
石斑鱼体形特征,大同小异,一般体中长,侧扁,色彩艳丽,变异甚多,常呈褐色或红色,并具有条纹和斑点,口大,牙细碧轿尖,有的扩大成犬牙,背鳍和臀鳍硬棘,很是发达,赤点石斑鱼和云纹石斑鱼,青石斑鱼因体色为青褐色,故又称青斑,是福建产量较多的一种。石斑鱼体椭圆形,侧扁,头大,吻短而钝圆,口大,有发达的铺上骨,体披细小栉鳞,背鳍强大,体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20~30厘米。
三、老虎斑:石斑中的普通品种,身体黄色至浅褐色,以金黄色最靓,有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列,滚昌全身布满密集的细小褐色斑点,在斑纹上的斑点颜色较深,尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹,鱼皮厚悔备肆,头腩丰满,多肉爽脆。
老虎斑是一种具有经济价值的食用鱼,也可用于水族馆展示。一般渔法以延绳网及一支钓捕获,现在人工养殖产量也不小。其清蒸食用极佳,但因食物链的缘故,可能含有热带海鱼毒——雪卡鱼毒。不过我们目前市场上买到的大多是人工养殖的老虎斑,所以基本不存在中毒的情况。
另外,这几年很常见的珍珠龙胆就是老虎斑和鞍带石斑鱼(龙趸)的杂交后代,同时具有老虎斑肉质鲜嫩和龙趸生长速率快的特点。目前是我国养殖最为成功,且产量最高的杂交石斑鱼。
十大名贵石斑鱼是老鼠斑、青石斑鱼、赤点石斑鱼、东星斑、褐带石斑鱼、赤石斑鱼、鞍带石斑鱼、点带石斑鱼、云纹石斑鱼、鲑点石斑鱼。
1、老鼠斑
老鼠斑分布于印太海域印度尼西亚至东澳大利亚海域,是一种近岸珊瑚礁海域生活的鱼类。因为头长嘴尖,形状酷似老鼠而得名,其体扁平,背部高耸隆起,头小,口大。
2、青石斑鱼
青石斑鱼常栖息于沿海各地岛屿的岩礁附近,主要分布于西北太平洋区。其体长呈椭圆形,头较大,且大于体高,标准体长为体高的2.7-3.3倍。
3、赤点石斑鱼
赤点石斑鱼多生活在近海水深55米以内岩礁底质的底层海域,主要分布于中国的西沙、中沙、南沙群岛、海南岛、广西、广东沿海等地区,日本、韩国、越南等也有分布。
4、东星斑
东星斑的色泽分蓝色、红色、褐渗握色及黄色等,体形比一般斑鱼瘦长,头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁,身上布扮喊悄满白色的幼细花点,形似天上的星星,因而称为“星斑”。
5、褐带石斑鱼
褐带石斑鱼主要栖息于岩礁区,亦可发现于砂泥底水域,栖息深度一般在20-200公尺间,幼鱼则栖息于岸边水域,主要分布于西北太平洋区厅渣,包括韩国、日本、中国沿岸海域等。
6、赤石斑鱼
赤石斑鱼又称黑边石斑鱼,俗名为格仔鱼、赤鮨、红钉,主要分布在东非、日本、韩国、澳洲及中国,属于肉食性鱼类,喜欢躲在石头后边捕猎,也是雌雄同体。
7、鞍带石斑鱼
鞍带石斑鱼俗名为龙趸、龙胆石斑、枪头石斑鱼、紫石斑鱼等,是石斑鱼类中体型最大者,故也被称为“斑王”,被认为是澳洲昆士兰最具代表性的海洋生物之一。
8、点带石斑鱼
点带石斑鱼又叫海青斑,常栖息于大陆和岛屿沿岸,但在河口和离岸100米深的水域中也可发现,主要产于非洲、日本、中国、澳洲和西太平洋。点带石斑鱼属肉食性鱼类,性凶猛,以鱼、虾和头足类等为食。
9、云纹石斑鱼
云纹石斑鱼又叫电纹石斑鱼,喜欢生活在水深100米以内、礁石或泥质底质的中下层海域,主要分布于北太平洋西部,从越南海域到中国的南海、东海至日本、韩国沿海。
10、鲑点石斑鱼
鲑点石斑鱼主要分布于印度洋和太平洋的热带、亚热带海域。其体长呈椭圆形,侧扁,口稍大,体色呈浅褐色,全身布满红褐色斑点。这种鱼肉质非常的鲜嫩,很受消费者喜爱,是驰名世界的海鲜珍品之一。
1、草莓斑石斑鱼:广东省深圳市批发价格98元/斤。
2、红石斑鱼:广凯前芦东省深圳市罗湖区单尾重1-1.5公斤批发价格65元/斤悔闭。
3、白瓜子斑:广东省深圳盯带市盐田区批发价格128元/斤。
4、赤点石斑:福建省单尾重6公斤以上批发价格98元/斤。
6、:广东省深圳市盐田区单尾重1-1.5公斤批发价115元/斤。
7、红瓜子斑:广东省深圳市盐田区单尾重1-1.5公斤批发价格66元/斤。
8、老鼠斑:广东省深圳市盐田区单尾重1-1.5公斤批发价格168元/斤。
9、土石斑:福建省漳州市批发价格75元/斤。
10、:广东省深圳市盐田区单尾重6公斤以上批发价格85-125元/斤。
11、淡水石斑:市开化县单尾重0.5公斤以下批发价格119元/斤。
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