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肉牛品种好养长得快的有西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、三元杂交牛和水牛等等。
1、西门塔尔牛
此品种被畜牧界称为全能牛。我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初，但大部分都是新中国成立后才引进的。西门塔尔牛在引进我国后，对我国各地的黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生槐毁颤产性能一般都能提高30%以上，因此很受欢迎。
2、夏洛莱牛
该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛莱牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达。
3、利木赞牛
利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。
4、三元杂交牛
由于铅败16月龄后生长减慢，使各组试验牛的饲料消耗增大。三元杂交肉牛在高档肉生产上比利杂二代表现出更强的杂交优势。
5、水牛
在我国本土不仅有黄牛，还有水牛，特别在我们南方，养殖水牛余改远比养黄牛的要多。水牛也跟黄牛一样，同样抗病能力很强，同样非常耐粗养。
1、鲁西黄牛:鲁西黄牛以其体驱大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲、宜管理、皮肤干燥富有弹性、役友散绝肉兼用而著称。
2、西门塔尔牛:西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克掘散，乳脂率3.9%，且生长速度快。
1、黄牛
黄牛是中国固有的普通牛种，黄牛被毛以黄色为最多。品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等，头部略粗重，角形不一，角根圆毕宏形。体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实。
2、水牛
栖息地是高草、河流和溪流以及树木和森林的零星混合体，这样的环境提供了充足闷塌的水，是白天活动的动物。它们比大多数牛对热更敏感，因为它们的汗腺较少。
3、格罗维牛
格罗维牛是我国著名的一种肉牛品种，有易饲养、抗病率高和长肉快等特点。
养牛的注意事项
牛的草料喂养需要根据不同的季节来规定用量，冬季和春季，每天饲饮早晚各一次，每头每次喂青干草3公斤左右，饲料1.5公斤左右。复合饲料可用玉米面、棉籽皮、豆饼、盐等按比例分配，夏季和秋季，每天喂饮3次，每次每头干草1.5公斤左右。饲料0.4公斤左右，喂后饮0.5%的食盐水8公斤左右。
定期做卫生防御工作，保证牛食槽、饲料、饮水、干草、牛棚和牛的身体都干净，这样能够很好的预防疾病的发生。定期消毒，每周用石灰水喷洒棚、槽各一次。还有就是每次喂养的饲料和干草都要让牛吃光，当然饮水也是不可少的。
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