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（1）绵羊品种我国的绵羊品种资源丰富，产品类型多种多样。现有各种不同生产类型的绵羊品种51个，其中细毛羊品种占21.57%，半细毛羊品种占1.96%，粗毛羊品种占76.47%。
细毛羊品种：主要有新疆毛肉兼用细毛羊、内蒙古毛肉兼用细毛羊、甘肃高山细毛羊、东北细毛羊和中国美利奴羊、澳洲美利奴羊、高加索细毛羊、苏联美利奴羊和波尔华斯羊等。
半细毛羊品种：主要有青海高原半细毛羊、东北半搜早细毛羊、边区莱斯特羊和茨盖羊。
粗毛羊品种：主要有蒙古羊、西藏羊、哈萨克羊、小尾寒羊和阿勒泰大尾羊。
裘皮羊与羔皮羊品世嫌雀种：主要有滩羊、湖羊等，但其成年羊也产粗毛。
（2）山羊品种山羊一般是按生产性能及用途进行分类的，可分为奶用山羊、绒毛用山羊、毛皮用山羊、肉用山羊和兼用山羊（普通地方山羊）等品种。
奶用山羊：主要有崂山奶山羊、沙能奶山羊和陕西奶山羊。
绒毛用山羊：主要有沂蒙黑山羊、辽宁绒山羊和盖县白绒山羊。
毛皮用山羊：主要有济宁青山羊、安哥拉山羊和中卫山羊。
1、刀郎羊。
刀郎隐瞎羊又名多浪羊，是一种肉脂兼用型绵羊品种，具有耐粗饲、适应性强、遗传性稳定、生长发育快、早熟和产肉率高等特点。
2、瓦格吉尔羊。
瓦格吉尔羊，是优良肉用品种，其全身雪白，体长约1.7米，高1.4米，四肢健壮有力，硕大的鹰钩鼻子高高隆起，宽大的耳朵下垂大如芭蕉扇，成年后体重可达到130公斤到140公斤。
3、特克赛尔羊。
特克赛尔羊是用林肯和来斯特羊与当地羊杂交选而成的，具有多胎，羔羊生长快，体大、产肉和产毛性能好等特征，是国外肉脂绵羊名种之一。
4、大马士革羊。
大马士革羊是中东地区的罕见品种，怪异的模样并非基因突变，它们小时候原本有着长长的耳朵，大大的眼睛，面目清秀，只是随着年龄增长，逐渐长偏，长相越来越不像人们平时所见的山羊。
5、波尔山羊。
波尔山羊是世纪有名的山羊品种，原产南非的好望角，其毛色为白色，头颈为红褐色，额端到唇端有一条白色毛带。波尔山羊是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊，屠宰率52%以上。
6、杜泊羊。
杜泊羊原产地南非，是世界著名的肉用羊品种。杜泊羊以产肥羔肉特别见长，宰后胴体质量好，胴体肉质细嫩、多汁、色鲜，瘦肉率高，冠为“钻石级”绵羊肉，具有极高的经济价值。
7、无角陶赛特羊。
无角陶赛特羊是世界最好的羊品种之一，该源启品种羊具有早熟，生长发育快、耐热及适应干燥气候等特点，是世界上最优秀的肉用绵羊品种之一。该品种遗传力强，是理想的肉羊生产的终端父本。
8、安哥拉山羊。
安哥拉山羊是古老的毛用山羊品种，它产毛量高，毛长而有光泽，弹性大，且结实，国际市场上称之为马海毛，用于高级精梳纺。
9、小尾寒羊。
小尾寒羊是我国绵羊品种中最优秀的品种，是我国乃至世界著名的肉裘兼用型绵羊品种，具有早熟、多胎、多羔、生长快、体格大、产肉多等优点，被国内外养羊专家评为“万能型灶裂空”，被国家定为名畜良种。
10、萨能奶山羊。
萨能奶山羊产于瑞士，是世界上最优秀的奶山羊品种之一，是奶山羊的代表型，除气候十分炎热或非常寒冷的地区外，世界各国几乎都有该品种。
(1)山羊品种分类①常见山羊:西藏山羊、新疆山羊、太行山羊、建昌山羊等。
②绒山羊:辽宁绒山羊、内蒙古绒山羊、河西绒山羊等。
③绒山羊:中卫山羊等。
④羔羊羊:济宁青山羊等。
⑤肉用山羊:陕南白山羊、南江黄羊、黄淮山羊、马头山羊、宜昌白山羊、成都麻羊、贵州白山羊、福清山羊、隆林山羊、雷州山羊、长三角白山羊、南非波尔山羊等。
⑥奶山羊:与中型奶山羊、沙能奶山羊、西农沙能奶山羊、崂山奶山羊等有关。(2)绵羊品种分类①粗毛羊:蒙古羊、和田羊、巴音布鲁克羊、藏羊、哈萨克羊等。这种羊属于原地方品种。
②肉用肥羊:有小尾寒羊、大尾寒羊、杨桐羊、兰州大尾羊、乌珠穆沁羊、阿勒泰羊、波尔瓦斯羊。英国萨福克羊、边境地区多赛特羊、罗姆尼羊、有角多赛特羊、新西兰柯尔特羊、澳大利亚有角多赛特羊滑掘早、法国夏洛来羊等。
③裘皮羊:滩羊、贵德黑裘皮羊、岷县黑裘皮羊等。
④羔皮羊:湖羊、中国卡拉库尔羊等。
⑤细毛羊:新疆细毛羊、东北细毛羊、内蒙古细毛羊、甘肃高山细毛羊、敖汉细毛羊、中国美利奴羊等。
⑥半细毛羊:青海半细毛羊、内蒙古半细毛羊、东北半细毛羊等。
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